Топленое молоко на плите
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы любите топленое молоко, то его можно приготовить дома. Домашнее топленое молоко в разы вкуснее покупного магазинного. Ничего сложного в приготовлении нет, единственное, что вам потребуется - это несколько часов времени.»
Приготовление
- из 12
Для приготовления топленого молока на плите нужно цельное молоко.
Если есть возможность использовать домашнее, то это будет наилучший вариант, ну а если нет, то на крайний случай берите ультрапастеризованное. Домашнее молоко должно быть наисвежайшим, сегодняшним. Молоко, которому несколько дней, не стОит использовать, есть вероятность, что оно свернется.
- из 12
Для приготовления топленого молока на плите нужна паровая баня, чтобы молоко не убегало и не подгорало. Топиться оно будет минимум 4 часа, и у вас наверняка нет возможности всё это время следить неотрывно за молоком.
Я счастливая обладательница волшебной кастрюли-молоковарки, которая устроена так, что в ней молоко кипятится именно на паровой бане. У молоковарки двойные стенки, между которыми заливается вода. В такой кастрюле молоко никогда не кипит ключом, оно не подгорает и не убегает. Идеальный гаджет для приготовления топлёного молока.
- из 12
Сбоку на молоковарке есть отверстие, в которое нужно залить воду (примерно 200-300 мл). Это отверстие закрывается свистком. Когда молоко закипает, свисток срабатывает.
- из 12
Итак, в специальное отверстие молоковарки залейте воду, наденьте свисток. А в саму чашу молоковарки влейте молоко.
- Реклама
- из 12
Поставьте молоковарку на плиту и дождитесь закипания молока. Когда оно закипит, засвистит свисток. После чего его можно снять (можете, конечно, не снимать, если готовы 4 часа слушать художественный свист).
После закипания убавьте огонь до минимума, крышку молоковарки не закрывайте полностью, оставьте небольшую щель для испарения молока. И дальше вашего участия особо не требуется. Нужно просто ждать, пока молоко из обычного не превратится в топленое. Помешивать ничего не нужно, просто периодически заглядывайте. На приготовление топленого молока может уйти от 2 до 6 часов.
- из 12
Так молоко выглядит через 1 час. Видно, что цвет начал немного меняться и появляется корочка.
- из 12
А вот так топленое молоко выглядит через 4 часа. Корочка уже явно более румяная и цвет молока стал характерным, кремовым.
Топленое молоко на плите готово.
- из 12
Аккуратно ложкой снимите сверху корочку. Я знаю, что есть любители ее съесть.
- Реклама
- из 12
Топленое молоко процедите, чтобы остатки корочки в него не попали.
- из 12
Ну, а дальше используйте топленое молоко на свое усмотрение. Пейте теплым или холодным, сделайте из него варенец или ряженку, приготовьте манную кашу или блины.
- из 12
Рекомендую хоть раз в жизни попробовать домашнее топленое молоко, и вы поймете, насколько это вкусно!
- из 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Напитки →
Компот из груш и нектаринов
Из груш и нектаринов можно сварить замечательный компот. Этот полезный, вкусный и ароматный напиток прекрасно подойдет взрослым и детям.
Шоколадный кофе CHOCO-PHINDI
Кофе Choco-Phindi - вьетнамская вариация моккачино. Сочетание в одном напитке двух бодрящих компонентов несет особенно мощный заряд для работы мозга. Многим просто нравится сам вкус такого напитка. Чем больше в нем какао, тем ближе он по своей сути к горячему шоколаду. Чем сильнее пропорция отклоняется к кофе, тем выразительнее именно кофейный характер. Так что здесь есть богатое поле для экспериментов.
Лавандовый латте
Латте - это нежный кофейный напиток с большим количеством молока и молочной пены. Обычно его готовят из 1/3 части эспрессо и 2/3 части вспененного молока. Ароматизировать латте можно лавандой - в виде сиропа или заварить сушеные цветы.
Липовый лимонад
Если вы, как и я, любите липовый аромат, предлагаю вам обратить свое внимание на лимонад из липы. Такой напиток отлично утоляет жажду, поддерживает силы и наполняет организм полезными витаминами и микроэлементами. Благодаря липовому цвету выводятся токсины, а лимон - освежает и дарит витамин С. Можно запарить липовый цвет заранее и остудить при комнатной температуре, а затем перенести жидкость в холодильник. Этот вариант прекрасен, когда на улице летний зной. В другие дни можно просто остудить напиток до комнатной температуры и добавить в него при подаче лед. Выбирайте тот вариант, который вам по душе. Помните, что заваривают уже высушенный липовый цвет.
Кофе из корней одуванчика
Для одних садоводов-огородников одуванчик - это злостный сорняк, а для других - полезное растение, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд: варенье-мед из цветов, салаты, окрошку из листьев. А я решила попробовать кофе из корней одуванчика. Вкус напитка, конечно, далек от кофейного, немного похож на цикорий.