Овсяный кисель с яблоками (монастырский)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ароматный и вкусный кисель можно приготовить и без добавления крахмала. Монастырский кисель создается на овсяном настое. Для этого овсяные хлопья замачивают на сутки в воде при комнатной температуре. Хлопья набухают и становятся скользкими, масса получается тягучей. Затем настой добавляют в горячий компот или жидкость с вареньем, проваривая, но не до кипения. Кстати, если вы замочите чуть больше хлопьев в этом объеме жидкости, то кисель после остывания получится очень густым. Именно поэтому раньше говорили - кушай кисель, а не пей. Так что попробуем создать такой же густой напиток, который подают в тарелках.»
Приготовление
- из 7
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления густого монастырского овсяного киселя с яблоками.
- из 7
Овсяные хлопья быстрого приготовления или обычный «Геркулес» всыпьте в глубокую емкость и залейте 400 мл отфильтрованной или охлажденной кипяченой воды. Оставьте на сутки при комнатной температуре, аккуратно перемешивая содержимое емкости 3-4 раза в течение всего срока.
- из 7
Яблоки промойте в воде, разрежьте на две или четыре части и вырежьте семенные блоки. Промойте еще раз и нарежьте ломтиками. Всыпьте нарезку в кастрюлю и добавьте сахарный песок. Можно приготовить кисель и без сахара, добавляя мед или другой подсластитель прямо в тарелку при подаче.
- из 7
Влейте примерно 150 мл воды и отварите компот около 10-15 минут.
- Реклама
- из 7
Процедите жидкость с овсяными хлопьями через ситечко и слегка протрите и сам жмых. Затем его удалите. Многие советуют варить кисель из прозрачной сыворотки, но я пробовала - он не становится густым! Поэтому обязательно протрите немного и набухшие овсяные хлопья.
- из 7
Перелейте настой в кастрюлю с яблочным компотом и поместите емкость на плиту. Отварите кисель практически до кипения - над ним должен быть пар. Но до самого кипения не доводите, иначе напиток станет жидким. Выключите нагрев, когда над поверхностью напитка образуется обильный пар.
- из 7
Выложите монастырский овсяный кисель с яблоками в тарелки и слегка остудите - он станет еще более густым. Подавайте его со сметаной или густым йогуртом, вареньем или джемом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Напитки →
Кисель из замороженной клубники
Кисель - замечательный старинный напиток. В древности его варили из злаков, ну а сейчас предпочтение отдается фруктовым и ягодным киселям. Кисель - прекрасное завершение обеда, ужина и замечательный полдник с пирогом, булочкой или печеньем. Этот напиток хорош тем, что его можно приготовить в любое время года. Например, из мороженой клубники он будет не менее вкусным, ярким и полезным, чем из свежей. Сварить кисель можно за считанные минуты. Сахар кладите по вкусу. Количество крахмала в ингредиентах указано для киселя средней густоты.
Кисель из брусники
Вкусный ароматный кисель можно приготовить из любых ягод или из ягодного ассорти. Ягоды брусники отлично подходят для варки киселя. Вкус такого напитка получается с легкой кислинкой и горчинкой. Особенно полезен такой напиток в зимнее время - он очень богат витаминами.
Гречневый кисель
О том, что гречка - это полезнейшая крупа, сказано немало. Обычно гречневая крупа используется для приготовления каш, супов, котлет, пудингов, запеканок, выпечки. Кроме всех этих привычных нам полезных блюд, из гречки можно сварить кисель. Рецепт простой - вода, гречневая крупа и чуть-чуть растительного масла, в идеале, оливкового. Для сладости можно добавить мед, сироп топинамбура, агавы. Я положила в кисель финики. Кроме сладости, финики добавляют особую вкусовую нотку.
Горячий шоколад на палочке
Горячий шоколад "эскимо" - своеобразное "баловство" на кухне. Можно использовать в качестве сладкого презента для родных и друзей. Сладкоежки будут в восторге!
Овсяный кисель с калиной (монастырский)
Раньше кисель готовили без крахмала - на овсяной воде. Удивительно, но такая овсяная сыворотка прекрасно загущается при нагреве и напиток получается тягучим, бархатистым на вкус. Единственный его минус - хлопья нужно выдержать примерно сутки при комнатной температуре, чтобы они как следует разбухли. Особого значения не имеет, будут ли они быстрого приготовления или это будет обычный «Геркулес». Главное - выдержать их в жидкости. Затем жидкость процеживается и добавляется при варке, но обо всем по порядку!
Кисель из айвы
Красочный и тягучий кисель из айвы по достоинству оценят и взрослые, и дети. Напиток получается очень вкусным, его полезно пить на голодный желудок тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью. Вместо кукурузного крахмала допустимо использовать картофельный, но он может придать легкий сероватый оттенок жидкости. Сахар добавляйте по своему вкусу - можно обойтись и без него, если фрукты достаточно сладкие и спелые. Крахмал вмешивайте только в холодную воду, так как в горячей он сразу же сбивается в комочки.