Фесенджан

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Фесенджан - очень популярное в Иране блюдо. Фесенджан обычно готовится из мяса курицы или утки, которое тушится в соусе из сока граната и измельченных грецких орехов. Состав ингредиентов для этого блюда невелик, а результат порадует вас и ваших гостей.

   Мясо в гранатово-ореховом соусе долго томится в кастрюле, пока соус не станет густым, а кусочки мяса не распадутся практически на ниточки. Есть и еще один вариант фесенджана - можно приготовить из мяса шарики и также протушить их в орехово-гранатовом соусе.

   Подготовим все продукты по списку. Вместо граната можно использовать концентрированный гранатовый сок или соус наршараб. Корицу кладите по желанию.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Прежде всего приготовим соус. Для этого грецкие орехи вначале обжарим на сухой сковороде и затем растолчем в ступке.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Из зерен граната выдавим сок удобным вам способом. Можно использовать и концентрированный сок, главное, чтобы он был кислым, без добавления сахара.

   
4. 4

   из 10 Готово

   В сковороду к орехам вливаем гранатовый сок и тушим соус в течение 20 минут.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   В другой сковороде обжариваем на растительном масле нарезанный мелко репчатый лук, добавив к нему куркуму.

   
7. 6

   из 10 Готово

   С куриных окорочков срезаем мясо, шкуру убираем, она нам не понадобится. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Выкладываем к обжаренному луку кусочки мяса, солим и перчим мясо. Обжариваем все вместе в течение 10 минут, помешивая.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Как только мясо станет серым, вливаем в сковороду гранатово-ореховый соус, немного зерен граната и добавляем палочку корицы. Уменьшаем огонь до минимального и томим фесенджан около 40-50 минут.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Готовый фесенджан подаем с рисом и свежими овощами, украсив зернами граната и зеленью кинзы.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Приятного аппетита!