Тушеные перепела
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Румяные тушеные перепела подаются с любым гарниром на обед или ужин, они идеальны для подачи на праздничный стол. Тушить их можно в любом соусе: сметанном, винном, луковом, я же потушу их с майонезом и чесноком. Обещаю вам - на аромат такого блюда сбегутся все родные и даже соседи! Если вы против тушения в майонезе, то просто не добавляйте его. Не забывайте про зелень укропа или петрушки - она придаст соусу нотку свежести. Вместо свежего чеснока допустимо использовать сушеный молотый или смесь пряных специй, в которую он включен.»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления тушеных перепелов - перед вами!
- из 8
Тушки птиц промойте в воде, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте вертикально пополам. У вас получится четыре части.
- из 8
Прогрейте на сковороде или в сотейнике растительное масло и выложите в него части тушек кожицей вниз. Обжарьте примерно 5-6 минут до румяности.
- из 8
После чего переверните их на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.
- Реклама
- из 8
Пока перепелки становятся золотистыми, очистите репчатый лук и нарежьте его кубиком. Добавьте на сковороду и обжарьте еще 4-5 минут.
- из 8
Влейте горячую воду и потушите все содержимое сковороды под крышкой на умеренном нагреве 30 минут. После чего выложите майонез любой жирности и всыпьте приправу для курицы. Если есть в наличии 1-2 лавровых листа, то добавьте их в бульон. Потушите еще 10 минут.
- из 8
Очистите от кожуры зубчики чеснока, промойте их и спрессуйте в бульон. Добавьте измельченный укроп и потушите 2-3 минуты. Затем выключите нагрев. Тушеные перепела полностью готовы!
- из 8
Подавайте их с картофельным пюре, кашей, макаронами, салатом из свежих или квашеных овощей - они вкусны со всем!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Перепела на гриле
Если нет возможности выбраться на природу и приготовить перепелов на мангале, то просто приготовьте их на электрогриле. Вам понадобится всего лишь 2 часа, причем 1,5 часа из них тушки будут мариноваться в пряном масле. По желанию вы можете добавить в масло и лимонный сок, и соевый соус - получится вкусный маринад. Рецепт отлично подходит и для пикника, для жарки перепелов на шампурах. Кстати, тушки можно замариновать и с вечера или с утра, но обязательно прогрейте их при комнатной температуре за час до жарки.
Бигус из свежей и квашеной капусты (со свининой)
Сытное и добротное блюдо для холодного времени года, которое у нас в Сибири длится очень долго. Польский бигус уже давно обрусел и прочно поселился в домах российских хозяек. Как у любого национального блюда, у бигуса нет устоявшегося рецепта и каждый готовит его на свой лад. Я предлагаю вам довольно "богатый" вариант бигуса - с четырьмя видами мяса. Тут вам и рёбрышки, и свинина, и сосиски, и грудинка. Вкус получается ну очень насыщенным. Говорят, что настоящий польский бигус готовят три дня: в первый день готовят, затем остужают и убирают в холодильник. Во второй день доводят до кипения и снова остужают. И едят только на третий день, снова разогрев. Такой способ позволяет капусте напитаться мясными ароматами и вкус бигуса усиливается. Я таких манипуляций не проделывала, но могу сказать точно - на второй день бигус действительно вкуснее!
Мясо с луком-пореем на сковороде
Вкусный вариант приготовления свинины в азиатском стиле. Если надоел обычный гуляш, то приготовьте свинину с луком-пореем, соевым соусом, мёдом и чесноком. Блюдо получается ароматным, вкусным и неизбитым.
Сало на мангале на решетке
Жареное сало - это не повседневная еда, безусловно, но иногда так хочется такой "вреднятины", что можно откинуть прочь стереотипы и приготовить обалденно вкусное сало с ароматом дымка. Изначально планировала жарить большими кусочками, а после порезать и обвалять в томатном соусе, но в процессе передумала, перед жаркой нарезала сало и подавала отдельно с соусом. Можно сделать и так, и так)). Сало я взяла с мясцом и тонкой шкурой - идеально!
Курица с луком пореем в сливочно-сырном соусе
Курица в сливочном соусе - сочетание всем знакомое и многими любимое. Но в этом блюде курица получается особо нежной и сочной, а соус - ароматным и невероятно насыщенным. Оказывается, даже простые продукты возможно обыграть так, что блюдо будет небанальным.
Куриные ножки в сливочном соусе на сковороде
Для приготовления вкусной курочки с аппетитным соусом не надо много времени и сил. Быстро и просто! Такое блюдо станет украшением повседневного стола. В дополнение можно приготовить любой гарнир.