Бефстроганов с солеными огурцами

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Бефстроганов или говядина по-строгановски - это говядина, нарезанная очень тонко и тушеная в сметане или сливках. Происходит блюдо из России, но очень популярно во всем мире. Говорят, что такую говядину подавали на "открытых столах" графа Строганова, отсюда и название блюда. Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается нежной, сочной и ароматной.

   Поскольку рецепт приобрел мировую популярность, существует несколько рецептов приготовления этого блюда. Одним из вариантов бефстроганова является бефстроганов с солеными огурцами. Такое блюдо очень популярно в литовской кухне. Предлагаю вам приготовить его вместе со мной.

   Для приготовления бефстроганова с солеными огурцами подготовим продукты по списку. Для этого блюда лучше использовать говяжью вырезку. Желательно брать именно соленые, а не маринованные огурцы. Горчицу нужно взять гладкой структуры, не в зернах.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Лук репчатый очистим от шелухи и нарежем полукольцами.

   
3. 3

   из 13 Готово

   В сковороду вольем 1 ст.л. растительного масла и поставим ее на огонь, как только масло прогреется, выкладываем в сковороду нарезанный лук. Обжариваем лук 3-4 минуты, пока он не станет мягким.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Соленые огурцы нарежем тонкой соломкой по длине огурца.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Выкладываем нарезанные огурцы в сковороду к луку и обжариваем овощи еще 5-7 минут, помешивая.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Самым важным в подготовке говядины для этого блюда является её правильная нарезка. Мясо нужно нарезать поперек волокон и очень тонкими полосками. Если у вас толстый кусок мяса, лучше его предварительно слегка отбить кухонным молотком, а затем уже нарезать.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Нарезанное мясо посыпаем мукой и обваливаем в муке кусочки мяса.

   
9. 8

   из 13 Готово

   В другую сковороду вливаем оставшееся растительное масло и обжариваем кусочки мяса на быстром огне 4-5 минут, помешивая, чтобы мясо посерело, но не пригорело.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Затем перекладываем в сковороду к мясу обжаренные огурцы и лук, добавляем горчицу, томатную пасту.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Только теперь солим и перчим мясо по вкусу.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Заливаем мясо с овощами сливками или сметаной. Хорошо все перемешиваем и тушим блюдо до полной готовности мяса и загустения соуса на очень медленном огне. На это может уйти 20-25 минут.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Готовый бефстроганов с солёными огурцами принято подавать с картофелем и кусочками свежих помидоров.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Говядина в блюде просто тает во рту, а соус делает блюдо очень насыщенным. Соленые огурцы придают соусу довольно оригинальную кислинку. В целом получается довольно интересное и вкусное мясное блюдо.

    Приятного аппетита!