Рамен со свининой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Говорят, что «сколько поваров, столько и рецептов супов рамен!» Это и хорошо, так как есть простор для кулинарного творчества, но и риск, что могут быть споры на тему правильного рецепта... Думаю, что хоть и нет какого-либо единого классического рецепта, но есть определенные принципы приготовления и подачи этого вкуснейшего супа японской кухни. Покажу один из вариантов – рамен со свининой. Для этого сварю куски свинины в ароматном бульоне с чесноком и имбирем, потушу замороженные лесные грибы и т.д. Смотрите рецепт и полезные советы к нему!»
Приготовление
- из 9
Для приготовления супа рамен со свининой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 9
Начните с приготовления бульона из свинины. Для этого варите до готовности куски нежирного мяса в воде с имбирем и чесноком после закипания на слабом огне от 45 минут до часа. В конце посолите по вкусу (от 0,3 ч.л.) и так же по вкусу добавьте чили молотый, хлопья или соус на его основе. У меня это обычно далеко не японские специи, а несколько капель то соуса пири-пири, то соуса табаско.
- из 9
Замороженные грибы (у меня смесь собственноручно собранных около дома маслят, подберезовиков и подосиновиков, нарезанных и замороженных) разморозьте на сковороде на среднем огне, слегка посолите и потушите в собственном соку до готовности под крышкой около 20 минут. Если мало жидкости от грибов, то подлейте водицы.
- из 9
Готовое мясо – нежирное филе свинины - нарежьте на ломти или соломкой, полейте соевым соусом и перемешайте, пусть впитается.
- Реклама
- из 9
Сварите пшеничную лапшу. На одну порцию идет в среднем 50 г (это в сухом виде), но может кто-то из едоков хочет лапши больше или меньше, определитесь сами. Связка на фото – это 100 г.
- из 9
Вроде бы надо написать «варите так, как написано на упаковке». Честно скажу, что обычно варю дольше указанного времени. Например, на упаковке этой лапши было написано «3 минуты», но через три минуты она была довольно жестковатой, что никто из моих домочадцев такую бы есть не стал. Варите и пробуйте! Готовую лапшу откиньте на дуршлаг.
- из 9
В глубокие тарелки разложите порции лапши. Вокруг неё уложите остальные ингредиенты. Это свежие листья шпината и нарезанная полосками нори.
- из 9
Далее подготовленные кусочки свинины и грибы. Влейте горячий бульон.
- Реклама
- из 9
Сопроводите подачу рамена из свинины половинками крутых яиц, рубленым зеленым луком и подсушенным кунжутом. Предложите дополнительно соевый соус, острый соус с чили, если кто захочет ещё большей яркости вкуса.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Суп из куриных крылышек с вермишелью
Предлагаю приготовить очень легкий и вкусный супчик с куриными крылышками. Сначала сварим прозрачный куриный бульон с овощами на одной воде (при закипании я воду не меняла), затем добавим тонкую вермишель и почти сразу снимем с плиты кастрюлю с готовым супчиком. По консистенции суп получается не густым, как каша, но и не жидким - ингредиенты заметно чувствуются.
Диетический гороховый суп с курицей
Гороховые супы отлично вписываются в рацион худеющих, поскольку они содержат большое количество растительного белка, при этом содержат мало калорий и достаточно питательные. Поскольку в горохе содержится крахмал, то картофель диетологи советуют исключить, при этом вы можете добавить любые другие овощи - сельдерей, цветную капусту, помидоры и т.д.
Диетический суп из индейки
Предлагаю приготовить вкусный диетический суп из индейки, который разнообразит обеденное меню. В такой суп можно добавлять любую крупу или мелкие макароны (например, диталини). Лучше использовать макароны из твёрдых сортов пшеницы.
Диетический суп из говядины
Предлагаю сварить диетический суп из говядины, и тем самым разнообразить ваше обеденное меню. Такой суп готовится без зажарки из простых и доступных продуктов. Говядина обычно варится долго, приблизительно около часа, поэтому сразу в бульон добавляем только соль, лавровый лист и перец горошком. По желанию в суп можно добавить какую-нибудь крупу, например гречку.
Суп овощной со свининой
Супы с овощами актуальны всегда. Но особенно их ценность возрастает в холодное время года - благодаря содержанию большого количества витаминов и микроэлементов. Предлагаю рецепт овощного супа со свининой. Такое первое блюдо насыщает и согревает. Чтобы суп стал более сытным, я добавила рис. Набор овощей взяла вполне традиционный, дополнив его замечательной брокколи и цветной капустой. Свинина в моем супе нежирная, что делает его менее калорийным. Но в зависимости от ваших предпочтений вы можете взять более жирную свинину. В любом случае вы получите ароматный, полезный и вкусный овощной суп с мясом.
Диетический куриный суп с вермишелью
Если вам нравятся супы без зажарки, предлагаю сварить диетический куриный суп с вермишелью. Именно такой суп мне часто варила в детстве моя бабушка, когда нужно было быстро приготовить обед. Чтобы суп получился вкусным, в бульон обязательно следует добавлять перец горошком и лавровый лист. Вместо вермишели можно использовать лапшу или другие макаронные изделия.