Стейк из говядины на мангале
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Древние люди, которые придумали жарить сырое мясо на открытом огне, и не догадывались, как будет популярно это блюдо в наши дни)). Преимущество приготовления мяса говядины в том, что его можно сделать любой степени прожарки, хоть полусырым ешь, так сказать)). Существует 7 степеней прожарки мяса, о них можно почитать в интернете и выбрать свой вариант путём дегустации. Нам нравится мясо средней прожарки, иногда делаем и слабую прожарку (с кровью). По времени приготовления сложно сказать, тут зависит от многих критериев - например, размер стейка, жар углей, ну и вкусовые предпочтения. Приготовив говяжий стейк на мангале или электро-гриле несколько раз, вы сами поймёте, что нравится вам.»
Приготовление
- из 5
Стейк из говядины на мангале готовим из таких ингредиентов.
Можно купить готовый стейк в спец.магазинах или же сделать стейк из филе, обязательно убрав все жилки и белую плёнку.
Главное, чтобы мясо было качественным - об этом вам "скажет" его вкусный аромат.
Конечно, можно использовать только соль и чёрный перец, но нам нравится, как сочетаются мясо и базилик, попробуйте и вы.
- из 5
Полить мясо маслом, посыпать базиликом, посолить и поперчить по вкусу.
Хорошенько помять руками, чтобы специи и соль распределилась по всему мясу.
Прикрыть плёнкой и оставить на 15-30 минут.
- из 5
Жарить мясо на решётке мангала, на умеренно жарких углях.
- из 5
Переворачивая несколько раз.
У мяса выходит отличный колер, но внутри много сока.
- Реклама
- из 5
Поджаренный на мангале стейк из говядины нарежьте острым ножом на тонкие полоски и подавайте незамедлительно.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Люля-кебаб из говядины на мангале
Кебаб из говяжьего фарша, приготовленный на открытом огне - это просто "песня")))!! Как бы не пришлось вам отбиваться от соседей, которые сбегутся на сногсшибательные ароматы. Для приготовления я беру говяжий фарш собственного приготовления с добавлением курдючного жира. С ним кебаб получается нежным и сочным. Обычно я добавляю в мясо лишь ароматные специи и соль. В этот раз сделала исключение, добавив чеснок и зелень. Получилось очень вкусно. Если не любите кинзу, можно добавить петрушку, на крайний случай - укроп. Зелень можно не жалеть. Кебаб из говядины стоит жарить на умеренных углях и не затягивать процесс, чтобы мясо не пересохло. Буквально по несколько минут с каждой стороны. Конечно, время зависит и от толщины "колбасок".
Наггетсы из индейки в духовке
Наггетсы из индейки, приготовленные в духовке, гораздо полезнее, чем обжаренные во фритюре, и во вкусе совсем не проигрывают, поэтому очень рекомендую попробовать этот способ. Сначала нарежем из филе индейки полосы, обваляем их в смеси специй, затем окунем во взболтанные яйца и запанируем в молотых сухарях - запекаем в духовке.
Свиной язык в духовке
Если у вас в наличии только духовка, то приготовить свиной язык в духовке - проще простого! Он получится сочным и вкусным, но есть одно условие - нужно томить субпродукт в жидкости. Если язык просто запечь, то он получится сухим, безвкусным и поджаренным по краям. Не забывайте добавлять различные специи и пряности по своему вкусу. Классические добавки: лавровые листья, соль, перец и репчатый лук. Обязательно накрывайте емкость крышкой или фольгой, чтобы субпродукт пропаривался и внутри.
Филе бедра курицы на мангале
Филе куриного бедра отлично прожаривается и получается сочным, аппетитным и румяным. Вы можете использовать любые специи и пряности или же добавить только соль и молотый черный перец. Для маринада я купила кетчуп, но куриное мясо можно обмазать майонезом или лимонной заправкой (лимонный сок и растительное масло), готовым маринадом из магазина. Не забывайте вырезать не только кости, но и белые мышцы и хрящи вокруг них.
Свиной язык в мультиварке
Если у вас есть в наличии мультиварка, то приготовить отварной свиной язык в мультиварке не составит труда. Техника все сделает за вас, а язык получится мягким и сочным. Добавляйте любые любимые специи и пряности, лук или чеснок. Можно даже добавить морковь - она придаст языку свой аромат и вкус. Я дополнительно отварила и свиное сердце, чтобы не включать мультиварку ради одного языка. По желанию можно приобрести 5-6 шт. языков небольшого размера и все отварить вместе. Помните о том, что языки необходимо очистить от белой пленки на поверхности, пока они теплые. Холодные языки от пленки не очистить!
Люля-кебаб в фольге на мангале
Люля-кебаб легко приготовить и на мангале, например - в фольге. Вы можете использовать любой фарш, но помните, что в говяжий нужно добавлять немного сала. Тогда люля-кебаб из говядины не будет пересушенный. Я же использую куриный фарш и приправу, включающую в себя сушеный лук. В фарш не добавляются ни яйца, ни хлеб. Он вымешивается и отбивается до белых нитей, чтобы колбаски отлично держали форму как в фольге, так и на шампурах. Приправы и специи вы вольны добавлять по своему вкусу.