Маринованные кабачки с куркумой на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Лето в самом разгаре и сезон заготовок на зиму - тоже. Если у вас большой урожай кабачков, то предлагаю приготовить из них невероятно вкусную закуску - маринованные кабачки с куркумой. В моей семье их называют "солнечными кабачками".»
Приготовление
- из 13
Продукты для заготовки маринованных кабачков с куркумой на зиму - перед вами.
- из 13
Удобным для вас способом простерилизуйте банки с крышками. Чеснок почистите, укроп промойте и обсушите.
Кабачки промойте, обсушите. Нарежьте произвольно.
- из 13
На дно банок выложите по дольке чеснока, перец горошком, лавровый лист и пару веточек укропа.
- из 13
Уложите кабачки поплотнее. Немного встряхните. Прикройте банки крышками и оставьте на столе на 5-7 минут, чтобы кабачки пропитались запахами специй.
- Реклама
- из 13
Не теряем время, займемся маринадом. В сотейник влейте воду. Добавьте соль, сахар и куркуму. Доведите до кипения, убавьте огонь и перемешайте, чтобы соль, сахар хорошо растворились.
- из 13
Через 3 минуты после закипания влейте уксус и еще раз хорошо всё перемешайте.
- из 13
Разлейте маринад по банкам. Банки прикрыть крышками, но не наглухо.
- из 13
Далее подготовьте большую кастрюлю. На дно выложите полотенце. Установите банки. Влейте слегка теплую воду (вода должна доходить до плечиков банок). После закипания воды в кастрюле кипятите банки 7-10 минут.
- Реклама
- из 13
После стерилизации плотно закройте банки крышками.
- из 13
Банки переверните крышками вниз, укутайте и оставьте до полного остывания.
- из 13
Маринованные кабачки с куркумой на зиму готовы. Вкусных вам заготовок.
- из 13
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Баклажаны по-татарски на зиму
Отличная овощная закуска к столу в будни и праздники. Ароматная, в меру острая, полезная и вкусная. Такое замечательное блюдо холодной зимой напомнит о жарком, ярком лете. Остроту регулируйте по своему вкусу, добавляя больше или меньше жгучего перца.
Маринованные патиссоны на зиму без уксуса
Патиссон - как и кабачок, родственник тыквы, но по вкусу более нежный, сладкий, с привкусом грибов и ореха. Предлагаю вам приготовить маринованные патиссоны с лимонной кислотой. Эта заготовка на зиму внесет разнообразие в ваше каждодневное и праздничное меню. Готовится без стерилизации методом троекратной заливки.
Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации
Предлагаю рецепт отличной заготовки на зиму. Такая закуска хороша уже сама по себе, как самостоятельное блюдо, а также это прекрасный гарнир к мясу или птице. Перцы лучше взять красные - так красивее. Блюдо достаточно острое, при этом горький перец можно класть по вкусу. Готовится закуска очень просто. Но чтобы ускорить процесс, жарьте баклажаны на двух сковородках сразу.
Кабачки по-армянски на зиму
Предлагаю рецепт замечательной закуски из кабачков по-армянски. Блюдо достаточно острое, но горький перец можно не добавлять, тоже будет вкусно. А вот чеснок не жалейте, так как армянская кухня изобилует этим овощем. Любители специй могут добавить хмели-сунели и другие сухие приправы. Готовится закуска без стерилизации и очень просто.
Засолка огурцов на зиму холодным способом (в холодной воде)
Многие хозяйки каждое лето в обязательном порядке солят огурцы на зиму, для кого-то это даже своеобразная традиция. Но когда на улице стоит жара, совсем не хочется что-то варить, кипятить, стерилизовать. Предлагаю необычный и, самое главное, простой рецепт засолки огурцов в холодной воде. Вам не придётся кипятить рассол, и даже банки не нужно стерилизовать, достаточно будет хорошо их помыть. Огурчики получаются ароматными, хрустящими, с ними можно готовить салаты, добавлять в супы и вторые блюда, ну и, конечно же, вкусно просто похрустеть огурчиком зимним вечером. Для засолки я взяла 5 кг огурцов, вы можете взять больше или меньше, на своё усмотрение. Зелень и специи тоже берите на свой вкус, по желанию можете добавить семена горчицы или бутончики гвоздики. Я солила огурцы в литровых банках, но подойдут и банки большего объёма - по 2 и 3 литра. Главное в этом рецепте - соблюдать пропорции воды и соли, а также последовательность приготовления.
Закуска «Огонёк» из баклажанов с помидорами на зиму
Острая закуска из баклажанов пополнит меню ваших заготовок и станет замечательным дополнением к горячему отварному или жареному картофелю, а также гарниром к мясу, птице, рыбе. Готовится просто и без стерилизации. Чтобы ускорить процесс, жарьте баклажаны на двух-трех сковородках одновременно.