Настойка из черноплодной рябины без алкоголя
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю рецепт очень приятной на вкус настойки, которую можно с легкостью приготовить в домашних условиях из черноплодной рябины (без водки). Процесс очень прост: достаточно измельчить ягоды и соединить их с сахаром, добавив немного воды, а ягодную массу в стеклянной емкости оставить бродить в комнатных условиях. Через две недели у вас - готовая настойка с глубоким, немного терпким вкусом, которая станет идеальным украшением любого застолья.»
Приготовление
- из 10
Возьмите продукты для приготовления настойки из черноплодной рябины без алкоголя (на воде). Черноплодную рябину мыть не следует, так как на поверхности ягод содержатся природные дрожжи, которые благоприятствуют процессу брожения, необходимо лишь отделить ягоды от веточек и отложить в сторону порченые ягодки.
- из 10
В просторную миску выложить все ягоды и перебить их погружным блендером до однородного пюре. Я делала это в два захода - так удобнее.
- из 10
К ягодному пюре всыпать сахар, влить воду.
- из 10
Хорошо перемешать всё до получения однородной смеси.
- Реклама
- из 10
Тщательно вымыть стеклянную банку (у меня - двухлитровая емкость), обсушить, выложить в нее ягодную массу.
- из 10
Закрыть банку несколькими слоями марли. Я использовала широкий бинт. Поставить в темное место при комнатных условиях на 6 дней. Каждый день содержимое банки надо мешать деревянной ложкой, чтобы процесс брожения шел равномерно.
- из 10
На седьмой день марлю надо снять. Надеть гидрозатвор, если есть. Можно гидрозатвор заменить резиновой перчаткой, в одном из пальчиков которой сделать маленькое отверстие - я так и сделала. Гидрозатвор надевается на емкость для вывода углекислого газа, который образуется в процессе брожения, также он препятствует попаданию кислорода в сосуд. Банку в таком положении оставить еще на 8 дней.
- из 10
Готовую настойку процедить через несколько слоев марли в бутыль для хранения. Хранить в холодильнике. Я успешно хранила настойку из черноплодки около двух месяцев, потом выпили, поэтому более длительных сроков хранения не знаю.
- Реклама
- из 10
Вкус безалкогольной настойки из черноплодной рябины насыщенный и немного вяжущий. Приятной дегустации!
- из 10
Похожие рецепты
Все рецепты: Напитки →
Кисель из калины
Ягоды калины принято держать на кустах до заморозков — подернутые зимним холодком, грозди теряют резкую горечь и приобретают приятную терпкую ноту. Богатый состав калины давно известен, популярен среди сторонников народной медицины, вегетарианства и здорового образа жизни.
Компот из слив, груш и яблок (не на зиму)
Предлагаю сварить компот из груш, яблок и слив, который можно пить тёплым, вместо чая. Количество фруктов можно брать произвольно, но чем больше вы добавите слив, тем компот будет ярче. Количество сахара также можно урегулировать. Я сладких компотов не люблю, поэтому добавляю сахара немного.
Банановый латте
Банановый латте - вкусный, холодный, бодрящий напиток. В жаркое время года его можно приготовить как альтернативу традиционному кофе, приложив чуть больше усилий.
Кофе по-варшавски
За двести лет рецепт приготовления этого напитка не изменился - кофе по-варшавски по-прежнему обладает ярким вкусом с нежным послевкусием. Молочная нотка смягчает крепость заварного кофе, придавая ему сливочный аромат. Можно приготовить кофе на воде или на молоке - как вам больше нравится, но молоко желательно протомить в духовке до определенного вкуса. Если вы любите дегустировать кофе в небольших чашках, то уменьшите норму всех ингредиентов в два раза. Молоко можно использовать любой жирности (у меня - домашнее молоко, жирное). Допускается добавление ванильного сахара.
Кофе с кокосовым молоком
Этот вариант кофе с растительным молоком одинаково вкусен как в горячем, так и охлажденном виде. Кокосовое молоко уже само по себе придает напитку нежный, сливочный, с тропическими нотками вкус, а сочетание ароматных специй и коричневого сахара добавляет еще более соблазнительные карамельные и пряные нотки.
Компот из яблок, апельсина и лимона
Этот вкусный компот можно употреблять не только в холодном, но и в горячем состоянии. Он не хуже чая согреет вас в промозглую погоду. Цвет, конечно, у такого компота будет не яркий, но в него можно добавить горсть малины, клюквы или других ягод, тогда он станет поярче. А можно и не добавлять. Главное - не экономить яблоки, чтобы они отдали в компот свой насыщенный вкус и аромат. Сахара я не советую добавлять больше 100 г, излишняя сладость в компоте ни к чему, но это опять же дело вкуса, и если вам захочется добавить больше, это ваше право.