Перцы, фаршированные овощами, на зиму в томате
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«С приготовлением консервированных фаршированных перцев на зиму, конечно, придется повозиться. Но вся трудоемкость заключается в подготовке овощей, само приготовление - процедура очень простая. При консервировании с томатной пастой или помидорной заливкой я не использую уксус, такая заливка является сама по себе консервантом. Подавать фаршированные перцы можно и как самостоятельную закуску, и как гарнир к мясу. Хранить такие консервы можно в обычных условиях до следующего сезона, но лучше в прохладном месте.»
Приготовление
- из 14
Подготовим набор продуктов для консервирования перцев, фаршированных овощами, на зиму в томате.
- из 14
Сначала хорошо вымоем и очистим перцы от семенных коробочек, обрезав их по кругу со стороны хвостиков.
- из 14
Бросим подготовленные перцы в кипяток, чуть подсолив его, побланшируем минуты 3 с момента закипания. Это сделает перцы мягче и податливее для укладывания начинки.
- из 14
Теперь готовые перцы нужно остудить.
- Реклама
- из 14
Промытые овощи порежем примерно одинаковыми кусочками.
- из 14
Разогреем подсолнечное масло и слегка поджарим в нем лук до прозрачности. Для приготовления идеально подходит казан или толстостенная кастрюля.
- из 14
Следом за луком в казан отправляем морковь.
- из 14
Белокочанную капусту нашинкуем и тоже добавим для обжарки.
- Реклама
- из 14
Последним из овощей в казан добавляем нарезанный кабачок, солим, кладем семена укропа (если любите эту пряность, можно заменить любой другой). Все перемешиваем и тушим до полуготовности, жидкости в начинке не будет при соблюдении этой технологии.
- из 14
Отдельно приготовим начинку, разведя водой томатную пасту.
- из 14
Перцы фаршируем, укладываем их в заливку и доводим до кипения, медленно кипятим заготовку минут 10, чтобы все компоненты успели прогреться одинаково.
- из 14
В стерильные банки укладываем кипящие перцы и заливаем томатной заливкой.
- Реклама
- из 14
Сразу укупориваем герметично и дополнительно отправляем "под шубу".
- из 14
Наши замечательные перцы, фаршированные овощами, на зиму готовы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Сгущенка из груш на зиму
Предлагаю рецепт очень интересной заготовки на зиму - сгущенки из груш. По вкусу грушевая сгущенка очень напоминает настоящую сгущенку, приготовленную из молока и сахара, плюс легкий карамельный оттенок. По консистенции десерт получается достаточно густым - можно использовать для всевозможных начинок или просто накладывать на ломтик хлеба.
Хрен с уксусом на зиму (маринованный)
Хрен давно и прочно занял свое место в кулинарии. Кто не пробовал холодец или белую рыбу с соусом из хрена? Предлагаю простой способ заготовки корней хрена. Полученный соус можно использовать самостоятельно (для любителей очень острых закусок) или как основу для приготовления различных соусов к мясу и рыбе. Ведь это очень удобно - за 5 минут до подачи добавить к ложке консервированного хрена сметану и получить отличный соус к отварной рыбе или запеченному мясу. Кроме повышения аппетита, у хрена множество достоинств - это, прежде всего, отличный антисептик, его применяют во многих областях медицины и косметологии. Тем не менее злоупотреблять потреблением этого острого продукта не следует.
Кабачки с алычой как ананасы на зиму
Благодаря большому содержанию природной кислоты в алыче многие зимние заготовки - без уксуса. Алыча выполняет роль консерванта, усилителя вкуса, уравновешивает сладость или проявляет остроту, резкость более насыщенно. Так и здесь — сладкая заливка на пару с кислой алычой консервируют компот на зиму, при этом по вкусу приближают нейтральные кабачки к ананасу.
Маринованный острый перец с чесноком на зиму
Рецепт для любителей острых блюд. Маринованные стручки согреют в буквальном смысле. Добавляйте в рагу, супы, к мясу и рыбе при запекании или тушении, а также в исходном виде вместе с соленьями, овощной нарезкой.
Фасоль в томатном соусе на зиму
Фасоль в томатном соке, конечно, можно купить в магазине, но лучше приготовить ее самим. Рецепт несложный, продуктов для него требуется минимум. Если у вас свои овощи, то и стоить эта заготовка будет копейки, зато какая она получается вкусная! Фасоль в томатном выручит вас не один раз. Ее можно подать как самостоятельную закуску, или приготовить самые различные первые и вторые блюда.
Маринованные огурцы с черной смородиной на зиму
Устали готовить одну и ту же консервацию каждый год?! Попробуйте что-то новенькое, к примеру, законсервировать маринованные огурцы с черной смородиной. Ягоды отдадут маринаду свой цвет, добавят кислинку и аромат. Чтобы заготовка получилась еще более ароматной, используйте листья вишни, смородины, малины или ежевики. Пропаривая огурцы, ягоды не добавляйте - их выкладывайте уже перед консервированием. По желанию маринад можно отварить в кастрюле или ковше со специями и солью, затем добавить в него уксус, но мне удобнее овощи заливать кипятком.