Морковно-яблочный кекс
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю вам морковно-яблочный кекс с изюмом, орехами и кокосовой стружкой, очень богатый по вкусу. Такой кекс, на мой взгляд, можно испечь на Рождество. Орехи можно использовать как одного вида, так и нескольких. Я использовала грецкие и арахис.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления кекса с морковью и яблоком подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- из 11
В миске смешать сухие ингредиенты: просеять муку, разрыхлитель, корицу и соль.
- из 11
Почистить морковь и яблоки, натереть их на тёрке. Вес яблок и моркови я указала в очищенном виде.
- из 11
В отдельной миске взбить яйца венчиком, добавить сахар и взбить до пышной массы.
- Реклама
- из 11
Добавить растительное масло и продолжить взбивание.
- из 11
Добавить в миску тёртые яблоки с морковью, перемешать ложкой.
- из 11
Затем добавить в смесь промытый и обсушенный изюм, а также орехи и кокосовую стружку. Если орехи крупные, то их следует немного измельчить, арахис я не измельчала.
- из 11
Всю массу тщательно перемешать, а затем частями добавлять сухую смесь и вымешивать до однородности.
- Реклама
- из 11
Форму застелить пергаментом и вылить в неё тесто. Можно выпекать в прямоугольной форме.
- из 11
Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать морковно-яблочный кекс 40-45 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
- из 11
Кекс полностью остудить, посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Разрезать на порции и подать к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Кекс с халвой
Необычное сочетание халвы и классического кекса делает этот десерт невероятно ароматным и интересным по вкусу. Корочка кекса отлично зарумянивается, а мякиш внутри - рассыпчатый и слегка влажный. Халву можно измельчить, и тогда тесто будет однородным. Можно порезать более крупными кусочками, чтобы её было хорошо видно в разрезе. А в следующий раз я попробую сделать так: одну половину чистого теста вылью в форму, сверху по центру выложу крупный брусочек халвы и залью все это второй половиной теста. Думаю, получится очень живописный разрез! В любом случае, такой кекс идеален, на мой взгляд, именно в осенью, когда особенно хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким к чаю или к безалкогольному глинтвейну.
Шоколадный кекс с хурмой
Предлагаю приготовить шоколадный кекс с хурмой. Умеренно сладкий с влажной структурой - этот кекс обязательно найдет своих поклонников. Шоколадное тесто в этой выпечке замечательно гармонирует с душистой хурмой. Кстати, чем больше содержание какао в выбранном вами шоколаде, тем более насыщенным и менее сладким будет кекс.
Кексы с киви (на кефире)
Готовим вкуснейшие кексы с киви, замешанные на кефире. Сладкое тесто и слегка кисловатое киви отлично сочетаются между собою. Выпечка получается пышной, высокой и не оседает после остывания. Подавать такие кексы лучше всего в тёплом виде с чашечкой ароматного чая, а сладкоежки могут дополнительно посыпать их сахарной пудрой.
Кексы с сыром
Кексы получаются очень вкусными, с ярким сырным вкусом. Подаю обычно к завтраку - очень вкусно со сладким чаем или кофе, но и с бульоном будет уместно.
Кексы с хурмой
Предлагаю приготовить кексы из хурмы. Хурма практически не чувствуется на вкус, но придает нежность и сочность кексам. Сладкоежки могут смело увеличить количество сахара, так как выпечка получается умеренно сладкой. По желанию можно добавить цедру лимона или апельсина.
Кексы с халвой и изюмом
Рецепт данной выпечки очень простой. Изюминка кексов - в удивительной начинке, которая добавляется непосредственно в тесто. Халва и изюм отлично сочетаются между собою, но при всём этом кексы получаются достаточно калорийными. Подают их в остывшем виде. По желанию кексы дополнительно можно полить шоколадом, глазурью или посыпать сахарной пудрой.