Куриное филе в кляре
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 8
Куриное филе (грудка) - это мясо, которое давно завоевало популярность у домашних хозяек. Дело в том, что оно нежное, мягкое, легко отбивается и быстро готовится. А ассортимент блюд, которые можно приготовить из филейки, просто огромен, бесконечен, ведь каждый может придумать что-то новое. Здесь и традиционные шницели, и различные подливы, гуляши, бульоны, супы. Куриное филе тушат, жарят, запекают, из него готовят начинки для пирожков, вареников, используют его и в мясных салатах. Это идеальное сырье для отбивных, так как филейку легко зачистить от пленок, и даже если этого не сделать, то мясо все равно получится мягким.
Куриное филе в кляре быстро и просто готовится, с его приготовлением справится даже начинающий кулинар.
- из 8
Возьмем куриную грудку (если крупная, то разрежем ее), отобьем с двух сторон.
- из 8
Посыпем с двух сторон любимыми специями и приправами, посолим и поперчим. Я взяла итальянскую смесь трав, а вы можете воспользоваться любыми другими. Хорошо подходят к курице майоран, хмели-сунели, базилик, а также готовые приправы к птице или мясу. Куриное филе оставим в специях минут на 15.
- из 8
У куриной грудки есть только один недостаток: в ней почти совсем нет жира, и поэтому при жарке мясо может выйти суховатым. А вот чтобы у нас получилось сочное куриное филе в кляре, сделаем двойную панировку – в муке и в сухарях. Начнем с муки.
- Реклама
- из 8
Теперь пришла очередь нашей грудке «искупаться» в кляре. Как приготовить кляр для куриного филе? Сделать это можно по-разному. Самый простой вариант представлен здесь. Я всего-навсего добавила в яйцо немного молока и соли. Муку тоже можно добавить в кляр, тогда оболочка у нашей отбивной будет более плотной. Но я уже запанировала мясо в муке, поэтому в яйцо ее добавлять уже нет необходимости. А вот вместо молока можно добавить сметану, майонез, кефир и даже просто воду.
- из 8
Теперь сразу же перекладываем грудку в сухари. Кляр обеспечит нам хорошее сцепление сухарей с мясом.
- из 8
Приступаем к жарке. Готовим наше куриное филе в кляре на сковороде. Масло разогреваем и жарим на сильном огне минуты две с двух сторон. Затем огонь уменьшаем и еще несколько минут доводим до готовности.
- из 8
Готовую отбивную в кляре и панировочных сухарях можно подавать с гарниром, соусом, зеленью или самостоятельно.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Гусь, запеченный в духовке
Гусь - редкий гость на наших столах. Он ассоциируется преимущественно с праздниками и кажется чем-то особенным, блюдом повышенной сложности. Я бы сказала, с фаршированными гусями дело обстоит именно так - это короли стола, требующие от повара немало усилий и повышенного внимания к своей персоне. Но мне хотелось бы показать вам способ, которым гусь в духовке запекается с минимальными трудозатратами и требует минимальных поварских навыков.
Куриная грудка в фольге в духовке
Румяное и ароматное филе куриной грудки, запеченное в духовке, в фольге, со специями.
Жаркое в горшочках с картошкой
Жаркое в горшочках с картошкой - замечательное сытное блюдо для выходного дня или для праздничного стола. Мясо и картофель для этого блюда обязательно нужно обжарить до румяной корочки, а затем разложить в горшочки и запекать в духовке. В один горшок помещается довольно солидная порция жаркого.
Тушеная курица с овощами
Тушеная курица с овощами - это блюдо, которое подойдёт как для завтрака, так и для обеда или ужина. Приготовление такой курицы не занимает много времени и не требует каких-то особых навыков. Чем хорош этот рецепт, так это тем, что можно использовать как куриное филе, так и окорочка, бёдра, голени или крылышки. Овощи тоже можно менять и экспериментировать, в итоге вариантов такого блюда может быть очень много. Сегодня я готовила это блюдо для семейного обеда и использовала куриное филе (грудку). Из овощей выбрала лук, морковь, перец, цветную капусту и помидоры. Получилось очень вкусно! Итак, курица, тушенная с овощами...