Капкейки «Чёрный лес»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Один из любимых тортов у меня - это "Чёрный лес". Раньше очень часто готовила его на различные торжества. Шоколадный бисквит с большим количеством вишни и нежнейший сливочный крем - это сочетание, от которого все приходят в восторг. В связи с этим я не смогла не приготовить миниатюрные тортики в виде капкейков по мотивам этого вкуснейшего торта. В особой рекламе этот десерт не нуждается, говорю твёрдо: готовить обязательно надо и прямо сразу, как прочитали название))!! Капкейки можно кушать сразу, но они становятся ещё вкуснее на вторые сутки.»
Приготовление
- из 16
Начинаем готовить капкейки «Чёрный лес» с приготовления теста. Для него и берём такие продукты.
- из 16
Яйцо, мягкое масло и сахар немного взбить.
- из 16
Добавить муку, какао и разрыхлитель.
- из 16
Перемешать, вводя постепенно молоко.
- Реклама
- из 16
Должно получиться однородное, гладкое тесто.
- из 16
Разложить тесто в формы на 1/3.
Капкейков получается 9 шт., 3 я выпекала в других формочках).
- из 16
Выпекать капкейки при температуре 180 градусов до сухой спички, примерное время - 20 минут.
- из 16
Пока капкейки остывают, приготовим начинку и крем.
- Реклама
- из 16
Вишню засыпать сахаром, поставить на огонь, подождать, пока сахар растает и вишня выделит сок.
Если жидкости нет, можно добавить немного воды.
- из 16
Как только вишня начнёт закипать, добавить в кастрюлю разведённый в воде крахмал.
Перемешивать, пока масса не загустеет, убрать с плиты.
Дать вишне остыть.
- из 16
Холодные сливки и сахар взбить до стойкого крема.
- из 16
Вырезать у капкейков серединку. Щедро разложить вишню.
- Реклама
- из 16
Прикрыть начинку.
- из 16
При помощи кондитерского мешка с насадкой отсадить крем на капкейки.
- из 16
Украсить капкейки «Чёрный лес» тёртым шоколадом.
- из 16
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Мини-капкейки
Сколько всего вкусного, сладкого и разнообразного готовила я для своей семьи и не думала, что эти маленькие крохи произведут такой фурор. Конечно, больше всего интереса проявили дети, им и досталась вся порция)). Думаю, их подкупила не только яркая упаковка и маленький размер, но и соотношение крема с кексиком. Я люблю делать тесто для капкейков: ничего отдельно взбивать не надо, перемешал продукты, разлил по формам и вуаля. Эти капкейки очень нежные, с шоколадным оттенком. И сливочная "шапочка" как последний штрих делает десерт невероятным. Я считаю, что такие капкейки зайдут на ура на детских праздниках, главное прикупить капсулы (они продаются в кондитерских магазинах).
Капкейки с маком под лимонной глазурью
Для тех, кто хочет попробовать оригинальную и не приторно сладкую выпечку, подойдёт этот рецепт. Текстура капкейков получается одновременно воздушной и устойчивой, а значит их можно испечь в форме пирога и разрезать на коржи. А если вы спешите, то можно тесто приготовить с вечера, поставить на ночь в холодильник, а утром испечь вкуснейшие капкейки. Мак и лимон в выпечке - это отличное сочетание!
Кулич-Бриошь
На Пасхальный стол предлагаю приготовить кулич-бриошь. Тесто для кулича замешиваем руками. Оно содержит много яиц и сливочного масла, получается негустым, липким и вязким. Добавлять лишнюю муку не советую, иначе кулич получится жестким и плотным. Я выпекала куличи в бумажных формах, предназначенных для выпекания куличей. Можно выпекать в металлических или силиконовых формах. Из данного количества получается 3 кулича по 370 г. Во время выпекания куличи хорошо поднимаются и образуют пышную шапочку. Такие куличи не требует дополнительного украшения, можно просто посыпать их сахарной пудрой. Кулич-бриошь получается очень воздушным, пористым, нежным, в меру сладким и безумно вкусным.
Закусочные капкейки на 23 февраля
Перед праздниками каждая хозяюшка ищет удачные рецепты для праздничного стола. В День защитника Отечества хочется порадовать своих мужчин чем-то вкусным и чтобы выглядело празднично. На этот случай предлагаю приготовить нарядные закусочные капкейки. Украсить можно разными продуктами, отлично подойдут маринованные грибы, соления, копчености, соленая красная рыба и свежая зелень. Или сделайте все капкейки с разными дополнениями, чтобы был выбор.
Крем для капкейков со сгущенкой
Самый простой в приготовлении крем для капкейков - вам даже не понадобится миксер! Но это при условии качественного сливочного масла и сгущенки. Крем отлично стабилизируется и держит форму в охлажденном виде. По желанию вы можете добавить в него пищевые красители нужного цвета или немного ароматизатора. Выкладывайте крем только на охлажденные капкейки и храните десерт в холодильнике.
Сырный крем для капкейков (+простые капкейки)
Сырный крем для капкейков по этому рецепту готовится очень просто - ко взбитым жирным сливкам добавляются сливочный сыр, сахарная пудра и ваниль, все перемешивается миксером и крем полностью готов к дальнейшему использованию. Также при желании можно в процессе приготовления добавить небольшое количество любого пищевого красителя. Такой крем отлично держит форму, очень аппетитно выглядит и имеет изумительный вкус. В холодильнике можно хранить не более 3 дней в закрытой пластиковой или стеклянной емкости.