Капкейки с лимонным курдом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Капкейки с наполнителем и кремом можно легко принять за мини-пирожные. Хотя и может показаться, что процесс очень долгий и трудоёмкий, но на самом деле всё проще, чем кажется. Капкейки с таким тестом получаются нежными и воздушными, в меру сладкими. Лимонный курд для капкейков с данными ингредиентами выходит отличный по консистенции, сладости и кислинке. Хотя последнее во многом зависит и от лимона. Такой курд отлично хранится в холодильнике, до недели, главное - в закрытой баночке. Дополнять капкейки белковым кремом или нет - дело ваше, но так мне кажется красивее и завершённее.»
Приготовление
- из 19
Приготовить необходимые ингредиенты для капкейков с лимонным курдом. Начнём с теста.
- из 19
Яйца с сахаром взбить в пышную пену.
- из 19
Добавить сметану и масло.
Перемешать.
- из 19
Добавить муку и разрыхлитель.
- Реклама
- из 19
Аккуратно перемешать лопаткой.
- из 19
Тесто выложить на 2/3 в формочки.
- из 19
Выпекать при 180 градусах до готовности, у меня ушло 13 минут.
- из 19
Пока капкейки остывают, приготовить лимонный курд для капкейков.
Для этого взять всё необходимое.
- Реклама
- из 19
В кастрюльке соединить все ингредиенты.
- из 19
Перемешать и поставить на средний огонь.
- из 19
Варить, помешивая, до загустения.
Это происходит очень быстро.
- из 19
Процедить курд через сито.
- Реклама
- из 19
Дать остыть.
- из 19
Сделать углубление в центре капкейков.
Это спокойно получается чайной ложечкой.
- из 19
Выложить в центр курд.
По желанию прикрыть получившимися "крышечками".
- из 19
Белок и сахар взбить миксером в стойкий и воздушный крем.
- Реклама
- из 19
Покрыть кремом капкейки с лимонным курдом и можно угощаться.
- из 19
Приятного аппетита.
- из 19
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Кексы на кефире с шоколадом
Если у вас нет шоколадных капель, вы можете взять обычный шоколад и нарезать его кубиками. Шоколад лучше брать с высоким содержанием какао. Кексы получаются очень вкусными, сочными, совсем чуть влажными.
Лимонный кекс с клубникой в мультиварке
Я сейчас нахожусь в селе, и так как здесь есть мультиварка, решила приготовить в ней кекс с клубникой. У меня пока нет опыта приготовления блюд в мультиварке, но первый пирог получился хорошо. В следующий заезд испеку что-нибудь ещё. Мощность мультиварки - 750 Вт, пекла кекс 1 час 10 минут.
Кекс «Жираф»
Предлагаю приготовить вкусный и эффектный в разрезе кекс. Такой кекс однозначно понравится детям. Здесь чередуются два вида теста: более нежное и воздушное - на белках, и более плотное по текстуре - на желтках. Кекс готовится довольно просто, главное - хорошо посыпать каждый слой теста какао, чтобы четко разделить разноцветные слои.
Кекс с корицей
Предлагаю приготовить вкусный и ароматный кекс с корицей. Причем корицу мы добавим не только непосредственно в тесто, но и используем ее для обсыпки кекса. Структура кекса получается влажной, рыхлой, с насыщенным ароматом корицы.
Кексы с клубникой в силиконовых формочках
Я много раз говорила о том, что кексы и пироги - моя любимая выпечка, но особенно я люблю выпекать порционные кексы. Когда мои дети учились, кексы было удобно давать с собой для перекуса. Также кексы удобно готовить на детский праздник, брать с собой на пикник или в офис. Сейчас, в сезон клубники, предлагаю вам испечь очень вкусные кексы с клубникой. Выпекать кексы мы будем в силиконовых формочках, так как это очень удобно. Такие формы, как правило, не нужно ничем смазывать и кексы легко из них вынимаются. К тому же стоят такие формы недорого и хватает их очень надолго.
Яичные маффины
В традиционном понимании маффины (они же кексы) - сладкие "булочки", которые готовят обязательно с мукой. Мы отойдём от стандартов и приготовим полезные маффины на основе яиц с сытной начинкой, при этом сохраним внешнюю схожесть с оригиналом, но полностью изменим содержимое. Такие маффины станут отличным вариантом для завтрака, их также классно подавать на стол в качестве закуски. А ещё они совершенно автономны и их очень удобно брать с собой в качестве перекуса. Сегодня я поделюсь с вами рецептом яичных маффинов с тремя разными начинками, которые сочинила на свой вкус. Но как понимаете, начинкой таких сытных кексов могут стать любые ингредиенты. Вообще, удобно готовить блюдо из того, что залежалось в холодильнике и не хочет быть съеденным. Вы можете выбрать любую начинку из предложенных или попробовать всё и сразу. Из указанного количества компонентов у меня получилось 16 маффинов, но начинка осталась, так как я приготовила её с запасом.