Кулич с вяленой вишней и миндалем на Пасху
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Печем пасхальный кулич Панеттоне с вяленой вишней, изюмом, цукатами и миндалем, на опаре с молоком. На выходе 3 кулича среднего размера.»
Приготовление
- из 19
В этом году очень хотела попробовать приготовить итальянский кулич или как его называют Панеттоне. Изучив массу рецептов остановилась на этом. Хочу сказать, что получилось очень вкусно, в меру рассыпчатый, с очень нежным мякишем.
Для приготовления кулича с вяленой вишней и миндалем подготовим все ингредиенты. Их следует достать за пару часов до приготовления, чтобы они были комнатной температуры.
- из 19
Для начала приготовим опару. В теплое молоко раскрошить дрожжи.
- из 19
Добавить 1 ст.л. сахара.
- из 19
Добавить 150 г просеянной муки.
- Реклама
- из 19
Перемешать венчиком до однородности.
- из 19
Накрыть пленкой и оставить в теплом месте минут на 10.
- из 19
Вот такая "шапочка" должна у нас получиться.
- из 19
Далее замес теста я доверила миксеру. В чашу миксера вылить опару и добавить сахар, взбить все на средней скорости.
- Реклама
- из 19
Затем добавить очень мягкое сливочное масло, яйца, экстракт ванилина и лимона, соль и снова взбить.
- из 19
Добавить половину муки и взбить на средней скорости венчиком до однородности.
- из 19
Затем венчик заменить на крюк, добавить оставшуюся муку и вымешивать на средней скорости минут 10-15.
- из 19
Тесто выложить в миску, добавить промытые и обсушенные цукаты, сухофрукты и орехи.
- Реклама
- из 19
Накрыть миску пленкой и убрать в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа. Я ставлю миску в разогретую духовку до 40 градусов.
- из 19
Наше тесто увеличилось в 2-3 раза. Теперь его надо разложить по формочкам для куличей. Я использовала бумажные, немного их смазав внутри маслом. Убрать формочки с тестом в теплое место (у меня духовка) на минут 45-60.
- из 19
Тесто подошло почти до краев. Теперь выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-45 (в зависимости от размера ваших куличей).
- из 19
Готовые куличи полностью остудить.
- Реклама
- из 19
Традиционно панеттоне присыпают сахарной пудрой, я же полила глазурью из 1 яичного белка, 150 г сахарной пудры, пару капель красителя пищевого и 1 ч.л. лимонного сока.
- из 19
Наши куличи с вяленой вишней и миндалем готовы!!
- из 19
Светлой Пасхи!!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Бабушкин пасхальный кулич
Рецепт этих пасхальных куличей очень давний и уходит корнями в российскую глубинку. Моя подруга пользуется им уже 30 лет, а перешёл он к ней от бабушки. Я пеку эти куличи второй год подряд и очень довольна этим рецептом. Чтобы кулич получился вкусным, покупайте для его приготовления самые свежие продукты. Я обычно пеку на половину или на треть нормы, так как куличей получается много, а хочется ещё новый рецепт испытать. А теперь давайте готовить наши вкуснейшие бабушкины пасхальные куличи.
Пасхальные куличи на сметане с апельсиновой цедрой и ликером
В этом рецепте мы покажем как испечь вкусные и сочные куличи на сметане с апельсином и ликером на Пасху.
Кулич с миндалем и лимонной цедрой
Ароматный и очень вкусный лимонный пасхальный кулич с миндалем с глазурью из лимонного сока и сахарной пудры.
Пасхальный кулич (классический)
У всех есть свой рецепт куличей на Пасху. Я хочу поделиться с вами своим рецептом классического пасхального кулича. Испечь его достаточно просто, поэтому такую выпечку можно подарить близким и друзьям, подать на праздничный стол, либо просто угостить домочадцев таким куличом с чаем. Получается очень вкусно!
Пасхальный кулич с изюмом и орехами
Стыдно признаться, но до сегодняшнего дня я ни разу не пекла куличи. Меня ими всегда снабжала мама, а потом я покупала. Но, видимо, старость пришла: я решила испечь кулич сама :-) Это мой первенец. Ужасно переживала: получится ли? Ведь это совсем иное тесто, чем хлебное, к которому я привыкла. Готовилась я к этому событию с неделю, наверное :-) Резала еще теплым, поэтому получился "корявый" срез, очень уж не терпелось увидеть результат своих усилий :-) Внимание всем фудфотографам: нельзя резать дрожжевую выпечку, пока она ПОЛНОСТЬЮ не остыла! Следуйте этому правилу строго :-) И я больше так не буду делать! Темный цвет мякиша обусловлен тем, что я использовала тростниковый сахар. Он темный.