Ферментированный имбирь
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ферментированные продукты очень полезны для нашего организма, это самый настоящий кладезь витаминов. Ранее я рассказывала, как в домашних условиях можно приготовить ферментированную цветную капусту, морковь с имбирем, свёклу. Сегодня хочу поделиться с вами еще одним рецептом - ферментированного имбиря. Сам по себе ферментированный имбирь в этом виде не представляет большого интереса. Но этот рецепт пользуется большим спросом. Именно имбирная водичка - это стартер, который применяют для приготовления домашнего ферментированного лимонада.»
Приготовление
- из 12
Для приготовления ферментированного имбиря нам понадобятся чистая банка с крышкой и всего три ингредиента: корень имбиря, сахар и фильтрованная вода.
Весь процесс ферментации займет у вас 5-7 дней.
- из 12
На просторах интернета представлено несколько рецептов ферментации. Можно корень имбиря почистить, нарезать небольшими кусочками и залить медом, как в этом рецепте - чеснок в мёде. Процесс ферментации по этому рецепту займет от 3 до 4 недель. О нем я тоже обязательно расскажу, но чуть позднее.
Итак, небольшой кусочек корня имбиря промойте и просушите. Мелко нарежьте имбирь или натрите на терке. Для первого дня нам понадобиться всего 10 г тертого имбиря.
- из 12
Подготовьте подходящую банку. Влейте в нее фильтрованную воду.
- из 12
Добавьте в нее натертый имбирь.
- Реклама
- из 12
И 10 г сахара.
- из 12
Тщательно все перемешайте.
- из 12
Банку прикройте дышащей тканью или крышкой, плотно не закрывайте, так как нужен доступ к кислороду.
- из 12
Дважды в день, утром и вечером, нужно будет перемешивать содержимое банки и подкармливать. Кормим нашу волшебную водичку в течение 5 дней. Каждый день добавляем так же по 10 г тёртого имбиря и 10 г сахара.
- Реклама
- из 12
Первые два дня "водичка" вела себя спокойно, а в последующие дни я наблюдала интенсивное ее брожение. Чем дольше она будет стоять на столе при комнатной температуре, тем интенсивнее вы будете наблюдать процесс брожения. Цвет водички, назовем ее закваской, будет немного меняться. На дне банки можно будет наблюдать белый налет. Как только вы почувствуете приятный дрожжевой аромат, активную игристость, ферментированный имбирь (имбирная закваска) готов. Убираем закваску в холодильник, если сразу не планируете использовать. Срок хранения у нее вечный. Раз в неделю или 10 дней нужно будет также кормить ее по схеме.
- из 12
- из 12
Вот такой результат у меня был уже на 6 сутки. Да, процесс долгий, но результат того стоит. Теперь можно готовить ферментированный домашний лимонад с разными вкусами.
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Напитки →
Компот с чаем
Компоты, морсы варю довольно часто, особенно в холодное время года. Варю их буквально из всего 😊, что есть в кладовке или морозилке, иногда для разнообразия вкуса добавляя в компот чай. Сегодня у меня чай со вкусом облепихи, поэтому для усиления вкуса еще и замороженной облепихи возьму. Получается очень ароматный, согревающий компот, которым приятно угостить свою семью 🥰.
Топленое молоко в термосе
Приготовить вкусное топленое молоко в термосе - проще простого, главное - иметь терпение, чтобы дождаться результата. Томиться напиток должен примерно 5-6 часов. Можно оставить и на ночь, но оптимально все же - 6 часов. Чтобы получить именно топленое молоко, приобретайте свежее фермерское у бабушек или на рынке, но не магазинное. Я даже сняла пенку с кипяченой жидкости (точнее - есть у меня мелкий любитель такой пенки))). Вы можете залить молоко вместе с пенкой - получится еще вкуснее. Отличие от обычного горячего молока - в чуть более плотной консистенции, это и не кефир или сметана, больше похоже на жидкую ряженку. Короче, надо пробовать и делать, так как очень вкусно!
Компот из яблок и кизила в кастрюле
Замечательный витаминный напиток для взрослых и детей. Кизил придает компоту красивый цвет и кисловатый, немного терпкий вкус.
Липовый лимонад
Если вы, как и я, любите липовый аромат, предлагаю вам обратить свое внимание на лимонад из липы. Такой напиток отлично утоляет жажду, поддерживает силы и наполняет организм полезными витаминами и микроэлементами. Благодаря липовому цвету выводятся токсины, а лимон - освежает и дарит витамин С. Можно запарить липовый цвет заранее и остудить при комнатной температуре, а затем перенести жидкость в холодильник. Этот вариант прекрасен, когда на улице летний зной. В другие дни можно просто остудить напиток до комнатной температуры и добавить в него при подаче лед. Выбирайте тот вариант, который вам по душе. Помните, что заваривают уже высушенный липовый цвет.
Шоколадный кофе CHOCO-PHINDI
Кофе Choco-Phindi - вьетнамская вариация моккачино. Сочетание в одном напитке двух бодрящих компонентов несет особенно мощный заряд для работы мозга. Многим просто нравится сам вкус такого напитка. Чем больше в нем какао, тем ближе он по своей сути к горячему шоколаду. Чем сильнее пропорция отклоняется к кофе, тем выразительнее именно кофейный характер. Так что здесь есть богатое поле для экспериментов.
Чай из кизила
Предлагаю вам приготовить чай с кизилом. Этот полезный и вкусный, замечательный напиток горячим согреет в холодное время года и холодным освежит жарким летом. Легкая терпкость и сладость кизила отлично сочетаются со вкусом и ароматом черного чая.