Маринад для шашлыка с медом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Замечательный маринад для мяса и птицы - медовый! Его можно приготовить заранее, тогда луковый привкус будет не таким горьким. По желанию добавляйте различные специи и пряности мелкого помола, крупный помол будет подгорать, если решите готовить шашлык на огне или запекать мясо, птицу в духовке. Мёд используйте любого сорта - он отлично нивелирует кислинку уксуса, и получается идеальный микс. Я брала красный лук, вы можете заменить его репчатым или белым - как хотите. Томить в таком маринаде мясо или птицу лучше всего до 4 часов - потом луковый аромат и вкус приобретает горечь.»
Приготовление
- из 6
Продукты для приготовления маринада для шашлыка с медом - перед вами!
Луковицы очистите от шелухи и промойте в воде. Две луковицы я использовала, чтобы одну натереть на мелкой терке, а вторую нарезать кольцами.
- из 6
Выложите мед любого сорта в глубокую емкость: миску или салатник. Туда же сразу добавьте соль и молотый черный перец.
- из 6
Аккуратно натрите на терке с мелкими ячейками одну из луковиц (которая мельче) и перемешайте все.
- из 6
Нарежьте вторую луковицу кольцами, не слишком тонкими, чтобы они не порвались в процессе перемешивания. Влейте уксус, охлажденную кипяченую или минеральную воду и аккуратно все перемешайте.
- Реклама
- из 6
Маринад для шашлыка с медом полностью готов! По желанию попробуйте его и подкорректируйте по вкусу. Маринуйте в нем мясо либо птицу 2-4 часа.
Лучше всего он подходит для свинины, курицы, индейки, кролика, перепелов. С говядиной и уткой - не пробовала.
- из 6
Приятного вам!
Похожие рецепты
Все рецепты: Маринады →
Брусничный маринад для шашлыка
Красочный ягодный маринад подойдет для жирных видов мяса и птицы. Я предлагаю вам приготовить его из брусники - ягоды, обладающей достаточной кислинкой. Чтобы ее не оказалось мало, добавляйте немного лаймового или лимонного сока, их можно заменить яблочным уксусом. Половинку красной луковицы нарезайте кольцами, а половинку измельчайте в пюре вместе с ягодами - так у вас будет и луковый аромат в маринаде, и останутся кольца лука для нанизывания поочередно с мясом. Готовить маринад можно как из свежих ягод, так и из замороженных.
Советский маринад для шашлыка
В советское время еще не было такого количества маринадов, соусов и даже майонеза. Мясо привозилось в замороженном виде, его нужно было разморозить, чтобы замариновать. Причем чаще всего привозили свинину, реже - курицу и говядину. Именно поэтому уксус и лук считались самыми оптимальными продуктами для маринада. Сейчас редко кто захочет промариновать свинину в уксусном маринаде, так как он подсушивает мясо. Но если вы добавите воды и чуть больше классических специй, то мясо получится нежным на вкус. Главное, выбирайте жирные кусочки шеи или подчеревок. Вытопившийся жир как раз и придаст шашлыку сочности. Мариновать мясо лучше всего недолго, чтобы оно не стало кислым, а лук не начал горчить.
Маринад для куриных плечиков
Чтобы поджарить куриные плечики в аэрогриле или на мангале, обязательно замаринуйте их. Маринад для куриных плечиков самый простой, из тех ингредиентов, которые всегда под рукой: соевый соус, лук, чеснок, майонез и т.д. По желанию вы можете добавить или удалить некоторые продукты, действуйте по своему вкусу. Заранее создавать маринад не нужно - имейте в виду, что лук начнет горчить через 5-6 часов. Именно поэтому плечики сразу же перемешивайте с маринадом и оставляйте их на 2-3 часа в нем при комнатной температуре. Так как плечики мелкие и мяса на них немного, то этого времени вполне хватит для маринования.
Маринад для шашлыка с бальзамическим уксусом
Маринад с настолько восхитительным вкусным, что запомнится надолго и вам, и вашим близким.
Маринад для курицы с бальзамическим уксусом
Этот вариант маринада придает мясу аппетитную корочку и нежность благодаря сочетаемым ароматам бальзамического уксуса, чеснока и трав.
Сухой маринад для шашлыка
Попробуйте приготовить сухой маринад для шашлыка - из специй, пряностей и приправ. Он идеален тем, что в нем можно мариновать мясо любое количество времени: от 30 минут до 2 дней. Дольше не нужно, так как соль будет вытягивать из мяса сок. В любом случае шашлык получится ароматным и аппетитным. Я использовала те ингредиенты, которые мне по вкусу. Вы же можете заменить их другими или некоторые не добавлять. По желанию его можно взять с собой на пикник или на природу, в поездку и замариновать мясо по приезду. Маринад хорош тем, что его допустимо приготовить заранее и хранить в пищевом контейнере или пакете. Кстати, мясо или птицу лучше выбирать с жировой прослойкой: свинину, баранину, утку, курицу. И даже с морской рыбой получится идеально!