Куриная грудка терияки на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Японские рецепты терияки чуток отличаются от привычных нам адаптированных уже потому, что в Японии этот соус мешают в разных пропорциях под каждое блюдо. В этом рецепте курятина получается скорее сладкой, чем солёной. Вкус очень тонкий, нежный. Соевого соуса - минимум, соответственно готовые кусочки мяса - светлые, они золотистые, а не коричневые. Сахар в идеале должен быть сырцовый, а не рафинированный. Он менее сладкий.»
Приготовление
- из 9
Соберём по списку ингредиенты для приготовления филе куриной грудки терияки на сковороде. Обратите внимание, что некоторые продукты используются дважды и в разном количестве - для маринада курицы и для соуса.
- из 9
Куриное филе порежем сначала вдоль, затем на куски, которые может быть удобно брать палочками.
- из 9
Натрём кусочки мяса полутора столовыми ложками сахарного песка.
- из 9
После сахарного песка разомнём их с половиной столовой ложки соевого соуса. Как видите, это не жидкий маринад с терияки, это чуток другой приём.
- Реклама
- из 9
Поставим на разогрев столовую ложку растительного масла на сковороде с антипригарным покрытием.
- из 9
Курятину покроем крахмалом. Кстати, все три вышеперечисленные процедуры с мясом удобно делать в полиэтиленовом пакете - руки не пачкаются. Но на фотографиях это было бы хуже видно.
- из 9
На предварительно раскалённой сковороде обжарим кусочки курицы до золотистости со всех сторон (займёт около 5 минут).
- из 9
Выльем-высыпем непосредственно на сковороду все ингредиенты соуса терияки и доведём мясо до готовности при активном помешивании на сильном огне. Соус должен полностью намазаться на курятину, она покрывается при этом характерным слоем блестящей глазури (операция занимает тоже где-то около 5 минут).
- Реклама
- из 9
Ну, и неплохо бы дать филе куриной грудки терияки пару-тройку минут отдохнуть перед сервировкой, потому что совсем горячим терияки можно сильно обжечься.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Мясо «веревочкой» по-китайски
Мясо «веревочкой» по-китайски - это мясо, нарезанное тонкой соломкой, обжаренное с овощами в кисло-сладко-остром соусе. Блюдо очень вкусное и красивое. Можно подать не только в будни, но и на праздничный стол. Для приготовления можно взять как свинину, так и мякоть говядины или курицу.
Курица Карааге (японская кухня)
Карааге - это способ приготовления продуктов в панировке во фритюре, придуманный в Японии. Кусочки курицы получаются румяными, с хрустящей корочкой и нежной пропаренной мякотью. Чтобы кусочки птицы быстрее приготовились, выбирайте небольшие части: плечики, крылья, кусочки филе и т.д. Я предлагаю вам приобрести крылья без верхних фаланг и разрезать их пополам. Подавать курицу карааге лучше всего горячей с различными соусами, дипами, салатами из овощей. По желанию приготовить птицу можно и в аэрогриле, чтобы минимизировать расход растительного масла.
Курица по-канадски
Курица, приготовленная по этому рецепту, станет отличным блюдом на любой праздничный стол. Особую пикантность, аромат и замечательный вкус придает блюду кисло-сладкий маринад. Курица сохраняет сочность и нежность.
Куриная грудка в майонезе в духовке
Прекрасное мясное блюдо для любого гарнира. При запекании появляется вкусная подлива, которой можно полить рис, макароны или пюре. Запеченные грудки можно подать горячими или в остывшем виде нарезать для бутербродов.
Крылышки барбекю на сковороде
Вкуснейшие сочные и пикантные крылышки для дружной компании к пиву или для семьи на ужин! На сковрроде они получаются ничуть не хуже, чем в духовке.
Куриные голени в духовке ПП
Быстрый, вкусный и полезный способ приготовить куриные ножки для тех, кто на диете или просто старается придерживаться правильного питания (ПП).