Консервированный (маринованный) щавель на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если классические заготовки щавеля на зиму у вас плохо хранятся и часто портятся, тогда попробуйте заготовить его по этому рецепту. Залитый маринадом щавель хорошо стоит и хранится при комнатной температуре, а зеленый борщ из него получается таким же вкусным, как и из свежего.»
Приготовление
- из 7
Для заготовки консервированного (маринованного) щавеля на зиму вам понадобятся все эти продукты. Любым удобным способом простерилизуйте банки и крышки.
- из 7
Щавель тщательно промойте под проточной водой, слегка обсушите бумажными полотенцами, отрежьте стебли. Стебли не понадобятся, их можно смело выбросить.
- из 7
Нарежьте листья щавеля тонкими полосками, тщательно и плотно натолкайте их в банку.
- из 7
Вскипятите в сотейнике воду, всыпьте в нее соль с небольшой горкой, сахар, влейте уксус. Я еще положила щепоть перца горошком для аромата.
- Реклама
- из 7
Как только кристаллы соли и сахара растворятся, начинайте понемногу вливать маринад в банку. Прижимайте листья ложкой, выпуская таким образом воздух. Маринад должен выливаться через край.
- из 7
Закрутите банки крышками и переверните вверх дном. Накройте банки с щавелем полотенцами и оставьте до полного остывания.
- из 7
Маринованный щавель на зиму готов! Хранить консервированный таким образом щавель можно в домашних условиях и не обязательно в холоде.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Тушенка из куриных желудков
Приготовить тушенку из куриных желудков в домашних условиях возможно, но есть одно НО - вам потребуется варить их не менее 5 часов. Зато такую заготовку можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как начинку для пирогов, пирожков. Соли потребуется чуть больше, чем обычно. Также вы можете добавлять специи и пряности по своему вкусу: молотый тимьян, орегано, розмарин или сушеный чеснок. Перед закладкой в банки желудки обязательно нужно очистить и промыть!
Щавель с солью на зиму в банках
Этот способ заготовки щавеля на зиму пригодится всем любителям зеленого борща. Банки лучше брать такого размера, чтобы количество щавеля в них помещалось ровно на кастрюлю борща, какую вы обычно варите. В холодном месте заготовка хорошо стоит и хранится до зимы. Если все правильно сделаете, то ни одна банка не вздуется.
Сушеные овощи на зиму
Предлагаю приготовить сушеные овощи на зиму в виде сухого овощного бульона, который можно использовать в любое время года и для любой надобности. В общем-то, овощи сушатся сами, вам нужно их только нарезать тонко и затем уже высушенные измельчить. Получается универсальная приправа для первых и вторых блюд. Смешав ложку такой приправы с кипятком, вы получите ароматный и яркий бульон, заметьте, без капли химии, антислеживателей, различных улучшителей и усилителей вкуса.
Заготовка крапивы на зиму для супа
Крапиву можно заготовить на зиму несколькими способами: засушить, заморозить, с солью или замариновать в банках. Предлагаю еще один способ: крапиву сначала нужно слегка отварить (бланшировать), а уж потом заморозить. Такую крапиву можно использовать для приготовления супов, зеленых щей. Зимой такая витаминная заготовка будет очень кстати.
Маринованные абрикосы
Маринованные абрикосы - уникальная закуска из фруктов, которую можно подать с запеченной или жареной свининой, уткой или беконом. Фрукты идеально дополняют жирные сорта мяса, подчеркивают его вкус и дарят сочность. В заготовке присутствуют несколько вкусов: соленый, кислый и сладкий. Именно поэтому она так ценится. Я на пробу заготовила одну баночку абрикосов, но затем решила дополнить ими свои запасы, так как получилось вкусно! Тем, кто не любит маринованные фрукты, такая заготовка не слишком понравится. Но зато тем, кто любит пробовать что-то новенькое - обязательно придется по душе!
Заготовка щавеля для пирогов на зиму
Со щавелем можно приготовить не только зеленый суп, но и вкуснейшую ароматную выпечку. Летом это сделать легко - свежего щавеля много, а чтобы можно было зимой испечь пирожки, щавель нужно заготовить сейчас. Храниться такая заготовка должна только в холодильнике.