Батон Подмосковный по ГОСТу

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Предлагаю приготовить вкуснейший Подмосковный батон по ГОСТу, на сколько это возможно в домашних условиях. Продукты используются самые простые, те которые всегда есть под рукой. Процесс приготовления немного усложняется приготовлением опары, и как следствие, многоэтапностью, но хлеб получается с великолепным мякишем и вкусом, который во много раз оправдывает все трудозатраты.

   Ингредиенты:

   
2. 2

   из 13 Готово

   Приготовим опару: смешаем 285 граммов муки, дрожжи и 160 мл воды. Накроем и оставим для брожения на 4 часа.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Опара готова.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Добавим к опаре оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, воду , муку и маргарин. Месить тесто нужно не менее 10-15 минут, лучше в комбайне или хлебопечке, чтобы получился гладкий колобок, если тесто прилипает к стенкам посуды можно подсыпать ложку-две муки.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Накроем и оставим для подъема на час.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Разделим тесто на 2 части, накроем пленкой или полотенцем на 20 минут.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Каждую часть растянем в лепешку.

   
9. 8

   из 13 Готово

   И свернем в рулет формируя батон, припудрим их слегка мукой.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Оставим батоны подходить на 40 минут накрыв от заветривания.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Далее сделаем по 2 продольных надреза на каждом батоне и поставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Первые 10 минут желательно выпекать с паром( поставить на дно духовки миску с водой).

    
13. 11

    из 13 Готово

    Готовые батоны остужаем на решетке.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Нарезать хлеб можно тогда, когда он остынет.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Домашний хлеб «Подмосковный», приготовленный по ГОСТу готов! Приятного аппетита!