Котлеты по-киевски в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Куриная котлета по-киевски – ресторанное горячее блюдо. Популярность киевской котлеты не знает границ. До сих пор ведутся кулинарные споры по вопросу ее происхождения. Россия, Украина или Америка? Хрустящие киевские котлеты готовят и у них, и у нас по сей день. Именуем ее – «интернациональная куриная царица». Как же готовится это фирменное горячее? Непременно из отбитого куриного филе, свернутого в котлетку, обваленную в яйце, а затем в панировочных сухарях. Обязательно с начинкой из сливочного масла. В классическом варианте котлета по-киевски на косточке сначала жарится в сковороде на растительном масле, а затем отправляется в духовой шкаф для запекания. Сегодня приготовим полезные куриные котлеты по-киевски в духовке.»
Приготовление
- из 13
Продукты берем из списка. Потребуется куриная грудка без кожи, куриное яйцо, панировочные сухари, сливочное масло, сыр, свежий укроп, соль и молотый черный перец, чеснок.
- из 13
Куриную грудку разделим на две части. Половинки разрежем вдоль. Получилось четыре плоских куриных филе, как раз на четыре котлетки. Филе необходимо отбить малым молоточком. Предварительно курицу застелите пищевой пленкой.
- из 13
Пока вы отбиваете грудку, попросите помощников натереть сыр с чесноком и измельчить укроп, ну или сделайте это сами. Сыр, чеснок и зелень смешайте со сливочным маслом. Добавьте соль.
- из 13
Скатайте из масла с сыром жгут или плоскую колбаску. Заморозьте ее в пищевой пленке или целлофановом пакете.
- Реклама
- из 13
Отбивную посолите и поперчите с двух сторон.
- из 13
Поместите кусочек масла на край «отбивнушки».
- из 13
Скатайте отбивную в рулет мокрыми руками. Проделайте аналогичные действия с оставшимися кусочками куриного филе.
- из 13
Взбейте куриное яйцо. Окунайте рулеты сначала в яйцо.
- Реклама
- из 13
Затем в панировочные сухари. Затем второй раз в яйцо и снова в панировку.
- из 13
Придайте рулетам конусную форму котлет по-киевски, как у меня на фото. Для удобства ладошки нужно сложить корабликом.
- из 13
Смажьте форму или сковородку сливочным маслом. Поместите в форму наши котлеты в панировке.
- из 13
Отправьте котлеты по-киевски в духовку, разогретую до 220°C, на 40-60 минут.
- Реклама
- из 13
Котлеты готовы! Подайте «хрустящих цариц» к праздничному столу в качестве основного горячего блюда. В ресторанном меню котлета по-киевски идет с гарниром из жареного или отварного картофеля с горошком или с зеленью.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Рубленные печеночные котлеты
Рубленные котлеты из печени - сытные и вкусные. Готовятся в духовке. На гарнир идеально подойдет рис или пюре.
Котлеты по-киевски на сковороде
Домашний рецепт приготовления жареных котлет по-киевски. Котлеты готовятся на сковороде. В начинку идут сливочное масло, сыр и укроп.
Постные котлеты из брокколи
Необычные котлетки из брокколи и отварного картофеля - это вкусно и полезно. Особенно хороши они со сметаной (если готовите не в пост)!
Рыбные котлеты по-фламандски
Я давно присматривалась к этому рецепту, но все никак не решалась приготовить. И, как оказалось, что очень зря. Котлеты по этому рецепту получаются очень вкусные и нежные, никогда в жизни не скажешь, что они приготовлены из селедки. Селедку выбирайте свежую и жирную, именно из нее котлеты получаются невероятно вкусными.
Котлеты по-киевски в мультиварке
Рецепт приготовления двух или трех куриных котлет по-киевски в чаше мультиварки.
Котлеты из говяжьей печени с морковью
Сочные и вкусные печёночные котлеты с морковью прекрасно разнообразят ваше меню.