Эскалоп из индейки в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Запекаем грудку индейки в виде эскалопа с хрустящей ароматной корочкой. Мясо получается сочным, а сырная хрустящая корочка придётся по вкусу очень многим, даже детям. Готовится всё предельно просто и быстро.»
Приготовление
- из 5
В панировку чеснок можно не добавлять, если, например, дети не любят его. Можно взять готовый эскалоп из индейки или нарезать филе грудки на порционные кусочки толщиной 1,5-2 см.
Подготовьте указанные ингредиенты для запекания эскалопов из индейки в духовке.
- из 5
Эскалоп обжарьте с двух сторон на сковородке буквально по 1 минуте, присыпьте немного солью и по желанию чёрным молотым перцем. Благодаря этому шагу мясо не засохнет при запекании и останется сочным.
Выложите эскалоп на противень.
- из 5
В миске смешайте яичный желток, панировочные сухари, натёртый твёрдый сыр, пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Тщательно перемешайте. Если масса получается очень густой, то можете подбавить ещё масла.
- из 5
Выложите готовую массу на каждый кусочек, слегка прижимая ложкой.
Противень с подготовленным мясом поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
- Реклама
- из 5
Готовые запечённые в духовке эскалопы из индейки подавайте горячими, предложив на гарнир овощи, картофель.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Жареная куриная печень с луком и морковью
Простой вариант приготовления жареной куриной печени с овощным гарниром за 15 минут. Помните, что сначала нужно обжарить саму печень, а лишь затем добавлять овощи, чтобы они не стали мягкими и тушеными. Печенка при жарке выделит жидкость и ее нужно будет выпарить, чтобы овощи не вобрали ее в себя. Специи и пряности можете добавлять по своему вкусу, но только в самом конце, иначе печень станет жесткой. И помните, что куриную печень не нужно долго жарить - она будет горчить!
Эскалоп из говядины в духовке
Обычно эскалопы - это аккуратные куски мяса (говядина, свинина, и т.д.) толщиной в 1-1,5 см, которые отрезаются от лучшей части мясной вырезки, обязательно отбиваются и обжариваются на сковороде, гриле, запекаются в духовке открытыми, то есть не панируются. Подаются эскалопы к столу только горячими с любым гарниром.
Эскалоп из свинины на гриле
Румяный и прожаренный на гриле эскалоп - идеальное мясное блюдо для обеда или ужина. Вы можете дополнить его различными пряностями и специями по вкусу, но не забывайте про основные: соль и молотый черный перец. Обязательно смазывайте маслом раскаленные панели электрогриля или решетку на обычном гриле, чтобы мясо не пристало к ним. Отбивается мясо лишь слегка, чтобы разрушить целостность волокон.
Жареная куриная печень в крахмале
Предлагаю разнообразить приготовление печени интересным рецептом. Готовила печень в таком исполнении впервые и, забегая вперед, скажу, что этот рецепт приготовлю ещё не раз. Готовится это блюдо за считанные минуты. Жареная куриная печень получается очень вкусной, нежной и сочной, с аппетитной и хрустящей корочкой. Такую печёнку можно подать с любимым гарниром, но считаю, что идеально подойдут свежие или маринованные овощи, так как сама печенка получается достаточно сытной. Рецепт очень простой, его несомненно оценят все любители блюд из субпродуктов!
Рулька в двойном пальто
Свиная рулька - это очень вкусный продукт. Кто-то может сказать, что она жирная и т.д., я не соглашусь с этим. За счёт того, что мясо находится под толстой шкуркой, оно всегда получается нежным и мягким, структура мяса не похожа на другие части. Приготовить рульку в духовке до отличного результата не так и просто. Чтобы она пропеклась и стала мягкой, надо очень много времени и несколько секретов. Однажды попробовала сначала отварить потом зажарить, но совсем не то, весь сок и жирок мы потеряли на стадии отваривания. И вот когда увидела в интернете этот рецепт, с интересным названием, сразу захотелось попробовать. Рулька получилась шикарная!!! Она абсолютно вся просолилась. Мясо отлично отходит от кости. Если вы никогда не ели шкуру у рульки, эта шкурка вас покорит, она поджаристая, но тает на губах. С рулькой по такому рецепту придётся повозиться, но уверяю, это того стоит. Приготовьте рульку в двойном пальто на большую компанию и подавайте с овощами, соусом, квашеной капустой или еще с тем, что любите)). И сразу раскрою секрет: двойное пальто - это всего-навсего бумага и фольга)).
Индейка по-кремлевски
Филе индейки после приготовления часто остается суховатым, но не в этом случае, по этому рецепту мясо нежнейшее, очень сочное и вкусное. Все ингредиенты в составе самые простые, но всё идеально сочетается между собой, ничего лишнего не нужно. Подлива получается жидковатой, но дополнительные загустители, типа крахмала или муки, не нужны. Обязательно попробуйте, вам точно понравится.