Паста (макароны) с тыквой и грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тыква с грибами - это очень вкусное и яркое сочетание, пускай и необычное - оно обязательно вас удивит! Возьмите любую сезонную тыкву для этого блюда - её должно быть много. Шампиньонов тоже не жалейте. Я люблю, когда в пасте много начинки, а не макарон, так блюдо намного полезнее. Кстати, пасту можно использовать любой формы, необязательно спагетти. Старайтесь брать качественные изделия из муки из твёрдых сортов пшеницы. Блюдо мы будем готовить в сковороде, пасту отварим отдельно. В итоге получим лакомство примерно на 4 порции. Такое блюдо вкуснее подавать сразу и не оставлять на потом, поэтому при необходимости скорректируйте количество ингредиентов.»
Приготовление
- из 15
Итак, для приготовления пасты с тыквой и грибами (шампиньонами) возьмите следующие компоненты.
Сметану я использую 15-20%, сыр беру пармезан - самый подходящий для пасты.
Вместо петрушки можно использовать другую свежую зелень, так же как и прованские травы можно заменить другими сушеными специями по вкусу.
Пропорции можно менять, корректируя количество основных компонентов.
- из 15
Чеснок очистите и измельчите ножом. Либо воспользуйтесь специальным прессом.
- из 15
Выложите на сковороду с растительным маслом, всыпьте прованские травы. Обжарьте на небольшом огне 3-5 минут.
- из 15
Шампиньоны промойте, очистите от кожуры (если она потемнела), нарежьте кубиками.
- Реклама
- из 15
Выложите на сковороду, подсолите по вкусу и тушите без крышки 15-20 минут на среднем огне - до выпаривания жидкости. Готовые грибы переложите, освободив сковороду.
- из 15
Сырую тыкву очистите от кожуры ножом, при необходимости удалите семечки. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- из 15
Выложите на сковороду с кусочком сливочного масла, немного подсолите.
- из 15
Тушите под крышкой 10 минут на небольшом огне. Главное, не переварить. Тыква должна остаться кусочками, а не превратиться в пюре.
- Реклама
- из 15
Верните на сковороду тушеные шампиньоны, добавьте измельчённую петрушку и сметану.
- из 15
Перемешайте.
- из 15
Пасту отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте". У меня ушло 7-8 минут. Сделайте это в процессе приготовления тыквы.
- из 15
Выложите спагетти на сковороду к соусу. Аккуратно перемешайте, добавьте бульон от пасты (около 150 мл) или обычную горячую воду и тушите ещё 3-5 минут.
- Реклама
- из 15
В конце приготовления добавьте сыр.
- из 15
Перемешайте пасту и оставьте на минутку под крышкой до его расплавления.
- из 15
Паста с тыквой и грибами готова! Подавайте к столу в горячем виде, по вкусу посыпав блюдо тёртым сыром и украсив свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Макароны →
Макароны с фрикадельками на сковороде с подливкой
Предлагаю рецепт быстрого ужина - макароны с фрикадельками и соусом. Фарш можно использовать любой, у меня - из свинины. Макароны можно взять любого вида, я решила использовать спагетти. Соус из сметаны, плавленого сыра и томатной пасты очень дополняет макароны с фаршем. Блюдо получается очень вкусным и сытным, такие макароны очень понравились моим детям. Рецепт очень простой, блюдо готовится в считанные минуты и с ним справится любая хозяйка.
Макароны на шпажках (с сыром и сосисками)
Некоторым это блюдо напомнит пиццу, кому-то - классические макароны с сыром, колбасой и томатным соусом. Но совершенно очевидно одно - подача точно заинтересует всех членов семьи. А при некоторой фантазии блюдо можно доработать и для праздничного стола...
Макароны (паста) с морским коктейлем
Это блюдо можно отнести к популярной средиземноморской кухне. Вкус его целиком и полностью зависит от качества замороженного морского коктейля. Изюминка этого блюда состоит в приготовлении вкуснейшего сливочного соуса - он идеально подходит и к морепродуктам, и к пасте, уравновешивая, смягчая и обогащая их вкус. Ароматные листочки мяты придают пасте утонченность и аппетитность.
Гречневая лапша с брокколи
Тем, кто хоть немного знает и любит японскую кухню, понравится рецепт, который я хочу предложить. Это гречневая лапша, которую в Японии называют «соба». Для японцев это не просто лапша, а целая кулинарная традиция и кулинарная наука. Это и способ приготовления, и вариант подачи, и даже различие по регионам Японии. И конечно, гречневая лапша получается намного вкуснее, если готовить её с мясом, морепродуктами или овощами. Именно в этом рецепте я буду готовить её с брокколи, о пользе которой известно давно. Да и выглядеть готовое блюдо будет ярко и аппетитно. А ещё привлекает быстрота приготовления. Гречневая лапша достаточно калорийна, но насыщенная витаминами брокколи уравновешивает баланс и блюдо легко усваивается организмом. При этом вас не покидает чувство сытости.
Макароны с фасолью в томатном соусе (консервированной)
Предлагаю вашему вниманию вкусное, сытное постное блюдо, готовится оно из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой у многих хозяек. Если вы покупаете про запас консервированную фасоль в томате для приготовления супов или салатов, то сможете легко приготовить с ними и пасту. Макаронные изделия можно использовать любые, даже спагетти, но больше всего мне нравятся перья или спиральки, на них отлично держится томатный соус.
Паста с кабачками и помидорами
В этом блюде паста из твёрдых сортов пшеницы и спагетти, приготовленные из свежего кабачка, органически сочетаются между собой, благодаря чему блюдо становится более свежим и менее калорийным по сравнению с классической пастой в сливочном соусе. Кстати, желательно, чтобы сливки были от 20% жирности, иначе при нагревании они свернутся. Также я рекомендую обязательно снять с помидоров черри кожицу, иначе она будет чувствоваться в готовом блюде.