Баклажаны с фаршем в кляре
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Фаршированные баклажаны в кляре - сезонное блюдо. В качестве начинки - свежеперемолотый фарш из говядины, лука и кинзы. Вкусов не много, сочно, ароматно за счет зелени. В сети распространен рецепт с фаршированными кружками баклажанов, получается много порций, экономно, больше кляра, чем баклажанов и фарша. Небольшие баклажаны рекомендую начинять целиком, нарезая их веером, такую нарезку подсмотрела в рецепте запеченных баклажанов "веер" и опробовала в этом рецепте.»
Приготовление
- из 16
Итак, готовим баклажаны с фаршем в кляре ...
- из 16
Измельчаем мясо. Рекомендую молодую говядину, свинина требует более длительной тепловой обработки. За счет быстрого приготовления получается более сочное блюдо.
- из 16
Добавляем лук.
- из 16
Измельчаем и добавляем зелень. Солим и перчим.
- Реклама
- из 16
Готовим кляр - сбиваем яйца.
- из 16
Вмешиваем муку - у меня ржаная цельнозерновая, "оздоравливаем" кляр, насколько это возможно для жаренных в большом количестве масла продуктов.
- из 16
Нарезаем баклажаны - кружками, не дорезая до края, или веером, не дорезая до хвостика. Рекомендую нарезать не очень мелко, благодаря грузинскому рецепту ореховых синих опробовала обжаривание крупных кусочков баклажанов, так получается сочное блюдо со вкусом овоща, а не зажаренный сухарик.
- из 16
Кружки разрезаем по два.
- Реклама
- из 16
Начиняем кружки.
- из 16
Кладем в кляр.
- из 16
Обжариваем.
- из 16
Снимаем лишнее масло на салфетке.
- Реклама
- из 16
Аналогично поступаем с целыми баклажанами.
- из 16
Кляр.
- из 16
Обжариваем.
- из 16
Жареные баклажаны с фаршем в кляре готовы. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Тушеная капуста с колбасой в мультиварке
Простое и вкусное блюдо из свежей капусты и любой колбасы.
Мясо с кабачками и картошкой в духовке
Вкусное и сытное блюдо для разнообразия вашего меню. Ваши близкие оценят это блюдо по достоинству и уж точно не останутся равнодушными.
Картошка с фаршем и кабачками в духовке
Полезное и вкусное блюдо из картофеля, фарша и кабачка отлично подходит для семейного ужина.
Цукини, фаршированные мясом индейки и сыром
Предлагаю приготовить цукини, фаршированные мясом индейки и сыром. При таком способе приготовления овощи максимально сохраняют полезные свойства. Мясная начинка получается очень сочной за счет сыра. Приготовьте это блюдо на ужин и подайте к нему белое сухое вино.
Маринованное мясо с картошкой в духовке
Маринованное мясо с картошкой в духовке можно приготовить семье на ужин, а можно и на праздничный стол подать. Очень вкусно!
Тушеные говяжьи ребра с картошкой
Говяжьи ребра - очень популярный продукт во многих кухнях мира. Из них готовят супы, их тушат, запекают и т.п. Мы сегодня будем готовить тушеные говяжьи ребрышки с картошкой. Очень простой в приготовлении, вкусный и сытный ужин для всей семьи.