Свинина на пару в пароварке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Свиное мясо в пароварке получается очень нежным и сочным. Внешне оно, конечно, существенно отличается от запеченного или зажаренного, и выглядит не так аппетитно, но зато оно гораздо полезнее. Чтобы блюдо получилось вкуснее, возьмите шейную или реберную часть, где есть прослойки жира. Для более привлекательного вида используйте яркий маринад или пряности (паприку, куркуму). Я взяла яркий соус ткемали - он и размягчает мясные волокна, и дает цвет.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления свинины на пару в пароварке понадобятся следующие ингредиенты.
- из 10
Предварительно мясо замаринуем в смеси ткемалевого соуса, горчицы и соли.
- из 10
Хорошо обваляем кусок мяса в маринаде.
- из 10
Вилкой сделаем поперечные проколы в мякоти и натрем дополнительно подсолнечным маслом. Оно покроет тонкой пленкой мясо и удержит внутри сок.
- Реклама
- из 10
Добавим ароматные пряности, я взяла хмели-сунели. Оставим мясо мариноваться на полчаса (можно оставить на более длительное время, даже на ночь).
- из 10
В поддоне пароварки вскипятим воду, добавим стебли зелени, лавровый лист, покровные чешуи лука, можно вместе с шелухой - она более ароматна.
- из 10
Промариновавшееся мясо выложим на решетку пароварки, поставим ее над кипящей водой.
- из 10
Готовим свинину на пару в пароварке около получаса - в зависимости от толщины и объема куска мяса. При протыкании из мякоти должен вытекать прозрачный сок.
- Реклама
- из 10
Вот и все, паровую свинину можно подавать в горячем виде с любым гарниром или овощами.
- из 10
Хороша она и охлажденная: ее удобно подавать в качестве мясной нарезки, использовать для приготовления бутербродов, закусок.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Куырдак из свинины
Куырдак (куурдак) - традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое представляет собой кусочки обжаренного мяса или ливера с большим количеством лука. Также вы можете встретить различные варианты быстро обжаренного мяса без лука, но это будет уже кара куурдак. Еще существуют варианты мясных консервов, приготовленных таким же образом, которые заливаются жиром и хранятся долгое время.
Мясо по-тайски с огурцами
По этому рецепту можно приготовить любое мясо - свинину, говядину или курицу. Куриное филе, говяжья вырезка или свиная лопатка готовятся достаточно быстро и каждый раз у вас будет новое блюдо, особенно если каждый раз добавлять другие овощи. Отлично сюда подходят зеленая стручковая фасоль, кабачки, баклажаны, грибы и т.д. Экспериментируйте, блюдо того стоит!
Курица с цветной капустой в сливочном соусе
С приходом сезона цветной капусты рекомендую приготовить очень вкусное блюдо в любимом многими сливочном соусе. Если подготовить все продукты заранее, то на все про все у вас уйдет меньше 15 минут. Куриная грудка остается очень сочной и мягкой, а соус - чуть сладковатым за счет лука, моркови и сливок. С пастой блюдо сочетается просто идеально.
Печень «Красавица Востока»
Уж не знаю, откуда пошло название этого рецепта и какое отношение имеет соевый соус к востоку, но то, что печенка получается мягкой и в невероятно вкусной подливе - это факт. При желании можно добавить по вкусу немного жгучего перца, зиры или куркумы, тогда соус заиграет новыми вкусами и ароматами. Поскольку рецепт много лет гуляет по интернету именно под названием "Красавица Востока", то менять мы его тоже не будем, хотя мне лично состав больше напоминает азиатскую кухню.
Подлива из говяжьей печени
Самый простой рецепт приготовления подливы из печени для любого гарнира из овощей, круп, макарон и т.д. Блюдо готово примерно за 20-25 минут (если не считать время вымачивания печени в молоке или воде), причем загущать подливу вы можете как мукой, так и крахмалом.
Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски
Если вы любитель китайской кухни, то свинина в кисло-сладком соусе вам точно понравится. Мясо для этого рецепта покупайте с небольшим количеством жирка, желательно лопатку, она быстро готовится и остается мягкой. В оригинальном рецепте в соус добавляют китайское кулинарное вино, но у нас его невозможно купить, поэтому можно заменить его на винный уксус хорошего качества или на красное сухое вино.