Тушеное вымя
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вымя - полезный, вкусный продукт, незаслуженный аутсайдер субпродуктов, хотя и по пищевой ценности, и по нежности может конкурировать...»
Приготовление
- из 15
Наверное, блюда из этого продукта не так распространены, потому что не часто удается купить свежий продукт, мало кто готовит его. Самое затратное в этом рецепте - время, хотя кухонные гаджеты смогут ускорить процесс, а экономически - это выгодная покупка, при высокой питательности и наличии в составе витаминов и белков - коллагена и элластана - цена его относительно невелика. Главное, выбрать свежий розоватого цвета и с молочным запахом продукт и начать приготовление сразу же после покупки.
Подготовим продукты для приготовления тушёного вымени: собственно вымя (на фото - кусочек 1,5 кг), лук, морковь, сметану и специи.
- из 15
Первым делом промываем вымя и вымачиваем в воде 4-6 часов, периодически сливая воду. У меня в семье не всегда вымачивают этот продукт, а только тщательно промывают, но если Вы тушите вымя впервые, рекомендую выдержать в воде.
- из 15
Заливаем вымя водой и ставим на огонь, доводим до кипения, выливаем, промываем, и так повторяем дважды.
- из 15
Если Вы отваривали большой кусок, нарезаем его на 2-3 части.
- Реклама
- из 15
Дальше отвариваем вымя в воде на огне 3-3,5 часа или в мультиварке.
- из 15
Если у Вас скороварка-мультиварка, то время приготовления можно сократить до 1 часа 40-30 минут. "Тушение", продукт "мясо".
- из 15
Приготовленное вымя - очень мягкое, достаем его, даем охладиться, чтобы структура стала более плотной и можно было легко нарезать. Нарезаем. Жир можно срезать, хотя жирок вымени приятный.
Перчим и солим.
- из 15
Подготавливаем овощи - лук нарезаем полукольцами, морковь натираем.
- Реклама
- из 15
В мультиварке прожариваем овощи с ложкой масла пару минут.
- из 15
Добавляем посоленные и приперченные кусочки вымени.
- из 15
Кладем сметану. Заливаем водой.
- из 15
Тушим 10 минут, продукт "Овощи".
- Реклама
- из 15
Подаем тушёное вымя с овощами и зеленью.
- из 15
- из 15
И еще один внерецептный вариант подачи. Вымя после отваривания прожаривается, самое главное, чтобы кусочки были тонкими, можно даже зажарить сильно, чтобы они хрустели. К ним также подается сметанно-овощной соус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Говядина с грибами в сливочном соусе
Превосходное блюдо для повседневного меню. Говядина с шампиньонами в сливочном соусе готовится в течение часа, а вкус... Рекомендую всем!
Тушёная капуста с картошкой и колбасой
Тушёная капуста с картошкой и колбасой - простое, вкусное и ароматное блюдо. Кстати, для него оптимально подходят остатки колбасы.
Цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке
Присмотрела тут в столовой детского санатория неплохую идею, как приготовить цветную капусту с фаршем в духовке. Повара там вообще, надо сказать, отличались огромной креативностью: им как-то нужно было запихивать в детей здоровое питание, которое многие из этих детей есть упорно не желали. Причем все это должно было быть еще и дешево и разнообразно. Так вот, цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке, обыгрывалась даже в нескольких вариантах. Потому что цветная капуста - это низкокалорийный овощ с высоким содержанием балластных веществ, и ее давали вообще часто. Этот рецепт - самый простой по составу ингредиентов, с минимумом заморочек при приготовлении, и при этом - очень вкусный.
Свинина куском в духовке в соевом соусе
Если вы любите свинину и думаете, как запечь свинину в духовке, сегодня именно такой рецепт хочу предложить вам, дорогие друзья. Свинина получается сочной и очень вкусной, ароматной за счет специй. Такое мясо отлично подходит для бутербродов, очень вкусно со сладкими томатами черри и любимым соусом. Также мясо хорошо сочетается с легким овощным салатом – прекрасный вариант обеда. Помимо лука-порея в процессе запекания можно добавить любимые овощи, травы и специи.
Жареная картошка с колбасой
Молодая жареная картошка с колбасой, луком и грибами. Я взяла мелку картошку, так как она быстрее готовится. Да и есть её удобнее...
Ножка индейки, запеченная в духовке
Запеченная в духовке голень индейки - очень вкусный и достаточно бюджетный вариант мясного блюда.