Заморозка для баклажанной икры на зиму

Приготовление

1. 1

   из 8 Готово

   Заморозка для баклажанной икры на зиму выручит вас в студеное время, когда в наличии нет свежих овощей, а дополнить основное блюдо ароматной и вкусной закуской очень хочется! Кстати, подавать баклажанную икру можно и как самостоятельное блюдо с черным или ржаным хлебом. Единственное, что вам понадобится зимой - это лук и чеснок. Эти два овоща не подлежат заморозке, так как из них улетучивается пикантный вкус и аромат.

   Чтобы приготовить зимой баклажанную икру из заготовки, необходимо обжарить нарезанный лук, выложить в казан замороженную заготовку и влить немного воды. Потушить около 15-20 минут и спрессовать в массу очищенные зубчики чеснока, добавить специи, потомить еще 1 минуту и все!

   Иногда в сезон сбора попадаются баклажаны с горькой мякотью, поэтому рекомендуется перед их добавлением в разные блюда продержать нарезку в соленой горячей воде.

   Итак, подготовьте необходимые ингредиенты.

   
2. 2

   из 8 Готово

   Промойте баклажаны, срежьте с них хвостики и нарежьте средними кусочками. Выложите нарезку в глубокую емкость и присыпьте солью.

   
3. 3

   из 8 Готово

   Залейте теплой водой, но не горячей, чтобы нарезка не потемнела и не утратила свою привлекательность. Оставьте на 15-20 минут.

   
4. 4

   из 8 Готово

   Слейте воду с баклажанов. Очистите морковь, промойте и нарежьте кубиками.

   
5. Реклама
6. 5

   из 8 Готово

   Промойте помидоры, вырежьте зеленые сердцевинки, нарежьте ломтями и добавьте к остальным ингредиентам.

   
7. 6

   из 8 Готово

   Промойте и измельчите укроп или другую зелень, всыпьте в емкость.

   
8. 7

   из 8 Готово

   Аккуратно перемешайте содержимое емкости.

   
9. 8

   из 8 Готово

   Разложите овощную массу в контейнеры или целлофановые пакеты, плотно закройте или завяжите. Поместите в морозильную камеру до зимы.