Свекольно-морковный сок на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю заготовить овощной сок из моркови и свеклы на зиму. Этот сок обладает выраженным овощным вкусом, в котором узнаваемы и свекла, и морковь. Он очень полезен, особенно в зимний период, когда организм нуждается в обильной подпитке витаминами. Я добавляю в этот сок сахар, чтобы немного смягчить резкий овощной оттенок, но также можно консервировать и без сахара. В работе я использовала электрическую соковыжималку. Консервированный сок можно хранить достаточно длительное время - до года.»
Приготовление
- из 10
Подготовим продукты для заготовки свекольно-морковного сока на зиму. Почистим всю морковь и свеклу, ополоснем. Простерилизуем стеклянные бутылки или банки удобным способом. Для меня самый удобный способ стерилизации - это в разогретом до 100 градусов духовом шкафу в течение 10-15 минут. Крышки прокипятим минут 10 в кастрюльке на плите.
- из 10
В кастрюлю зальем воду и засыплем сахар, поставим на огонь и доведем до кипения на среднем огне.
- из 10
Выжмем сок из всей моркови, воспользовавшись соковыжималкой.
- из 10
Морковный сок сразу же зальем в кастрюлю в закипающую воду с сахаром, убавим огонь до минимума.
- Реклама
- из 10
Затем выжмем сок из всей свеклы, воспользовавшись соковыжималкой.
- из 10
Свекольный сок зальем в кастрюлю следом за морковным. Добавим лимонную кислоту, размешаем. Дождемся, когда свекольно-морковный сок начнет закипать, сразу же снимем кастрюлю с плиты.
- из 10
Горячий сок зальем в стерилизованную стеклянную емкость, у меня литровая бутылка.
- из 10
Плотно закроем подготовленной крышкой, перевернем вверх дном для дополнительной стерилизации, укутаем одеялом или толстым полотенцем и оставим так до полного охлаждения, можно оставить на ночь.
- Реклама
- из 10
Свекольно-морковный сок на зиму готов. Однако снимать пробу лучше всего не ранее, чем через 2 недели, а лучше через месяц - сок должен настояться. Сок обладает ярким овощным вкусом.
- из 10
Приятных консерваций!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Капуста в томатном соке на зиму
Предлагаю заготовить капусту в томатном соке на зиму, предварительно нашинковав ее соломкой. Это очень простая заготовка упростит вам приготовление первых блюд - например, борща или щей. Всего лишь потребуется три ингредиента и час вашего времени. При соблюдении всех инструкций в приготовлении эту консервированную капусту можно хранить до года.
Зернистая кабачковая икра на зиму
Предлагаю заготовить на зиму вкусную, текстурную кабачковую икру. Зернистость икры получается благодаря тому, что все овощи пропускаются через мясорубку. Икра выходит густой и ароматной, многим рецепт придется по душе. Кроме кабачков (идеально подходят молодые плоды без твердых семян внутри), вам понадобятся помидоры, сладкий перец, морковка и лук. Перец советую использовать не только желтый, зеленый, но и обязательно красного оттенка - цвет икры будет более ярким и насыщенным. Чтобы икра долго хранилась, непременно добавляйте немного столового уксуса и храните заготовку в прохладном месте.
Морковный сок с апельсином на зиму
Предлагаю заготовить на зиму морковный сок с добавлением апельсина. В работе будем использовать соковыжималку. Процесс приготовления достаточно быстрый - потребуется лишь выжать сок и довести его в кастрюле до кипения, а затем законсервировать. Эта заготовка прекрасно хранится длительное время.
Салат «Тройка» из баклажанов на зиму
Для закатки заранее простерилизуйте банки и крышки. Выбирайте спелые овощи, тогда смесь окажется особенно аппетитной. Ею удобно заменять или дополнять гарниры, салаты, употреблять в постные дни. Как правило, баклажаны, перцы и помидоры берут среднего размера в равном количестве (1:1:1).
Маринованная свекла без стерилизации на зиму
Не думала, что мне зимой доведётся консервировать свеклу, но так случилось, что мы её много привезли, и пока не было морозов, она прекрасно хранилась на балконе. Но вдруг - резкое похолодание и с балкона пришлось всё убирать. Решила её частично замариновать. Данный рецепт свекольного маринада на зиму также хорош тем, что в нужный момент вам не придётся ждать, пока свекла сварится, остынет, потом её ещё и почистить нужно. А так, захотелось винегрет - откроете баночку, нарежете свеклу и готово. Также эту свеклу можно использовать для приготовления борща, причём в ход пойдёт не только свекла, но и маринад.
Маринованная айва на зиму
Маринованную айву можно подать и как самостоятельную закуску, и использовать как начинку для запекания курицы, перепелов, индейки и т.д. Ее можно добавить в плов, в долму, при запекании мяса или при обжарке куриной печени - айва придаст блюду мягкий сладковатый привкус.