Маринованный перец на зиму без стерилизации
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Советую сочетать перцы разного цвета, предпочтительно добавлять толстостенные сочные и сладкие сорта. Тару обязательно вычищайте с содой, стерилизуйте и после расфасовки закатывайте банки герметично. В этом маринаде нет ни капли воды — только масло, уксус, специи и сок, который выделяют перцы. Количество соли, сахара, остроты можно отрегулировать по своему вкусу, пробуйте. Маринованный болгарский перец без стерилизации — отличная закуска, дополнение к салатам и соленьям.»
Приготовление
- из 10
Возьмите ингредиенты для приготовления маринованного перца на зиму без стерилизации.
- из 10
Около 10 минут прокипятите в воде крышки.
- из 10
Над кипятком установите дуршлаг и вставьте горлышками вниз чистые банки (простерилизуйте на огне 10 минут).
- из 10
Вымойте спелые, без гнили, перцы. Нашинкуйте любым удобным способом (удалите семена).
- Реклама
- из 10
До кипения доведите рафинированное масло с уксусом, солью, сахаром. Чтобы масло не брызгало за борт, выбирайте просторную емкость.
- из 10
Погрузите нарезку, проварите 7-10 минут.
- из 10
Разложите перец по стерильным банкам. Трамбуйте, чтобы разместить побольше.
- из 10
Доверху залейте горячим масляным маринадом.
- Реклама
- из 10
Сразу же герметично закройте, переверните крышками вниз, укутайте теплостойкой тканью и остудите.
- из 10
Маринованный перец без стерилизации на зиму готов. После охлаждения перенесите банки в прохладное затемненное помещение или холодильник.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Салат из баклажанов слоями на зиму (с помидорами и чесноком)
Если вы любите баклажаны, то предлагаю интересный рецепт консервирования этих овощей. Отличная закуска, подойдет к любому мясному или рыбному блюду. Баклажаны консервируем с помидорами и чесноком, а в баночки все эти овощи выкладываем аппетитными слоями.
Маринованный перец на зиму целиком с семенами
Для заготовки выбирайте перцы примерно одного размера, ориентируйтесь на диаметр горлышка банки (после обваривания перцы размякнут и еще сожмутся). Регулируйте количество соли и сахара по вкусу, также возможны ароматные, острые добавки (чеснок, чили, пряности). Благодаря сохраненным внутри семенам (собственной приправе), сладкие перцы получают выразительный и очень аппетитный аромат. Закатывайте маринованный перец только в стерильную тару.
Маринованный перец с чесноком на зиму
Эта закуска из болгарского перца покорит вас своим вкусом и ароматом. Ее можно подать даже на праздничный стол или фуршет, с ней можно приготовить красочные бутерброды, брускетты или канапе. Я люблю, чтобы перец был без семян и кожуры, поэтому очищаю все. Вы можете нарезать перец на четвертинки и потушить в маринаде - тогда вам не нужно будет его запекать. Выбирайте удобный для вас способ приготовления такой консервации на зиму. Обязательно добавляйте сахар и уксус - они придают перцу яркие вкусовые оттенки: сладкий и кислый.
Салат из баклажанов «4х4» на зиму
В этом сезоне у меня не много заготовок, и, в основном, я остановилась на простых рецептах, которые не требуют много времени. Один из таких рецептов - салат из баклажанов «4х4». Почему салат называется «4 на 4»? В салате используется 4 овоща и каждого из них берётся по 4 штуки. Этот салат хорош тем, что овощи не нужно взвешивать, а выбирать приблизительно одного размера. Тем, у кого в хозяйстве нет весов, такой салат будет особенно актуален. Овощи нарезаются крупно, немного настаиваются и варятся 25 минут, после чего раскладываются в стерильные банки. Выход салата - 2 литра, заготавливать удобно в банках по 500 мл. Если вам захочется увеличить пропорции салата и приготовить его больше, то лучше делать каждый раз новый заход. В противном случае салат будет неудобно перемешивать и некоторые овощи могут не свариться, что в последствии приведёт к порче заготовки.
Маринованный чеснок зубчиками со свеклой на зиму
Маринованный чеснок идеально подойдет к любому блюду, дополнит и усилит вкус любого мясного деликатеса. Предлагаю замариновать чеснок на зиму с кусочками свеклы. Сам процесс консервации несложен, для надежности при хранении обязательно простерилизуем заготовку перед закаткой.
Маринованный чеснок в соевом соусе
Маринованный чеснок в соевом соусе - ароматная закуска. Подаю чеснок к мясным блюдам, готовлю с ним разные соусы, добавляю в тушеное мясо или овощи. Маринад из соевого соуса тоже используют, к примеру можно добавить в заправку для салата, или замариновать в нем мясо или рыбу. Главное, дать настояться чесноку, чтобы он как следует пропитался соевым маринадом.