Заморозка айвы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Замороженная на зиму айва - отличная заготовка для создания ароматных пирогов и пирожков.»
Приготовление
- из 9
Заморозка айвы меня выручает каждый год. Я замораживаю айву на зиму в осенний сезон, когда такие твердые желтые плоды продаются практически на каждом углу. Например, в прошлом году айвы было очень мало и она продавалась по заоблачной цене, а у меня с позапрошлого года осталась заготовка и очень выручила! Тем, кто не знаком с таким плодом, хочу сказать, что он раскрывает свой аромат и вкус только после термической обработки - в свежем виде айву не едят! Точнее едят те, кому нравится терпкий вкус и плотная каменность фрукта, но это не про меня.
Замораживать айву рекомендую в печеном и отварном виде, но отваривать - в сиропе. Пюре из айвы я не делаю - его легко создать из печеных замороженных кусочков после их разморозки при комнатной температуре. Первый вариант для заморозки получается без сахара - такие печеные дольки я добавляю при готовке мяса: свинины, говядины, курицы, баранины и т.д. - блюда получаются безумно вкусными! Второй вариант, который замораживается в сиропе, годится для создания начинки пирогов, пирожков, для напитков или лимонадов.
Итак, приобретите необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
На поверхности айвы есть очень густой ворсистый слой - его нужно смыть водой, счищая жесткой стороной губки.
- из 9
Затем половину плодов айвы выложите в форму для запекания и запеките в духовке при 200°С около 30-40 минут.
- из 9
Извлеките, остудите и разрежьте каждый плод на четыре части. Удалите семенные блоки, нарежьте кусочками.
- из 9
Выложите запеченные кусочки айвы в пакет и плотно завяжите, отправьте в морозилку.
- Реклама
- из 9
Оставшиеся фрукты разрежьте на четыре части и вырежьте семенные блоки. Действуйте очень быстро, так как мякоть айвы окисляется при взаимодействии с воздухом, становится ржавой. Промойте мякоть и нарежьте ломтиками.
- из 9
Выложите их в емкость, всыпьте сахарный песок.
- из 9
Влейте теплую воду, добавьте ломтик лимона или замените его лимонной кислотой - 2 щепотками.
- из 9
Отварите ломтики айвы в сиропе примерно 20 минут, стараясь не разварить их. Выключите нагрев и остудите. Перелейте в контейнер и заморозьте.
- Реклама
- из 9
Заморозка айвы на зиму полностью завершена. В необходимое время просто извлеките часть заморозки и разморозьте при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Пряные огурцы на зиму (пикули)
Отличные огурчики в качестве дополнения к бутербродам, сэндвичам, да и просто как восхитительная закуска!
Терн, маринованный как оливки
Наверно, любой из нас пробовал терпко-кислую ягоду - терн, который становится менее терпким и немного сладким, если его собрать после первых заморозков. В основном, из терна готовят варенье, джем, наливку - «Терновку», компоты, сушат и замораживают на зиму. В Крыму ягоды терна добавляют в супы и салаты, чтобы немного подкислить их. В Англии из него делают терновый джин. Однако немногие знают, что еще в Древнем Риме эту ягоду мариновали, и получалась она на вид очень похожей на маринованные оливки. Во Франции по сегодняшний день маринованный терн используют как замену дорогим маринованным оливкам - в качестве пикантной закуски или для украшения блюд. Предлагаю и Вам приготовить и попробовать эту пикантную закуску.
Дыня в сиропе кусочками на зиму (классический рецепт)
Отличный способ заготовить любимый и очень полезный продукт на десерт.
Кабачки с облепихой под ананасы
Интересный рецепт кабачков, похожих по вкусу на консервированные ананасы.
Жареный перец на зиму
Жареный перец - отличная закуска и дополнение к мясным блюдам, а также к постному столу.
Маринованные груши с лимонной кислотой
Делаем заготовки на зиму: рецепт маринованных груш без уксуса.