Котлеты из морковного жмыха
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень часто, отжав морковный сок с помощью соковыжималки, думаешь: "А что делать с оставшейся морковной мякотью - жмыхом?" У меня домочадцы - большие любители морковных, яблочно-морковных и т.д. соков, и данный вопрос для меня достаточно актуальный, так как жмыха всегда остается очень много. Я как-то увидела в интернете рецепт морковных котлет и решила поэкспериментировать: результат получился более, чем достойный. Морковные котлеты, приготовленные из морковной мякоти после соковыжималки, прекрасно держат форму, аппетитно выглядят, имеют заметный морковный вкус, но добавив любимые специи в морковный фарш, можно сделать это блюдо по желанию пряным и очень интересным на вкус.»
Приготовление
- из 13
Подготовить продукты для котлет из морковного жмыха от соковыжималки. Почистить морковь и лук.
- из 13
Морковь пропустить через соковыжималку и разделить по емкостям: жмых - отдельно, сок - отдельно.
- из 13
В миску к жмыху вбить яйцо, добавить соль и специи, перемешать.
- из 13
Мелко нашинковать лук.
- Реклама
- из 13
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить измельченный лук до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
- из 13
Обжаренный лук вместе с маслом добавить к морковной массе.
- из 13
Туда же добавить муку.
- из 13
Перемешать все ложкой до получения однородной массы.
- Реклама
- из 13
Сформировать из этой массы заготовки котлет и каждую обвалять в панировочных сухарях.
- из 13
Затем обжарить все заготовки котлет в растительном масле в сковороде - сначала с одной стороны 3-4 минуты, до золотистой корочки, установив огонь немного больше, чем минимальный.
- из 13
Затем котлеты перевернуть и столько же по времени обжарить с другой стороны.
- из 13
Готовые котлеты выложить сначала на бумажное полотенце, избавляясь от излишнего растительного масла, затем выложить на тарелку и подать к столу.
- Реклама
- из 13
Готовые котлеты из морковного жмых имеют зажаристую корочку снаружи и мягкую структуру внутри. Подавать их можно с любым гарниром. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Котлеты из топинамбура
Из мякоти топинамбура можно приготовить очень даже вкусные котлетки. Достаточно измельчить очищенный корнеплод удобным способом, добавить к мякоти любимые специи, яйца, а также можно добавить обжаренный лук (или морковь) и, сформировав заготовки, обжарить в растительном масле, как обычные мясные котлеты.
Котлеты на электрогриле
Создать вкусное мясное блюдо на электрогриле для любого приема пищи - проще простого, имея под рукой либо готовый фарш, либо добротный кусок жирной свинины, специи и пару овощей. Обязательно дайте фаршу настояться около 30 минут, а еще лучше - 2-3 часа, чтобы он впитал в себя луковый и чесночный ароматы.
Котлеты из овсяных хлопьев (как мясные)
Предлагаю приготовить очень вкусные, сытные и необычные котлеты из овсяных хлопьев, которые очень похожи на мясные. Я часто их готовлю и часто экспериментирую с "фаршем". Самые вкусные котлеты, на мой взгляд, получаются из мелкозернового овса быстрого приготовления, а приправу лучше брать на основе куркумы, шафрана или паприки, чтобы придать готовым изделиям красивый цвет и аромат.
Котлеты по-аджарски
Своё название котлеты получили от схожести с хачапури по-аджарски (лодочка из теста с сыром и яйцом посередине). Для данного блюда можно взять любой фарш. У меня - куриный, к которому добавляю только лук, чеснок, петрушку и специи. По консистенции он получается жидковатым, чтобы руками лепить лодочки. Но на противне формируется отлично, а после духовки остаётся сочным. Котлеты запекаются в общем 25-30 минут. Когда вбивать яйцо - решать вам. Можно через 10-15 минут, как делала я. А можно в самом конце, когда фарш уже готов - белок схватится, а желток останется жидким и будет выполнять роль соуса. Также можно вбивать только желток. В общем, как душе угодно.
Котлеты из индейки с кабачком на пару
Этот рецепт сочных, очень вкусных и полезных паровых котлет должен понравиться приверженцам ПП и здорового питания. Котлеты очень просто готовятся, вам не понадобятся какие-то специальные приспособления. Даже если нет пароварки, их можно выложить в обычный дуршлаг и готовить над кастрюлей с кипящей водой.
Котлеты из тыквы и кабачков
Эти постные овощные котлеты должны понравиться веганам, вегетарианцам и приверженцам ПП, поскольку их можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. Котлеты получаются сочными, слегка напоминают картофельные зразы, только без начинки.