Вяленый перец в сушилке для овощей на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Такой перчик отлично подойдёт в качестве закуски к основным блюдам. С ним получаются очень вкусные бутерброды. А также его можно добавлять в различные блюда как вкусовую добавку. Хранить такой перец можно в морозильной камере (без масла) либо в холодильнике (в масле). На роль "холодильника" подойдёт холодный погреб. Наши баночки с перцем долго не продержались и были съедены за 3 дня)))) После того как перец съеден, масло (особенно если вы использовали оливковое) не выливайте. Оно ароматное и его можно добавлять в различные блюда. А также в него очень вкусно макать хлебушек или картошечку.»
Приготовление
- из 6
Продукты для приготовления вяленого перца в сушилке для овощей на зиму - перед вами.
Перец лучше всего использовать красный или жёлтый и с плотной толстенькой мякотью. Вес перца неочищенного - 770 г, а очищенного - 700 г.
Масло я использовала оливковое, но можно и подсолнечное.
- из 6
Перец нужно очистить от семечек и нарезать на четвертинки. Четвертинки можно ещё дополнительно разрезать пополам, если очень большие. Выложите кусочки перца на поддон сушилки.
- из 6
Очищенные зубочки чеснока нарежьте слайсами и уложите по одному слайсу на каждый кусочек перца. Сверху присыпьте орегано или прованскими травами и солью по вкусу. У меня получилось 2 поддона с перцем.
- из 6
Сушите перец в сушилке при 65 градусах. Ориентировочное время сушки - 10 часов. Перец должен подвялиться, стать мягким, но не полностью сухим. Вяленого перца у меня вышло - 168 г.
- Реклама
- из 6
Для длительного хранения можно положить перец в пакет и отправить в заморозку. Либо уложите перец в заранее простерилизованную баночку достаточно плотно друг к дружке. Нагрейте до 80-90 градусов растительное масло и залейте им вяленый перец. Закройте банку стерилизованной крышкой, переверните и дайте в таком виде остыть. Остывшие баночки переставьте в холодильник для длительного хранения.
- из 6
Вяленый болгарский перец на зиму готов! Если у вас достаточно места хранения для такого перчика, то очень рекомендую заготавливать его побольше.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Моченые яблоки с хреном
Мочёные яблоки - старинная заготовка, которая сейчас не особо пользуется популярностью. Но как же это вкусно! Мочёные яблоки с хреном хрустящие, имеют приятный островатый привкус. А ещё это сплошные витамины!
Как сделать чернослив в домашних условиях?
Домашний чернослив намного полезнее магазинного, ведь там нет консервантов. Да и чище он (песка всякого нет и камешков). Попробуйте!
Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами
Если вы ни разу не пробовали «Дунайский» салат, то обязательно приготовьте его и на зиму, и для пробы. Блюдо получается очень сочным, с ярким вкусом и ароматом. Зеленые помидоры отлично провариваются, становятся мягче. Их нарезка держит форму и вбирает в себя все вкусы других овощей, специй. Уксуса добавляйте чуть больше, чтобы салат отлично хранился и в прохладном месте, и в теплой кладовой. Если не любите слишком горькие вкусы, то исключите перец чили из списка ингредиентов, а чеснок оставьте.
Маринованные яблоки с корицей на зиму
Эта вкусная, ароматная закуска придется по вкусу любителям яблок. Такие яблоки хорошо подать к блюдам из мяса, птицы, дичи. Яблоки лучше взять твердых сортов. Корица добавит пряную нотку заготовке.
Маринованный инжир на зиму (с уксусом)
Уникальный рецепт маринованного инжира понравится тем, кто любит сочетать различные вкусы: кислый и сладкий вместе с соленым. Такую закуску можно подать с сырной тарелкой, различными брускеттами, бутербродами и т.д. Так как инжир очень капризный, то хранить консервацию нужно только на холоде, чтобы она не «забродила». Инжир выбирайте с плотной кожурой, можно даже слегка недозрелый, чтобы он не расквасился при заливке кипятком. По желанию можно добавить в маринад зерна горчицы.
Заморозка инжира на зиму
Если вы беззаветно любите всей душой вкусный инжир, а особенно салаты с ним, то обязательно заготовьте и на зиму эти плоды в виде пюре, нарезки и целыми. В этом вам поможет морозильная камера. Из целых замороженных плодов можно сварить компот, пюре добавить в начинку пирогов и пирожков, перемешать с сахаром для подачи с блинами или оладушками. А нарезку лучше всего сохранить для салатов с сыром или для сырной тарелки. Сорт инжира можно выбирать любой, главное, для нарезки приобретайте плотные плоды.