Говядина с черносливом в горшочках
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Приготовленная в горшочках говядина с черносливом - блюдо настолько вкусное, что может стать вашим фаворитом. Чернослив придаёт блюду очень интересные нотки, но добавлять его лучше в конце приготовления. Конечно, ничего страшного не произойдёт, если вы добавите чернослив в горшочки сразу, просто он расползётся и блюдо потеряет эстетический вид. Но если говорить о вкусе, то он совершенно не пострадает. Готовое блюдо посыпается петрушкой, но это тоже не принципиально. А вот присутствие лука и моркови обязательно. Блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнением к гарнирам из круп или картофелю. Далее расскажу всё подробнее...»
Приготовление
- из 10
Для приготовления говядины с черносливом в горшочках в духовке понадобятся следующие ингредиенты.
- из 10
Мясо вымыть проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками 1.5-2 см.
- из 10
Лук нарезать полу- или четверть-кольцами.
- из 10
В сковородке разогреть 2-3 ложки подсолнечного масла и обжарить мясо до лёгкой румяной корочки. Затем мясо переложить в 2 горшочка.
- Реклама
- из 10
В сковороду добавить ещё ложку масла, высыпать лук и также обжарить до золотистого цвета. Лук выложить в горшочки сверху мяса.
- из 10
Морковь нарезать кружочками.
- из 10
Обжарить морковь 1-2 минуты - достаточно, чтоб она просто поменяла цвет.
- из 10
Морковь выложить в горшочки сверху лука. Налить в каждый горшочек 100 мл пива. Рекомендуют использовать тёмное, но у меня было светлое. Также добавить в горшочки кипяток, так, чтобы общее количество воды доходило до половины горшочка.
- Реклама
- из 10
Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в неё горшочки на 20 минут, накрыв их крышками. Спустя это время снизить температуру до 160 градусов и запекать ещё 40 минут. Пока мясо запекается, промыть чернослив и разрезать его пополам. Достать горшочки из духовки спустя время, содержимое посолить и поперчить, перемешать. Выложить сверху чернослив, снова горшочки накрыть крышками и вернуть в духовку на 20 минут.
- из 10
Готовое блюдо подать к столу. Можно говядину с черносливом в горшочках, добавив в них измельчённую петрушку, или переложить на тарелку и посыпать.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Курица в горчичном соусе (в духовке)
Можно взять любые части курицы, но особенно вкусно получаются ножки, крылышки и куриное филе. Если будете готовить филе, то время приготовления нужно уменьшить вдвое, тогда оно получится сочным и очень мягким.
Свинина в горчичном соусе на сковороде
Чтобы приготовить свинину вкусно, не обязательно иметь в холодильнике массу различных продуктов, достаточно горчицы и сметаны, из которых получится густой глянцевый соус. Горчица подойдет как сладкая, так и острая, с острой соус получается даже более пикантным и необычным. А вот сметану лучше взять с высоким процентом жирности, так и соус вкуснее получится и будет уверенность, что она не расслоится в процессе приготовления.
Утка с яблоками в фольге
Утка с яблоками — это классика кулинарии, хотя популярны рецепты и с лимоном, и с апельсином и т.д. Из специй мы используем розмарин, чеснок и перец. Яблоки могут быть зелеными, желтыми, красными - главное, чтобы они были кислыми. Вес птицы — от полутора до двух с половиной килограммов. У меня - утка весом 1600 г. Крупную птицу запекать нужно будет дольше.
Подлива из говяжьей печени
Самый простой рецепт приготовления подливы из печени для любого гарнира из овощей, круп, макарон и т.д. Блюдо готово примерно за 20-25 минут (если не считать время вымачивания печени в молоке или воде), причем загущать подливу вы можете как мукой, так и крахмалом.
Баранина в фольге в духовке
Никогда не задавались вопросом, как запечь баранину в духовке в фольге? Кажется, что это совсем просто, а на деле оказалось немного по-другому. Важный этап - выбор мяса, и если вы его с успехом преодолели, то половина дела сделана. Если не уверены в своих силах, лучше обратиться к хорошему мяснику, чтобы он подобрал кусочек именно для запекания, от молодого животного. Не должно наблюдаться крупных вкраплений жира, особенно если он имеет желтоватый оттенок - это означает, что продукт старый.
Печень «Красавица Востока»
Уж не знаю, откуда пошло название этого рецепта и какое отношение имеет соевый соус к востоку, но то, что печенка получается мягкой и в невероятно вкусной подливе - это факт. При желании можно добавить по вкусу немного жгучего перца, зиры или куркумы, тогда соус заиграет новыми вкусами и ароматами. Поскольку рецепт много лет гуляет по интернету именно под названием "Красавица Востока", то менять мы его тоже не будем, хотя мне лично состав больше напоминает азиатскую кухню.