Люля кебаб из куриного фарша

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Люля-кебаб можно приготовить и в домашних условиях, на сковороде, а с помощью жидкого дыма придать ему вкус и запах костра. Слишком много дыма использовать не нужно, достаточно лишь слегка приправить фарш. Чтобы люля получились сочными и не рассыпались при жарке, фарш нужно обязательно отбить. Для сочности можно взять не только куриную грудку, но и другое мясо курицы, только без шкурки и костей.

   Итак нам понадобятся такие продукты:

   
2. 2

   из 10 Готово

   Мясо курицы промыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Лишней жидкости быть не должно.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Лук и петрушку измельчить вручную. Важно это сделать без всяких приспособлений, чтобы лук преждевременно не пустил сок. Острый перчик мелко нарезать.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Из куриного мяса сделать фарш. Смешать его с рубленным луком и петрушкой. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный острый перчик.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Фарш хорошо вымешать и отбить. Отбивают фарш поднимая его над посудой и резко бросая. Так нужно сделать не менее 20 раз, тогда он изменит свою структуру.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Мокрыми руками сформировать из фарша люля. Они должны быть маленькими и узкими, не более 5 см в длину.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Обжарить люля в небольшом количестве растительного масла. Лучше это делать на антипригарной поверхности, чтобы масла понадобилось как можно меньше.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Заранее нужно замариновать лук для подачи. Для этого промыть его под холодной водой и залить парой ложек яблочного уксуса.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    При подаче укладывают горячие люля на блюдо, обязательно рядом выкладывают маринованный лук, посыпают зеленью и гранатом. Можно посыпать сумахом.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Приятного аппетита!