Котлеты по-китайски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«По сути, котлеты по-китайски – это обжаренный до золотистой корочки рубленый фарш из свинины с добавлением овощей, приправленный пряно-острыми специями. Не берусь утверждать, что это блюдо имеет прямое отношение к национальной кухне китайцев, но восточный акцент в его вкусе явно угадывается. Они получаются сочными, ароматными, насыщенными, необычными.»
Приготовление
- из 12
Соберите все продукты для приготовления котлет по-китайски. Свинину лучше брать с небольшими жировыми прослойками – так получится сочнее. У меня была мякоть лопаточно-шейного отруба, подойдут также окорок, корейка и шея (ее обязательно нужно зачистить от пленок и жилок).
- из 12
Порежьте свинину очень мелкими кубиками, практически в фарш. Для этого лучше слегка подморозить мясо (на 20-30 минут положите в морозилку). И, конечно же, пользуйтесь острым ножом.
- из 12
Лук тоже максимально мелко порубите. Пересыпьте свинину и лук в глубокую миску.
- из 12
Морковь и чеснок очистите, натрите на мелкой терке, а затем переложите к свинине и луку.
- Реклама
- из 12
Туда же добавьте соевый соус, перец, майонез и вбейте яйцо.
- из 12
Все хорошо перемешайте, всыпьте крахмал и муку.
- из 12
Перемешайте ложкой котлетную массу, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 40-60 минут. Так рубленый фарш станет более вязким, и котлеты не будут разваливаться при обжарке.
- из 12
Добавьте в охлажденную мясную массу кунжут, перемешайте и приступайте к жарке.
- Реклама
- из 12
Налейте в сковороду масло и хорошо его разогрейте, столовой ложкой наберите фарш и выложите на сковороду, подровняйте форму котлет. Слишком толстыми их делать не нужно – примерно по 1,5-2 см, не больше. Поджарьте до румяной корочки с одной стороны (около 4-5 минут).
- из 12
Потом переверните котлеты и накройте сковороду крышкой, продолжайте жарить еще 4-5 минут. Важно не прижимать котлеты ложкой во время жарки, чтобы сок не вытекал.
- из 12
Готовые котлеты по-китайски снимите со сковороды и дайте им «отдохнуть» минут 5.
- из 12
Подавайте с отварным рисом, овощами или лапшой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Котлеты →
Маринованные котлеты
Хочу поделиться с вами рецептом котлет, который мне попался на просторах интернета, с интригующим и интересным названием - "Маринованные котлеты". Так как я люблю пробовать новые рецепты, решила приготовить такие котлеты. Сказать, что это вкусно - это ничего не сказать! Получились невероятно сочные, ароматные котлеты! Маринованные котлеты не требуют много времени, но при этом радуют своим вкусом. Они готовятся легко, но благодаря маринаду из лука и специй приобретают невероятную сочность и аромат. Эти котлеты точно понравятся вам и вашим гостям. Каждый кусочек тает во рту, а легкий аромат шашлыка вызывает восторг. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить и вам!
Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
Вкусные необычные котлеты на любой случай. И если для всех рецептов с зелёным горошком, в основном, рекомендуют выбирать горошек мягкий, нежный, сочный, салатный... То в эти котлеты как раз лучше тот горошек, который изготовлен из восстановленного гороха. Консервированный зелёный горошек, который немного жестковат, просто идеален для этих котлет, так как он сам по себе довольно крахмалистый и котлеты из него отлично держат форму. Поэтому если вдруг вам по случайности попалась баночка горошка, который не оправдал ваших ожиданий в плане нежности и мягкости, приготовьте из него такие котлеты! Они подойдут для постного или вегетарианского стола, если подать их с постными соусами или без них. Во всех остальных случаях к котлетам из зелёного горошка можно подать сметану.
Куриные котлеты с кукурузой и сыром
Приготовим очень вкусные и нежные куриные котлеты с сыром и консервированной кукурузой. Такие котлетки - вкусное, бюджетное блюдо на каждый день. Их можно подавать как на обед, так и на ужин. Зёрна консервированной кукурузы делают котлеты оригинальными и необычными, а сыр придает им сливочный вкус и нежность. Такие котлетки хороши и горячими, и уже остывшими.
Постные котлеты из цветной капусты и брокколи
Постное меню может быть вкусным и разнообразным. И весь секрет - в выборе ингредиентов и небольших кулинарных хитростях. Сытные и вкусные котлеты, запеканки, супы, выпечка, десерты - список блюд можно продолжать и продолжать. Сегодня на обед у меня постные котлеты. Поверьте, без яиц и мяса котлеты тоже получаются аппетитными, но самое главное - вкусными. Для приготовления овощного фарша можно "привлекать" разные овощи: картофель, нут, горошек, капусты, грибы. В этом рецепте я сделала акцент на цветной капусте и брокколи. Давайте приступим.
Котлеты из трески и горбуши
Хочу поделиться простым в приготовлении рецептом котлет из двух видов рыб - красной и белой - на примере трески и горбуши.
Рубленые котлеты из куриной печени
Экспресс-рецепт для ленивых хозяек! Такие котлеты можно приготовить за несколько минут. Куриную печень нарежьте кубиками, смешайте с мукой, сметаной и разрыхлителем. Также не забудьте добавить яйцо - с ним котлеты не будут распадаться при обжаривании. Рубленые котлеты получаются пышными, мягкими и воздушными, подавайте их с любыми овощами или сварите любой гарнир.