Кулеш партизанский
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 14
Кулеш - это блюдо запорожских казаков. Они варили кулеш на Запорожской Сечи, а также во время походов. Но в те времена не было картофеля. Во время Второй мировой войны мой дедушка партизанил в белорусских лесах. Главной повседневной едой был кулеш, чаще постный, но когда с салом - это был праздник. И, конечно-же, с картофелем.
Прошло много лет, но у нас в семье сохранилась традиция: 9 мая в день Победы у нас на обед варили и варим кулеш по дедушкиному рецепту. Иногда с грибами, иногда с рыбой. Сегодня я расскажу, как варил кулеш мой дедушка. Единственное, что я изменила, это добавила лавровый лист и душистый перец. Это вкусно, очень вкусно, советую приготовить!
- из 14
Для приготовления партизанского кулеша подготовьте продукты по списку.
- из 14
Пшено заранее промываем водой комнатной температуры, а затем на полчаса заливаем крутым кипятком, чтобы удалить горечь.
- из 14
Картофель чистим, моем и крупно нарезаем. Отправляем вариться в холодную воду. К картофелю вводим пшено, варим вместе.
- Реклама
- из 14
Морковь нарезаем кольцами или полукольцами, отправляем в кулеш.
- из 14
Петрушку крестообразно надрезаем и отправляем в кулеш.
- из 14
Лук мелко нарезаем. Отправляем вариться в кулеш.
- из 14
Перец нарезаем колечками. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. Сало нарезаем очень маленькими кубиками.
- Реклама
- из 14
Сало может быть свежим, копчёным или солёным. Жарим его на маленьком огне.
- из 14
Зелень мелко рубим.
- из 14
Когда продукты в кулеше станут мягкими, добавим жареное сало, зелень, чеснок душистый перец, жгучий перец, лавровый лист. Солим. Даём закипеть, убавляем огонь и на самом маленьком огне томим ещё 20 минут.
- из 14
Партизанский кулеш готов! Он получился вкусным и наваристым!
- Реклама
- из 14
Приятного аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Марокканский куриный суп с кускусом
Несколько лет назад я была в Голландии и попробовала там в одном из марокканских ресторанчиков куриный суп с кускусом. День был очень дождливым, осень, и мы решили заказать что-то согревающее и сытное, нам посоветовали попробовать этот суп. Когда нам принесли этот суп, от него шел невероятный восточный аромат, позже я поняла, что это был запах корицы и мяты. Сказать, что суп вкусный, - просто ничего не сказать. Ароматный, сытный, красивый, густой, чем-то напоминает наш суп харчо, только приготовлен он с курицей, а в качестве крупы используется кускус. Марокканский куриный суп с кускусом согреет и насытит вас в холодное время года, хорош такой суп и в качестве повседневного блюда, и вполне украсит праздничную обеденную трапезу.
Классический горячий свекольник со свининой
Классический горячий свекольник со свиным мясом - гарантия сытного обеда в любое время года!
