Гуляш из свинины и говядины (вместе) с подливкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить очень сытное и вкусное блюдо, которое с легкостью насытит всю семью. Готовим гуляш из кусочков говядины и свинины. Сам процесс прост: нарезаем мясо кусочками желаемого размера, обжариваем, к ним добавляем лук и помидоры в собственном соку, которые, кстати, можно заменить на томатный соус или томатную пасту, добавляем воду, в которой разведем муку, добавляем специи, тушим - все готово!»
Приготовление
- из 10
Соберём необходимые ингредиенты для приготовления гуляша из свинины и говядины (вместе) с подливкой. Лук почистим.
- из 10
Мякоть говядины нарежем небольшими кусочками, так же поступим и со свининой.
- из 10
В отдельной сковороде в растительном масле обжарим до мягкости лук, нарезанный полукольцами.
- из 10
В другой сковороде хорошо разогреем растительное масло (2-3 ст.л.) на максимальном огне и выложим все мясные кусочки - будем обжаривать, активно помешивая лопаткой, до полного выпаривания жидкости.
- Реклама
- из 10
К мясным кусочкам добавим обжаренный лук и кусочек сливочного масла. Убавим огонь до среднего и, помешивая, дождемся, когда масло полностью растопится.
- из 10
Затем добавим томаты в собственном соку, предварительно произвольно нарезав их, перемешаем, будем тушить на маленьком огне под закрытой крышкой 15 минут.
- из 10
В отдельной емкости в воде размешаем муку до полного исчезновения комочков.
- из 10
Эту мучную смесь зальем в сковороду, добавим соль и хмели-сунели. Продолжаем тушить, помешивая, до загустевания подливки.
- Реклама
- из 10
Обязательно пробуем на вкус и самостоятельно корректируем количество специй, после чего снимаем с плиты сковороду.
- из 10
Горячий гуляш из свинины и говядины (вместе) с подливкой подаем с любимым гарниром, например с отварным картофелем, - это невероятно вкусно и сытно! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Гуляш →
Гуляш как в столовой в советские времена (из свинины)
Советский гуляш из свинины с подливкой - это вовсе не классика венгерской кухни. Советский гуляш - это обжаренные кусочки мяса, тушенные впоследствии в густом томатном соусе. Раньше в советских столовых это было очень популярное горячее блюдо, не утратившее актуальности до сей поры. И даже любой крупяной гарнир, вроде рассыпчатого риса или гречки, который вам может показаться суховатым, с этим гуляшом улетает на "ура" за счет насыщенного мясного соуса. Приготовить гуляш из свинины как в СССР несложно, испортить его невозможно, он чем дольше тушится, тем вкуснее получается.
Гуляш из свинины в казане
Замечательное венгерское мясное блюдо с подливкой готовится примерно 40-50 минут. Гуляш из свинины можно подать к столу с картофельным пюре, жареной или тушеной капустой, кашей или отварными макаронами. Перед тушением кусочки мяса обязательно нужно обжарить, чтобы запечатать в них сок. Благодаря этому они получатся нежными на вкус, мягкими и сочными. Муку добавляйте по желанию - многие любят жидкую подливу. Единственное пожелание - муку и сметану добавляйте только в конце приготовления. Мука загущает соус, а сметана (особенно магазинная) может свернуться при долгой варке.
Гуляш из говядины в казане
Гуляш готовят во многих странах, и вариантов его приготовления существует множество. Готовить гуляш можно из любого мяса, но именно из говядины он получается наиболее ароматным и вкусным.
Гуляш из говядины с помидорами
Обычно венгерский гуляш готовится в специальном горшке или толстостенной кастрюле, я же сегодня приготовлю его в глубокой сковороде. По этому рецепту мясо обжаривается отдельно, а затем соединяется с обжаренным луком и паприкой. Блюдо получается очень ароматным, вкусным, в меру острым, а мясо распадается на волокна и тает во рту. Еще одна изюминка этого рецепта - тмин. Его добавляют в процессе обжаривания лука. У меня было совсем немного молотого тмина, но можно добавить его больше, блюдо от этого только выиграет.
Гуляш из говядины с морковью и луком
Гуляш - блюдо венгерской кухни, которое готовится как густой суп. В русской кухне гуляш - это рагу из мяса, которое сначала обжаривается, а затем тушится с овощами. Такой гуляш обычно подается с гарниром: картофельным пюре, гречкой, рисом.
Гуляш из говядины с подливкой (классический рецепт)
Гуляш прочно вошел в нашу кулинарную жизнь, правда, изначально это был насыщенный мясной суп, с большим количеством мяса и овощей. С годами рецепт претерпел изменения и сейчас для нас гуляш - это больше второе блюдо, подлива к любому гарниру. Приготовить его можно с любым мясом, но существует классический рецепт гуляша из говядины с подливой, с которым я вас сейчас и познакомлю.