Маринованные огурцы с листьями смородины на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Думаю, что многие хозяйки сейчас заняты поиском легких рецептов домашних заготовок, поскольку сезон овощей и фруктов в полном разгаре. Я обожаю маринованные хрустящие огурчики, но не люблю долго с ними возиться. Этот рецепт мне нравится тем, что все в нем просто, быстро и ничего не нужно долго стерилизовать. Огурчики очень вкусные, хрустящие и ароматные, зимой к картофельному пюре или рюмочке ледяной белой - просто отличное дополнение.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте все необходимое для заготовки маринованных огурцов с листьями смородины на зиму. Овощи и зелень тщательно помойте, почистите лук и чеснок. Банки можете брать разных размеров и любое количество, всегда ориентируйтесь только на маринад, рецепт которого часто дается на 1 литр воды.
- из 9
Банки и крышки тщательно помойте горячей водой с моющим средством, при желании можете простерилизовать их удобным способом (я этого никогда не делаю). На дно каждой банки положите по паре-тройке веточек петрушки и по веточке эстрагона, чтобы огурчики были хрустящими.
- из 9
Положите в каждую банку по несколько листиков смородины.
- из 9
Положите по зубчику чеснока, пару ломтиков лука, по кусочку листа хрена. Также всыпьте пару штук душистого перца, штук 5 черного горошком и лавровый лист. Если любите укроп зонтиками, можно тоже положить немного для аромата.
- Реклама
- из 9
Наполните банки доверху мелкими огурчиками, нарежьте болгарский перец тонкими ломтиками, добавьте немного в каждую банку. Особого вкуса перец огурцам не даст, но аромат у них станет потрясающим.
- из 9
Вскипятите в чайнике воду, банки поставьте на блюдо или поднос, наполните их кипятком доверху так, чтобы он переливался через край, это и будет стерилизацией крышек. Накройте банки крышками и оставьте так на 15 минут.
- из 9
Спустя время слейте воду из банок в сотейник, долейте из чайника еще немного, всыпьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения, размешайте кристаллы соли и сахара, чтобы они полностью растворились. В самом конце влейте уксус.
- из 9
Быстро разлейте маринад по банкам, опять-таки, чтобы он переливался через край, быстро закрутите крышками. Вытрите банки мокрой кухонной тряпкой, поставьте вверх дном, замотайте в махровые полотенца или старое одеяло и оставьте так до полного остывания.
- Реклама
- из 9
Когда огурчики полностью остынут, перенесите их в прохладное место и храните там до зимы. Плотные, хрустящие маринованные огурцы с листьями смородины на зиму готовы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Конфи из перца
Я, как и многие хозяйки, в летний сезон разыскиваю различные рецепты заготовок овощей, пока они доступны. Такие вяленые перчики в ароматном масле подходят к шашлыку, рису или картофелю, да и просто на хлеб или сухой крекер положить - и будет очень вкусно. Хранятся перцы в закрытой баночке в холодильнике и используются по необходимости. Масло, которое останется, можно использовать как салатную заправку.
Сушеные маслята. Как сушить маслята на зиму?
Маслята, как и многие другие трубчатые грибы, можно успешно засушить на зиму, чтобы варить ароматные грибные супы, добавлять их в рагу, готовить соусы. Для засушки нужно отобрать крепкие грибы, очистить их от мусора. При этом мыть водой грибы нельзя, так как они размокнут и высушить их будет трудно, к тому же они потеряют свой привлекательный вид. Для сушки грибы необходимо очистить от липкой кожицы, а затем нарезать дольками. Сушить маслята - в специальной сушилке или в обычной духовке, приоткрыв дверцу.
Маринованные сливы с коньяком на зиму
Такие сливы простоят у вас всю зиму. У меня зимы нет, заготовки я не делаю, поэтому данная баночка со сливами простояла неделю в условиях квартиры, после чего мы благополучно съели ее содержимое. В кадре у меня банка объемом 850 мл. Вы же можете использовать другие банки, например, по 0,5 литра. Сразу скажу: ни банку, ни крышку я не стерилизовала. Просто помыла, вытерла насухо. Собственно, по такому же принципу я делаю несколько банок лечо, когда у нас сезон помидоров - все стоит отлично, не взрывается. Главное, заливать в банку горячее. Вы же делайте так, как привыкли. Маринованную таким способом сливу можно съесть просто так, смакуя каждую дольку, а можно подать к запеченным курице или утке - будет очень вкусно! И сироп не выливайте, полейте им мясо. Количество маринада дано на 1 килограмм слив!
Хрустящие маринованные лисички на зиму
Маринованные лисички - очень вкусная и красивая закуска. Эти грибы, кроме того, что считаются самыми чистыми, еще и обладают отличительным хрустящим вкусом. Надо хорошо постараться, чтобы лисички потеряли свою природную "резиноватую" хрусткость! Поэтому приготовить хрустящие лисички совсем не сложно, с процессом справится любой начинающий кулинар.
Помидоры с кинзой и чесноком на зиму
Каждый год я экспериментирую с различными заготовками, и в этом сезоне решила приготовить помидоры с кинзой и чесноком. Заготовка получается с очень пикантным вкусом, зимой отлично будет сочетаться с гарнирами и мясными блюдами. Помидоры следует выбирать некрупные и плотные, можно слегка недозрелые.
Сливы в сахарном сиропе на зиму
Если вы уже приготовили из слив варенье и компот, сделайте еще одну заготовку - сливу в сахарном сиропе. Несмотря на простоту приготовления, слива получается невероятно вкусной. Ароматным сиропом можно пропитывать коржи для торта или разбавить водой для получения напитка. Сами сливы можно подать как самостоятельное блюдо - десерт, или использовать в выпечке булочек, сладких пирогов. Творог, каша, мороженое с добавлением слив будут еще вкуснее! Маленькие сливы можно приготовить целиком. Только съесть такие заготовки нужно в течение года, т.к. косточковые нельзя хранить дольше. А у крупных лучше удалить косточки.