Икра из лисичек на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Анастасия Федорова Опубликовано:
О рецепте
«Очень вкусная икра получается из лисичек. Такую икру можно заготовить на зиму, а можно сразу же дегустировать, не закатывая. Она очень просто готовится, и с помощью любимых специй вы сможете сделать итоговый вкус еще ярче.»
Приготовление
- из 15
Все ингредиенты для приготовления грибной икры из лисичек на зиму соберите на столе. Почистите лук и морковь. Переберите, почистите и помойте лисички.
- из 15
Помытые лисички выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте горошки перца и гвоздику, поставьте вариться - варите с момента закипания 20 минут.
- из 15
Лук мелко нашинкуйте.
- из 15
Морковь натрите на крупной терке.
- Реклама
- из 15
Лук и морковь обжарьте до мягкости в сковороде с растительным маслом на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой.
- из 15
Слейте грибной бульон с отваренных лисичек в отдельную емкость.
- из 15
Отваренные лисички переложите в сковороду к обжаренным луку и моркови, добавьте 100 мл грибного бульона, добавьте соль - тушите все вместе под закрытой крышкой в течение 20-30 минут на умеренном огне.
- из 15
Затем содержимое сковороды переложите в чашу блендера.
- Реклама
- из 15
Запустите устройство на 1-2 минуты. В итоге грибная масса должна быть хорошо измельчена.
- из 15
Измельченную грибную массу переложите в сковороду и прогрейте всё на небольшом огне примерно 5-7 минут, добавьте при этом уксус. Перемешайте.
- из 15
Баночки и крышки для консервирования простерилизуйте удобным способом. В стерилизованные баночки выложите грибную икру, прикройте банки крышками.
- из 15
Поставьте банки с прикрытыми крышками в кастрюлю с водой (на дно кастрюли заблаговременно выложите кухонное полотенце) - стерилизуйте в кипящей воде маленькие баночки около 15-ти минут.
- Реклама
- из 15
Затем банки герметично укупорьте крышками и переверните вверх дном - позвольте в таком положении им полностью остыть.
- из 15
Грибная икра из лисичек на зиму готова. Банки можно отправлять на хранение в кладовую. Приятных вам домашних консерваций!
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Грибы и грибные заготовки →
Маринование опят в домашних условиях на зиму
Старожилы на кухне уж точно знают, что маринование опят на зиму в домашних условиях – процесс хоть и кропотливый, но увлекательный. Когда от заботливых рук хозяйки рождаются симпатичные баночки с нежными маринованными опятами, и холода встречать в радость. Вам потребуется немного аккуратности, терпения и хорошее такое ведерко лесных опят. Для маринования хорошо бы взять только шляпочки, а ножки пустить на икру или грибной фарш.
Грузди на зиму в банках
Пока не наступят морозы, грибная тема очень актуальна. Грузди - грибы поздние, сбор идет полным ходом до самых морозов. Не всегда есть возможность солить грибы в ведре или в кастрюле, это может быть неудобным, да и прохладное место найти в квартире, чтобы поставить ведро, проблематично. Заготовить грибы можно сразу в банках. Технология приготовления груздей на зиму в банках - та же, и солиться они будут месяц-полтора, но пристроить банку в холодильнике значительно проще.
Икра из опят с чесноком на зиму
Грибы вместо мяса? Здорово! Я думала, слишком урожайных сезонов не бывает, но нет. В этом году природа решила нас утомить своими дарами: ягоды собирали ведрами, а грибы несем огромными корзинами. Уже перестали собирать съедобное «что попало», переключились на одни опята. Ох и вкусной получается домашняя икра из опят с чесноком на зиму! Рецепт домашней грибной икры нельзя не включить в копилку грибника. На мариновку идут маленькие грибочки, а вот крупные или ножки лучше пустить на икру.
Маринованные опята в банках на зиму
Разве можно устоять перед домашними опятами, маринованными в банках на зиму? Ох, и вкусная из них получается закуска! Когда осень в самом разгаре, не пойти за грибами в лес – непозволительная роскошь для настоящей хозяйки. Лесные опята – лакомство для грибника. Маринованные опята в банках, рецептом которых я с радостью делюсь на Аймкуке, достался мне от мамы. В далеком детстве опят у нас было видимо-невидимо. Перемывали по две ванны за сутки. Помню, как сейчас, кладовку со стеллажами, усыпанными пол-литровыми баночками с маринованными опятами.
Засолка сыроежек холодным способом
Солёные сыроежки - замечательная закуска для всей семьи. Заправим их сметаной или маслом и на стол!
Подосиновики маринованные на зиму
Сезон заготовок подходит к концу, но осень стоит теплая, и подосиновики в лесу еще есть. Белые грибочки я уже заготовила в двух видах - сушеные и маринованные, а сейчас расскажу, как мариновать подосиновики на зиму в банках. Надо сказать, что маринование подосиновиков не отличается от маринования других грибов. Чаще всего после похода в лес мы не разделяем свою добычу, а готовим все грибочки вместе. Но если вы решите замариновать красноголовые отдельно, то почему бы и нет? Нашу работу можно будет условно разделить на 3 части - обработка подосиновиков, варка грибов и непосредственно маринование. Маринад, который приводится в данном рецепте, можно откорректировать на свой вкус. После внесения всех ингредиентов просто пробуйте и добавляйте на свой вкус сахар, соль и уксус.