Суп из сушеных лисичек
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Суп из сушеных лисичек можно по праву считать диетическим блюдом, способствующим похудению. К тому же это еще и вкусно, ведь сушеные грибы обладают притягательным ароматом и нейтральным вкусом. Надо ли говорить о том, как полезны грибы лисички? Об этом заинтересованные могут прочесть в интернете. И хоть в отварном виде мало что из полезностей сохраняется, хочется верить, что хоть что-то там все же останется))). В нашей ташкентской местности лесные грибы не водятся вообще, поэтому привезла я их из Украины, а сушила сама специально для перевозки. Чтобы лисички быстрее высушились при комнатной температуре, не подвергаясь вредному нагреву духовки и разного рода сушилок, я их порядком измельчила. Перед высушиванием очистила от мусора и слегка промыла, хоть знатоки и не рекомендуют мыть грибы перед сушкой. Сушеные лисички можно измельчать и употреблять даже в сыром виде, посыпая порошком салаты и любые блюда, тогда и пользы для организма от них будет в разы больше. Но сегодня мы варим суп)).»
Приготовление
- из 9
Итак, для приготовления диетического супа из сушеных лисичек подготовьте необходимые продукты по списку.
- из 9
Лисички залейте горячей водой, накройте тарелкой и оставьте на 20 минут для набухания.
- из 9
Затем жидкость отцедите через пару слоев марли и мелкое сито, чтобы избавиться от мелкого мусора, который может сохраняться на сухих грибах. Эту воду используйте для супа. Долейте ее в кастрюлю, где будет вариться суп, поместите туда же набухшие грибы. Варите их до приемлемой мягкости, это может быть и 15 минут, и 30 минут - у всех вкусы разные и грибы тоже разные.
- из 9
Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте к размягченным грибам в кастрюлю. Посолите суп. Количество картофеля зависит от любимой вами густоты супа - больше или меньше. Варите до мягкости картофеля, минут 15.
- Реклама
- из 9
Лук и морковь очистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте помельче.
- из 9
Обжарьте в растительном масле сначала лук, а затем добавьте морковь. Посыпьте овощи специями - кориандром, черным молотым перцем и слегка посолите.
- из 9
Картофель стал мягким вместе с лисичками.
- из 9
Теперь самое время ввести поджаренные овощи. Проварите всё вместе еще 5 минут. Выправьте суп по вкусу и добавьте щепотку сахара.
- Реклама
- из 9
Грибной суп из сушеных лисичек готов. Подавайте его со свежей зеленью.
Похожие рецепты
Все рецепты: Грибные супы →
Диетический грибной суп из шампиньонов
Если вы придерживаетесь диеты, то грибной суп из шампиньонов придется как раз кстати! Такое горячее на обед можно приготовить буквально за 20 минут, имея в наличии минимум ингредиентов. Я использую овощную приправу, но вы можете заменить ее овощным бульоном. Состав продуктов указан на две порции ароматного супа. Если у вас большая семья, то увеличьте норму продуктов примерно в 2-3 раза. Нежелательно сильно мелко нарезать грибы, так как они увариваются в 3 раза. Лучше всего измельчить морковь, а вот грибы нарезать крупно.
Суп Полевка
Полевка (пОливка) - блюдо белорусской кухни. Как все деревенские блюда, этот суп прост в исполнении и обладает достаточной сытностью. Полевка относится к разбелённым супам, поэтому муку принято еще разводить не только в воде, а в воде с добавлением сметаны. Полевка с сухими грибами получается особенно ароматной. Это своего рода густой крем-суп или суп-соус, очень вкусный и сытный. Иногда в суп добавляют шкварки или домашние белорусские колбаски. Я взяла немного варено-копченой грудинки, но это совсем не обязательно. Я впервые готовила этот суп, но, думаю, что он прочно вошел в наше семейное меню, настолько он вкусен и ароматен!
Суп с сушеными грибами и курицей
Заранее сварите бульон с курицей. Я это делаю обычно вечером, а утром начинаю готовить обед. По желанию можно добавить в суп гречневую крупу, рис, лапшу. Скажу сразу, что бульон у меня остался, я перелила его в банку и убрала в холодильник, там он может храниться долго, и можно будет на нем приготовить другой суп или борщ. Какое количество курицы вы будете использовать для бульона - решать только вам.
Щи с белыми грибами
В грибной сезон обязательно надо приготовить щи со свежими белыми грибами. Это вкусное, сытное и ароматное блюдо никого не оставит равнодушным. Как правило, на следующий день они будут еще вкуснее. Прежде чем готовить щи их свежих белых грибов, необходимо их насобирать. На поход в лес может уйти несколько часов. Очень большие грибы брать не стоит. Они подходят для сушки. А при варке будут не очень приятной консистенции. Выбирайте маленькие и средние грибочки. Они плотные, крепкие и при варке не развариваются.
Томатный суп с грибами
На первый взгляд кажется, что грибы и помидоры - это не совсем сочетаемые между собой продукты. А суп получился густым, с ярким, насыщенным томатным вкусом, сытным за счет "лесного мяса". Этот супчик точно займет не последнее место в моем домашнем меню. Суп постный - идеальный вариант для постящихся или вегетарианцев.
Грибной суп с манкой
Мы всегда замораживаем лесные грибы впрок. Заранее грибы не подвергаю термической обработке, просто очищаю и нарезаю на кусочки. В зимний сезон из таких грибочков можно приготовить вкусный супчик с грибами и манкой. Суп получается очень вкусным и сытным, с летним ароматом грибов. Манка придает супчику особую вязкость. Всем советую приготовить суп по этому рецепту.