Баурсаки на сметане
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Баурсак — это традиционное блюдо народов Средней Азии, небольшие кусочки теста обжаренные во фритюре. Обычно баурсаки готовятся из пресного или дрожжевого теста. Жарят их в большом количестве масла, подают к какому-то основному блюду в качестве закуски, либо кушают как самостоятельное блюдо, например, с чаем, присыпав сахарной пудрой или полив сладким сиропом. Рецептов баурсаков предостаточно, я же предлагаю сегодня приготовить баурсаки из пресного теста с добавлением сметаны.»
Приготовление
- из 11
Подготовить ингредиенты для баурсаков на сметане.
- из 11
В миску вбить яйцо, добавить разрыхлитель, соль и сахар. Перемешать.
- из 11
В миску к яичной смеси добавить сметану.
- из 11
Перемешать венчиком до получения однородной смеси.
- Реклама
- из 11
В полученную смесь просеять всю муку.
- из 11
Замесить мягкое, не прилипающее к пальцам, тесто.
- из 11
Поделить всю массу на небольшие части, из которых скатать колбаски, порезать каждую на равные кусочки.
- из 11
Скатать из кусочков теста шарики.
- Реклама
- из 11
В сотейник залить такое количество растительного масла, чтобы заготовки будущих баурсаков полностью были покрыты. Разогреть на среднем огне сотейник с маслом и аккуратно опустить в горячее масло партию заготовок баурсаков. В процессе регулярно помешивать баурсаки ложкой для равномерного обжаривания.
- из 11
Готовые баурсаки выловить шумовкой и выложить в тарелку. Всё, баурсаки на сметане можно подавать к столу.
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Баурсаки с луком (на кефире)
Баурсаки - это очень старинное блюдо народов Казахстана, Башкирии, Татарстана, Киргизии. В давнишние времена кочевые народы находились в постоянном движении и не могли позволить себе какие-то длительные манипуляции с приготовлением сложных блюд, поэтому еда готовилась быстро и просто: кусочки теста выкладывали в казан с бурлящим маслом и через 40-50 секунд пышные пончики были готовы. В современном мире это блюдо не потеряло своей популярности. Возможны различные вариации рецептур, но суть неизменна. Я предлагаю приготовить баурсаки на кефире, добавив в тесто лук для придания интересного оттенка вкусу.
Калачики на сметане
Калачики - это те же калачи, только маленькие. А калачи - это самая что ни на есть традиционная русская выпечка, по сути - это белый хлеб в виде кольца. Калачи, калачики пеклись еще в 15 веке и изготавливались они не обычными пекарями, а специалистами-калачниками из муки самого высокого качества. Форму свою в виде кольца они приобрели из-за способа хранения, так как выпекая сразу в больших количествах, их нанизывали на шесты и подвешивали к потолку избы. Старинные русские калачи были достаточно внушительных размеров, я же предлагаю сегодня испечь маленькие сметанные калачики в духовке.
Баурсаки на воде (с дрожжами)
Баурсаки - выпечка казахской кухни, представляющая собой разнообразные кусочки теста (квадратики, ромбики, кружочки и т.п.), обжаренные в большом количестве растительного масла. Рецептов приготовления баурсаков очень много. Сегодня хочу поделиться одним из них. Дрожжевые баурсаки, замешанные на воде получаются аппетитными и вкусными, они не слишком сладкие, поэтому могут быть поданы на стол вместо хлеба или же к чаю с мёдом, вареньем, сгущёнкой и т.д.
Баурсаки на кислом молоке (без дрожжей)
Бурсаки представляют собой небольшие пончики разнообразной формы, жаренные во фритюре. Сегодня предлагаю замесить их на кислом молоке.
Хлеб из рисовой муки без дрожжей
Бездрожжевой хлеб из рисовой муки, рисовых отрубей с льняной мукой получится мягким и рассыпчатым, немного сладковатым на вкус. Такой хлеб прекрасно подойдет для сладких бутербродов. С ингредиентами можно играться: например, вместо льняной муки можно взять кукурузную, тогда цвет хлеба будет более ярким, светлым. А если у вас нет рисовых отрубей, то можно просто увеличить количество рисовой муки.
Хлеб на ряженке (дрожжевой в духовке)
Дрожжевой хлеб, замешанный на ряженке, получается очень вкусным. У него хрустящая корочка и мягкий ароматный мякиш. Выпекаем в духовке.