Свинина по-сычуаньски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Во многих национальных кухнях есть рецепты тушения мяса в томатном соусе. Например, китайский сычуаньский вариант – острый, пикантный и очень вкусный, из привычных доступных продуктов.»
Приготовление
- из 11
Для свинины по-сычуаньски подготовьте ингредиенты по списку к рецепту и две сковородки.
- из 11
Соедините один сырой белок яйца с крахмалом, перемешайте.
- из 11
Мякоть свинины нарежьте на кусочки – брусочки (или кубики), как на гуляш или поджарку. Поместите их в белково-крахмальную массу на 15-20 минут.
- из 11
Разогрейте на одной сковороде половину свиного жира или подсолнечного рафинированного масла.
- Реклама
- из 11
Обжарьте подготовленную свинину со всех сторон 15 минут.
- из 11
На другой сковороде на второй половине жира или масла обжарьте на сильном огне нашинкованный соломкой перец болгарский (и острый) около пяти минут.
- из 11
Затем переложите свинину на сковороду к перцу и на сковороде после мяса обжарьте нашинкованный лук и измельченный чеснок примерно пять минут при помешивании на сильном огне.
- из 11
Соедините вместе пожаренные свинину, перец и лук с чесноком.
- Реклама
- из 11
Залейте соевым соусом, перемешанным с водкой и сахаром. Тушите под крышкой на среднем огне 15 минут или дольше (до готовности мяса), если попадется жестковатое.
- из 11
Растворите в бульоне (мясном, курином, овощном или уж просто в воде) крахмал, перемешайте. И залейте этой смесью мясо с овощами, добавьте острые перцы (чили молотый или другие имеющиеся).
- из 11
Продолжайте тушить все вместе на слабом огне ещё 10 минут.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Чашушули из телятины
Вслед за чашушули с курицей хочу предложить вам приготовить чашушули из телятины. Это мясное блюдо также получается очень вкусным и разнообразит ваше домашнее меню. Для этого блюда следует выбирать очень спелые помидоры или, как в моём варианте, густой томатный сок. Я также добавила томатную пасту для усиления вкуса.
Чашушули из свинины по-грузински
Чашушули по-грузински подразумевает тушение мяса. Долгое, около полутора-двух часов на огне, до мягкости и нежности мясных кусков, с насыщенными по аромату пряными и жгуче-согревающими приправами. Свинину или другую разновидность мяса (в оригинале - телятины или баранины) тушат с обязательными томатами и репчатым луком, которые дают много влаги/сока. В произвольном порядке добавляют сладкий перец, другие овощи.
Куриное филе (грудка) с овощами в сметанном соусе
Куриная грудка в сметане с овощами быстро и достаточно просто готовится, получается очень мягкой, сочной и вкусной. Сметану можно брать любой жирности, хотя с высоким процентом соус получается более вкусным и густым. К этому блюду подходят практически все каши, макаронные изделия и вареный картофель. Также можно подать к нему свежий хлебушек, чтобы макать им в сметанную подливу с овощами.
Индейка в соусе карри
Индейка в соусе карри особенно понравится любителям пряных и острых блюд. Сам соус готовим на сливках, чтобы немного добавить нежности и сгладить жгучую остроту. Кусочки индейки предварительно поджарим до золотой корочки, а после зальем сливками. Мне нравится подавать такое мясо с рисом или картофелем пюре, также вкусно с макаронами. Сам соус можно кушать вприкуску с чиабаттой или любимым вкусным хлебом. Попробуйте приготовить такой вариант индейки, надеюсь, вам понравится.
Кабачки с мясом и картошкой в горшочках
Предлагаю приготовить кабачки со свининой и картофелем в горшочках. Такое блюдо отлично подойдёт для сытного обеда или ужина. В принципе, мясо можно взять свинину или говядину, но со свининой блюдо приготовится быстрей.
Куриное филе с овощами в сливочном соусе
Если вы большой любитель пасты и сливочного соуса, тогда советую приготовить куриную грудку с овощами в сливках и подать семье на обед. Блюдо получается достаточно сытным, но при этом легким. Кроме пасты, к такому соусу можно подать картофельное пюре - с ним грудка и овощи в сливочном соусе отлично сочетаются. При желании можете добавить любимые специи или приправы в блюдо, а также острый соус или перчик, если любите.