Квас из березового сока с солодом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Лучше кваса в жару нет ничего, это факт. Предлагаю приготовить квас из березового сока с добавлением ржаного солода. От солода вкус и цвет кваса будет очень похож на традиционный. По этому рецепту квас получается очень газированным, пенным и приятно щиплет язык.»
Приготовление
- из 8
Соберите все продукты для приготовления кваса из березового сока с солодом.
- из 8
В двухлитровую банку всыпьте сухой ржаной солод, сахар и дрожжи.
- из 8
Влейте березовый сок.
- из 8
Размешайте содержимое банки и оставьте в тёплом месте для брожения на сутки. Банку прикройте крышкой (не закрывая) или марлей.
- Реклама
- из 8
Через сутки квас будет активно бродить и станет приятного кисловатого вкуса.
- из 8
Процедите квас через сито. Можно его охладить и пить - он будет приятно кисленьким и слабогазированным.
- из 8
Если вы любите сильногазированный квас, то разлейте его по бутылкам с плотными крышками. Это могут быть ПЭТ бутылки или стеклянные - важно, чтобы крышка имела резьбу и закрывалась очень плотно. Добавьте к березовому квасу на солоде еще около 2 ст.л. сахара и уберите в холодильник. Дрожжи будут поедать сахар и брожение усилится. Ещё через сутки вы получите очень сильно газированный квас, который бьет в нос и щиплет язык.
- из 8
Вот такой пенный и резкий квас из березового сока с солодом получается! В жару - самое то!
Похожие рецепты
Все рецепты: Напитки →
Квас из березового сока с изюмом и лимоном
Идеально освежающий слабоалкогольный напиток можно приготовить из березового сока. Лимон добавит ему кислинку, а дрожжи и изюм - пузырьки углекислого газа. Подавать квас лучше всего охлажденным, но перед этим он должен простоять при комнатной температуре примерно 2 часа, чтобы дрожжи начали брожение. При хранении в холодильнике квас каждый день будет становиться все кислее, утрачивая сладость.
Березовый сок с барбарисками
Березовый сок приобретет более яркий цвет и кисленький привкус, если вы добавите в него барбариски. Эти конфеты идеально подходят для микса с соком, но его необходимо охладить. Чтобы сок окрасился и конфеты растворились, закрытую емкость с напитком нужно периодически взбалтывать. Можно немного прогреть сам сок - до 20-30 градусов, тогда конфеты быстрее растворятся. Храните красочный сок в холодильнике 2-3 дня, но, поверьте, он закончится куда быстрее этого срока.
Шоколадно-банановый коктейль
От молочного коктейля с мороженым не откажется ни ребёнок, ни взрослый. Особенно холодное лакомство актуально в летние месяцы. Шоколад с бананом дают яркое и вкусное сочетание. Для такого коктейля можно купить шоколадное мороженое, тогда шоколад не надо добавлять. К тому же так вы исключите из коктейля шоколадные крупинки. Хотя они дают интересный эффект, тая в последний момент. Коктейль готовится непосредственно перед подачей и лучше готовить небольшими порциями, так компоненты лучше перемешаются. Густоту напитка можно регулировать по желанию, добавляя меньше или больше молока.
Квас из березового сока с медом
Чтобы в полной мере насладиться вкусом березового сока, приготовьте из него квас! Такой напиток приобретет легкую кислинку благодаря цитрусовому соку и яркий бархатный медовый вкус. Настаивать квас лучше всего при комнатной температуре - 1,5-2 часа - дрожжи активируются и начнется брожение. Тогда квас уже можно разлить в бутылки и охладить в холодильнике. Помните, что дрожжи «кушают» сладость и напиток каждый день будет становиться чуть кислее. Поэтому если любите сладкий квас, то пейте его в первый или второй день после создания.
Компот из щавеля
Оказывается, из щавеля получается замечательный компот, а если его охладить, то прекрасный прохладительный напиток. Готовится такой компот в считанные минуты. Сладость можно регулировать по своему вкусу. Обязательно попробуйте компот из щавеля в сезон его роста.
Квас из березового сока с изюмом
Ароматный и жажду утоляющий напиток из березового сока. Он готовится очень легко, но нужно подождать как минимум сутки, чтобы напиток стал газированным в холодильнике. Если вы любите, как и я, слабогазированные напитки, то можете подать квас сразу же после охлаждения. Помните, что каждый день он будет становиться кислее на вкус, так как сладость кваса будет уменьшаться. Сорт изюма значения не имеет, главное - не добавляйте хлеб.