Сливочный суп с чесночными гренками по-французски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Суп имеет мягкий вкус и нежную фактуру. Можно сделать его гуще, увеличив количество ингредиентов или уменьшив объем бульона. Не уверена, что предлагаемый рецепт точно французский, но его корни уходят родом во Францию точно. Легкие супы-пюре и консоме - визитная карточка Франции. Существует легенда, что знатные дамы из-за опасения появления морщин отказывались пережевывать твердую пищу - поэтому повара стали перетирать овощи и разбавлять их бульоном - так возникли легкие супы-пюре. Подавали их чаще не на обед, а на ужин.»
Приготовление
- из 12
Возьмите продукты для приготовления сливочного супа с чесночными гренками по-французски.
- из 12
Отварите куриную грудку на кости, добавив для ароматизации бульона обрезки лука и кореньев, стебли зелени. Сварите при очень медленном кипении куриный бульон.
- из 12
Небольшими брусочками порежьте пару зубчиков чеснока, лук, морковь и корень сельдерея.
- из 12
Припустите овощи до мягкости на подсолнечном масле в другой кастрюле или на сковороде.
- Реклама
- из 12
Картофель я отварила отдельно, можно его бросить в бульон к курице и сварить одновременно.
- из 12
Для аромата и завершенности вкусовой композиции в суп добавляется тертый мускатный орех. Натрите в кастрюлю к овощам мускатный орех. Добавьте пару лавровых листочков.
- из 12
Процедите сюда же куриный бульон, добавьте картофель и потомите минут 5-7 все вместе.
- из 12
Выньте лаврушку. Пюрируйте овощи погружным блендером. Куриное мясо можно подать отдельно или тоже пробить блендером в общую массу, можно совсем его не добавлять в суп.
- Реклама
- из 12
Влейте сливки и верните на плиту, прогрейте при очень медленном кипении минут 5.
- из 12
Отдельно приготовьте гренки: в тостере или на сковороде подрумяньте ломтики хлеба и натрите их чесноком - такая подача добавляет пикантную нотку этому довольно простому блюду.
- из 12
Подавайте сливочный суп по-французски с зеленью и чесночными гренками.
- из 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Журек (польский суп)
Журек вы сможете попробовать только в Польше, больше нигде, поскольку это не просто суп, а блюдо, имеющее вековые традиции. Во многих ресторанах национальной кухни по вашей просьбе могут подать журек в хлебе, а это еще и очень эффектно. Даже если вы никогда не были в Польше и не заказывали журек там, то все равно сможете приготовить его в домашних условиях по этому рецепту. Только не добавляйте в польский журек картофель и прочие овощи, их здесь никогда не было и это страшно огорчает поляков.
Суп с манными клецками
Этот суп в очередной раз доказал, что самые вкусные блюда можно приготовить из недорогих и простых продуктов. Овощи можно менять по своему вкусу и сезону, но слишком доминировать они не должны, все-таки задача была приготовить куриный суп с манными клецками.
Рассольник со свининой, рисом и солеными огурцами
Для меня этот вариант приготовления рассольника является классическим. Просто другого я не знаю, в моей семье многие поколения хозяек готовили этот суп именно так. В его составе всегда были свинина и рис. Количество рассола от огурцов можно регулировать по вкусу, в зависимости от того, насколько кислый бульон вы любите. Так же и с рисом, от его количества будет зависеть густота вашего супа.
Суп «Лазанья»
Суп «Лазанья» состоит из тех же ингредиентов, что и знаменитая итальянская лазанья: мясной фарш, паста, ароматный томатный соус и расплавленный сыр. Но готовится это блюдо намного быстрее и легче, чем лазанья. Я использую пасту «Лазаньетты», но Вы можете выбрать любой тип пасты на свой вкус, главное здесь - выбрать пасту крупного размера. Отлично подойдут и листы лазаньи, которые можно просто поломать на крупные куски. Суп настолько вкусный и сытный, что вполне может заменить второе блюдо.
Суп из говядины с картошкой и вермишелью
Сварить суп из говядины с картошкой и вермишелью под силу даже неопытной хозяйке. В данном случае не придётся делать зажарку и суп вполне можно считать диетическим. Что посоветую сделать обязательно, так это слить первый бульон, повторно промыть мясо и залить свежей водой. Исключение - если мясо у вас домашнее и вы на 100% уверены в его качестве. Варить мясо можно целым куском, но удобней сразу разрезать его на кусочки, чтобы после приготовления можно было спокойно разлить суп по порциям.
Гороховый суп в мультиварке-скороварке
Обязательно перебирайте горох от мусора! В этот раз в одном стакане гороха от недобросовестного производителя мне попалось аж 3 камешка размером с целую горошину! Копчености подойдут абсолютно любые, которые вы любите: ребрышки, бекон, сырокопченые колбаски и прочее. У меня - свиная грудинка. Если любите супы погуще, берите 4 клубня картошки. Овощи вымойте под проточной водой. Томатную пасту можно заменить кетчупом с натуральным составом.