Мексиканский суп с фасолью и фаршем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мексиканский суп с фасолью и мясным фаршем получается густым, насыщенным, очень сытным, с ярким вкусом. А его остроту предлагаю регулировать каждому на свой вкус, т.е. добавлять как конкретно мексиканские, так и из других кухонь острые перцы и приправы (чили, красный, пири-пири, табаско и тому подобные) уже в свою порцию лично. Сразу скажу, что и без яркой остроты это очень даже вкусное блюдо, если вдруг кому категорически нельзя или просто нет любви к пеклу во рту))»
Приготовление
- из 7
Для мексиканского супа с фасолью и фаршем подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Фарш может быть говяжьим или смешанным из свинины и говядины в предпочитаемых пропорциях. С фасоли и кукурузы слейте жидкость. В этом супе её использовать не планирую, а вообще, она может пригодиться для блинов на аквафабе и другой выпечки.
Обратите внимание на ряд полезных советов под текстом рецепта!
- из 7
Первым делом обжарьте (или потомите) минут пять мелко нашинкованный лук на растительном масле, слегка посолите.
- из 7
Затем отправьте на сковороду к луку мясной фарш и жарьте при помешивании 5-7 минут, т.е. до готовности фарша.
- из 7
К практически готовому фаршу добавьте томаты, перец сладкий, нарезанный кубиком, перцы по вкусу (тут молотая паприка), фенхель (или другие сухие травы по вкусу) и, по желанию, влейте вино (сухое красное или белое). Потушите все вместе на слабом огне 5-7 минут.
- Реклама
- из 7
Если сковорода с высокими бортами или вы готовили в сотейнике, то там и продолжайте готовить.
Или перевалите всё со сковороды в кастрюлю, добавьте консервированную фасоль и кукурузу.
- из 7
Влейте кипяток (или горячий бульон), доведите до закипания, убавьте огонь и варите минут пять при слабом кипении.
- из 7
Досолите по вкусу, и желательно дать супу настояться.
Мне понравилось добавление в свою порцию нескольких капель острого масляного соуса пири-пири и немного сока свежего лайма. А также советуют добавление йогурта или сметаны, оливкового масла или бальзамического уксуса, но я с ними не пробовала...
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Куриный суп с яичными блинчиками
Этот простой в приготовлении суп с яичными блинчиками и курицей любят все взрослые и дети. Готовится такой суп легко и достаточно быстро, а это особенно удобно, если нужно срочно накормить семью горячим первым блюдом. Поскольку в супе не содержится картошка, то использование макаронных изделий обязательно, а чтобы на их приготовление не ушло слишком много времени, используйте мелкую пасту типа звездочек или орзо.
Куриный суп с яичной лапшой
Предлагаю вам простой куриный суп с яичной лапшой. Сейчас во многих супермаркетах её можно купить для приготовления различных блюд. Готовится лапша быстро и все блюда с ней получаются очень вкусные.
Суп из красной фасоли с копченостями
Фасолевый суп чрезвычайно сытен и ароматен. На его приготовление уходит около 1,5 часов, но большую часть этого времени занимает варка фасоли. Обязательно замачивайте бобовые в горячей воде за 2-4 часа до варки - это ускорит их приготовление. Блюдо приобретет особенный вкус, если вы, помимо указанных копченостей, купите копченые свиные ребра! Впрочем, вы можете не ограничивать свою кулинарную фантазию мясными продуктами - суп с копченой рыбой также безумно вкусен!
Суп с рисовой лапшой и курицей
Суп с рисовой лапшой и курицей имеет насыщенный вкус и приятный аромат. Легкая и невесомая рисовая лапша дополняет первое блюдо как нельзя лучше. Суп варится без картофеля, что многим понравится. Большое количество куриного мяса, тонкая прозрачная лапша и овощи - суп получается густым, не сильно жирным и очень полезным. Так как бульон куриный, то суп варится намного быстрее, чем если бы вы использовали говядину. Также обязательно добавьте в суп зеленый лук - он придаст блюду приятную остроту и азиатский оттенок!
Суп с куриными фрикадельками и рисом
На обед предлагаю сварить простой и вкусный суп с куриными фрикадельками и рисом. Чтобы фрикадельки лучше держали форму, в них я добавляю манную крупу. Если желаете получить более насыщенный вкус супа, то лук с морковью можно обжарить на растительном масле. Суп можно сварить на овощном бульоне или воде.
Суп с булгуром и говядиной
Предлагаю приготовить вкусный и сытный суп с булгуром и говядиной, который разнообразит ваше обеденное меню. Сварить такой суп несложно, нужно лишь время, так как говядина варится дольше, чем, например, свинина или курица. Чтобы ускорить время варки, говядину можно сразу нарезать кусочками.