Квас ржаной

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Квас - это не только приятно освежающий, но и полезный для организма напиток, а так же основа для одного любимого летнего холодного супа. Регулируйте количество сахара или мёда в зависимости от назначения кваса (для питья или для окрошки), а так же просто - на свой личный вкус. Традиционно для кваса использовались живые дрожжи, но и сухие тоже отлично справляются. Их рекомендуется перед добавлением в "хлебную воду" сначала перемешивать с мукой и водой.

   Подготовьте ингредиенты:

   
2. 2

   из 11 Готово

   Нарежьте ржаной хлеб на кусочки, уложите на противень в один слой.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Подсушите хлеб в разогретой, например, до 150 градусов духовке до зарумянивания.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Залейте ржаные сухари теплой или горячей водой и оставьте на 3-4 часа.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Затем процедите. Оставшийся мякиш можно ещё раз использовать, т.е. повторно залить водой.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Соедините и перемешайте ржаную муку, сахар и дрожжи, по желанию добавьте сухой или жидкий солод.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Влейте немного воды и ещё раз перемешайте.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Вылейте полученную дрожжевую массу в хлебную воду, по желанию добавьте изюм.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Укройте горловину банки или другой ёмкости марлей и оставьте при комнатной температуре на 12-20 часов.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Готовый квас процедите, разлейте по бутылкам, банкам или графинам и поместите их в холодильник.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Квас ржаной готов. Приятного аппетита!