Замороженный перец на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Замороженный перец - замечательная заготовка, которую вы сможете добавить зимой в любое первое и второе блюдо.»
Приготовление
- из 8
Невозможно удержаться в сезон сбора яркого и ароматного болгарского перца и не заморозить его. Я предлагаю заморозить перец на зиму в трёх вариантах: целые плоды, нарезку и измельченную массу. Целые плоды можно нафаршировать, даже не размораживая, нарезка идеальна для приготовления различных соусов, лечо и первых блюд, а измельченное пюре болгарского перца сорта "Паприка" можно использовать вместо томатной пасты - оно придает блюду и вкус, и цвет, и аромат, в особенности - украинскому борщу. По желанию перцы перед заморозкой можно запечь или слегка отварить, очистив от кожуры, если вы не любите, когда она попадается в блюде.
Итак, подготовьте необходимый ингредиент и начнем кулинарить!
- из 8
Промойте болгарские перцы от пыли, вырежьте черенок и удалите семена внутри каждого плода. Еще раз промойте перцы внутри и снаружи.
- из 8
На этом этапе вы можете заморозить некоторые из них для фаршировки зимой, если у вас довольно вместительная морозильная камера. Также можно проварить пустые плоды около 5 минут в кипящей воде, чтобы они стали мягкими, и остудить. Затем выложить в целлофановые пакеты и заморозить, но такой продукт перед фаршировкой нужно полностью разморозить.
- из 8
Остальные перцы нарежьте лентами или кубиками.
- Реклама
- из 8
Переместите перцовые нарезки в пакеты или контейнеры, завяжите или закупорьте.
- из 8
Перец сорта "Паприка" нарежьте кубиками и высыпьте в чашу измельчителя, пюрируйте в течение 1-2 минут.
- из 8
Измельченную массу выложите в небольшие контейнеры или формочки для льда. Заморозьте вместе с остальными заготовками в течение 1 часа. Срок годности замороженного на зиму перца - 1 год, но в морозильной камере их необходимо помещать отдельно от остальных, так как они передают свой яркий аромат и другим продуктам!
- из 8
Созданные заготовки используйте по своему усмотрению.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Приправа из крыжовника с чесноком на зиму
Крыжовник - замечательная, вкусная и полезная ягода, мы привыкли есть её свежей, варить из неё компоты, кисели, джемы, варенья... А вот давайте попробуем приготовить острую приправу из крыжовника с чесноком на зиму (и не только на зиму). Удивительное сочетание, согласна! Но получается, паче чаяния, очень вкусно!
Маринованные кабачки слайсами на зиму
Тонкие слайсы маринованного кабачка для закуски, бутербродов и всевозможных сборных салатов.
Заморозка персиков на зиму
Персики - очень ароматные и сочные фрукты, которые дарят свой вкус практически любому блюду, созданному с их участием: компоту, джему, пирогу, морсу и даже лимонаду. Не заготовить на зиму такие плоды было бы непростительной ошибкой, если у вас имеется в наличии вместительная морозильная камера. В летний сезон персики стоят дешево, а у кого-то даже растут в собственном саду, поэтому такой рецепт придется как раз вовремя! Вы можете заготовить фруктовую нарезку кубиками, ломтиками, но лучше всего создать из половины фруктов пюре, а оставшуюся часть заморозить половинками - их после разморозки можно нарезать любым способом. Замороженное персиковое пюре добавляется при создании различных каш для завтрака, в смузи, морсы и чаи, а также из него можно быстро приготовить джем для блинчиков. Из многих заморозок эта - одна из моих любимых, так как персиковые блюда в нашей семье просто улетают с тарелок!
Помидоры с петрушкой на зиму
Необыкновенно вкусные маринованные помидорчики с петрушкой на зиму. Готовьте, не пожалеете!
Заморозка говядины
Заморозка говядины разными способами в виде полуфабрикатов существенно упрощает приготовление еды, особенно по вечерам после работы.
Заморозка мясного фарша
Замороженный мясной фарш - качественная и необходимая заготовка, особенно для тех, у кого нет свободного времени.