Окрошка на ряженке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы не представляете свой обед или летний перекус без окрошки, но не знаете, как бы вкусно ее еще заправить, попробуйте приготовить окрошку на ряженке - это очень вкусно и не менее полезно. Ряженку берите жирную, желательно 4%, на ней окрошка получается самой вкусной, но если вы встретите только 1 или 2,5%, то и они подойдут. Обязательно положите в эту окрошку немного острой горчицы, она придаст пикантность и очень сильно оттенит собою вкус этого любимого всеми блюда.»
Приготовление
- из 9
Возьмите необходимые продукты для приготовления окрошки на ряженке. Овощи помойте и обсушите, картофель и яйца отварите. Яйца обычно готовы за 10 минут, а картошке понадобится минут 15-20, в зависимости от размера клубней.
- из 9
Сосиски или колбаски обжарьте на сковороде-гриль до легких подпалин.
- из 9
Нарежьте их небольшим кубиком, сложите в глубокую миску
- из 9
Срежьте на огурцах и редисе хвостики с обеих сторон, нарежьте их таким же кубиком, переложите к колбаскам.
- Реклама
- из 9
Очистите от кожицы остывший картофель, нарежьте его кубиком, а зеленый лук просто мелко нашинкуйте.
- из 9
Очистите яйца от скорлупы, порубите их вместе с укропом, пересыпьте все к остальным ингредиентам.
- из 9
Влейте ряженку, положите горчицу по вкусу, добавьте соль и перец.
- из 9
Перемешайте все тщательно, долейте немного кипяченой холодной воды или газировки, чтобы довести окрошку до желаемой степени густоты. В моей семье любят, чтобы ложка в окрошке практически стояла))). Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте ее на время в холодильник, обязательно дайте окрошке остыть.
- Реклама
- из 9
Очень вкусная и ароматная окрошка на ряженке готова! Разлейте по порциям и подавайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Окрошка →
Окрошка на молоке
Вкусная освежающая окрошка на молоке с уксусом - одна из вариаций, которую непременно стоит попробовать. Кислинка в окрошке важна и достигается с помощью разных добавок - иногда это лимонный сок или лимонная кислота, иногда очень кислый кефир или сыворотка. С уксусом тоже получается вкусно. Чтобы получить именно освежающее блюдо, молоко, конечно, должно быть из холодильника. Также во время подачи можно бросить в тарелку пару кубиков льда.
Окрошка на кефире и айране
Наконец-то пришло лето, а наилучшим блюдом в жаркие дни может быть только окрошка. Вкусная, полезная еда, мимо которой я просто не могу пройти. Мясо можете положить любое, но копченая курица придаст вашей окрошке такой вкус и аромат, что вы точно захотите добавки. Окрошку можно поставить в холодильник охлаждаться, но если нет сил и терпения ждать, тогда положите в каждую порцию пару кубиков льда.
Окрошка на свекольном отваре
Окрошка - самый популярный летний холодный суп в русской кухне. При схожести набора основных ингредиентов каждая семья готовит его по-разному. Кто-то предпочитает делать окрошку на квасе, кто-то - на кефире или минеральной воде. Я хочу предложить приготовить окрошку на свекольном отваре. Правда, чтобы его приготовить, как делали изначально, потребуется время. Но ведь можно накануне приготовить отвар, а потом готовить уже окрошку. Ещё одно отличие моей окрошки - в моей семье картофель в суп не добавляют - его предварительно отвариваем и затем обжариваем до румяной корочки, после чего в общем блюде выставляем на стол к обеду.
Окрошка на сыворотке и кефире
Пока лето нас не балует тёплой погодой, но окрошки всё же хочется. Сегодня будем готовить окрошку на сыворотке и кефире. Сыворотку использую домашнюю, а кефир 2.5%. Чтобы окрошка была более густой, редис и половину картофеля я натираю на тёрке. По традиции в окрошку добавляется много укропа и зелёного лука.
Окрошка на воде с уксусом и сметаной
Для создания вкусной и сочной окрошки заранее отварите куриное яйцо в течение 15 минут, а картофель - в течение 25-30 минут и остудите. Колбасу лучше всего использовать молочную, но допустимо заменить ее докторской или копченой по вашему вкусу. Овощи обязательно пробуйте, так как они могут иметь горький привкус и испортят этим вкус всего блюда! По желанию добавляйте и другую пряную зелень, но без яркого аромата, не кинзу! Вы можете все продукты нарезать заранее и накрыть емкость с нарезками пищевой пленкой, храня в холодильнике и заливая жидкостью лишь при подаче к столу. Каждый сам может выложить необходимую часть нарезок себе в тарелку.
ПП окрошка на кефире
Если вы придерживаетесь правильного питания, то это еще не повод отказывать себе во вкусной и сочной окрошке! Вы с легкостью можете ее приготовить, используя вместо колбасы отварное куриное филе и удалив картофель. Блюдо получится не менее аппетитным и красочным. Обязательно пробуйте овощи перед нарезкой, так как они могут иметь горький привкус. Кефир лучше использовать двухдневный - он не слишком кислый. Если куриного филе или грудки не будет в наличии, то не отчаивайтесь и приобретите куриные бедрышки - срежьте с них кожуру и жир.