Свиная шея на гриле
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Совсем недавно стала замечать в продаже стейки свиной шеи с небольшой косточкой. Еще их называют котлетой. Размерчик идеален, чтобы приготовить кусок мяса на гриле, с дымком. Такое мясо достаточно быстро маринуется и равномерно готовится. Свиная шея всегда получается сочной и мягкой. Надо хорошо постараться, чтобы испортить такое мясо. Я советую приготовить шею в такой "обмазке", обязательный ингредиент - сушеный базилик. При жарке травка раскрывает свой аромат. И я считаю, что именно она отлично подходит к свинине. Хорошенько зажаривайте мясо на гриле, жирок и прожилки не дадут ему высохнуть.»
Приготовление
- из 7
Приготовить все ингредиенты для приготовления свиной шеи на гриле (на углях).
- из 7
Обмазать мясо с двух сторон горчицей и лимонным соком. Посолить и поперчить, щедро посыпать базиликом.
- из 7
Оставить мариноваться минимум на часок.
- из 7
Жарить на жарком огне, переворачивая, до готовности.
- Реклама
- из 7
Свиная шея на гриле готова.
- из 7
Подавать незамедлительно.
- из 7
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Куриное филе в духовке с замороженными овощами
Куриное филе в духовке с замороженными овощами - блюдо для тех, кто не любит долго стоять на кухне и при этом предпочитает вкусную и полезную пищу. Готовится оно в жаропрочной форме без дополнительной жидкости, только в собственном соку. Подаётся на стол в тёплом виде как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.
Томленая говядина в мультиварке
Суть приготовления такого мяса заключается в том, что вы его длительное время подвергаете термической обработке, не агрессивной, при относительно низкой температуре. Современные мультиварки оснащены функцией Мультиповар, когда можно установить температуру и время воздействия. Моя мультиварка может похвастаться лишь режимом Slow cook (85 градусов), причем время томления можно увеличивать. Я готовила мясо 4 часа, из клапана пара почти не было видно, я лишь однажды проверила количество жидкости и оно почти не уменьшилось. В результате получились аккуратные кусочки мяса, не разваренные и не растушенные, очень мягкие, сочные и нежные.
Куриная печень с яблоками в банке (в духовке)
Дополнительной жидкости для приготовления куриной печени с яблоками в банке в духовке не требуется — достаточно влаги выделяют и печень, и яблоки, и лук. Наполняйте банку щедро: доверху, трамбуя. Смесь при запекании осядет и места хватит. Куриную печень в банке сочетают не только с яблоками. Томят с айвой, грушами, тыквой, сочными, но нежными плодами, а также с ягодами. В дальнейшем «тушенка» пригодна для паштета/намазки, также запросто перетирается до пастообразной консистенции и идеально подходит к тостам, хлебцам, багету.
Тушеная куриная печень с яблоками
От сорта яблок зависит итоговый вкус. Если выбрали кислые, прибавьте немного сахарного песка. Сладкие, спелые, сочные десертных сортов размягчаются моментально, с такими сладости, фруктовой ноты достаточно. По желанию сливочное масло заменяйте оливковым или другим растительным. Главное, не жарить до обугливания, а тушить.
Говядина с фасолью в томатном соусе (тушеные)
Этот вариант блюда мне очень нравится - фасоль и говядина прекрасно сочетаются по вкусу, блюдо можно подавать как полноценное, без дополнительных гарниров. Томатный сок можно заменить пастой. Что касается специй, мне нравится сочетание сушеных томатов и сушеного чеснока, они прекрасно дополняют соус и делают его более богатым по вкусу. Берите рецепт на заметку. При желании в готовое блюдо можно добавить много свежей ароматной зелени.
Кролик тушёный с грибами в сметане
Тушёный кролик с грибами в сметане - безумно вкусное второе блюдо. Мясо получается очень нежным, буквально тающим во рту. Это блюдо отлично дополнит любые гарниры из круп, макарон или картофеля.