Оладьи на сыворотке и дрожжах
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю испечь дрожжевые оладьи на сыворотке к завтраку. Прелесть этого рецепта в том, что тесто можно готовить с вечера, оно ночь бродит в холодильнике, а утром вы выпекаете оладьи. Готовятся они без яиц. Очень бюджетный рецепт, который выручит в любой ситуации.»
Приготовление
- из 10
Чтобы испечь оладьи на сыворотке на дрожжах, подготовьте все продукты по списку.
- из 10
В рабочую миску влейте сыворотку, добавьте сухие дрожжи и размешайте.
- из 10
Добавляя постепенно муку, вмешивайте её венчиком, пока не получите тесто чуть гуще, чем на обычные оладьи. В конце добавьте соль и сахар и размешайте.
- из 10
Если станет венчиком работать сложновато, то замените его на лопатку. Хорошо вымесите тесто.
Количество муки регулируйте по ощущениям - плюс/минус 50 граммов - это норма.
- Реклама
- из 10
Миску накройте плёнкой или крышкой и оставьте для подъема в комнате на 1-2 часа.
Но если вы готовите тесто с вечера, то уберите его в холодильник на 8-12 часов, там оно прекрасно подойдёт за такое долгое время и не перекиснет. После подъема тесто не размешиваем! Если оставляли тесто в холодильнике, то можно достать его на 30-40 минут, чтобы оно согрелось.
- из 10
Разогрейте сковороду на среднем огне. Наливая перед каждой партией оладий немного масла, выкладывайте ложкой небольшое количество теста, стараясь, чтобы оладьи не соприкасались. Жарьте на одной стороне до тех пор, пока верх не станет матовым.
- из 10
Рекомендую на первой стороне жарить оладьи под крышкой - так они лучше пропекаются внутри.
- из 10
Крышку снимите, оладьи переверните и подрумяньте на второй стороне без крышки.
Таким образом выпекайте все оладьи партиями.
- Реклама
- из 10
Оладьи на сыворотке и дрожжах готовы! Зовите семью завтракать!
- из 10
Подайте к оладьям сметану, варенье, мёд, свежие ягоды или сгущенку - всё будет хорошо! Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Оладьи →
Оладьи с яблочным припеком
Пышные и ароматные оладьи с припеком из яблок. Сочетание яблок и корицы делает вкус похожим на медовый. А сверху оладушки покрываются карамельной корочкой. Яблоки придадут особую сочность и нежность.
Пышные оладьи на кефире (1 литр)
Из указанного количества ингредиентов получается 58-64 штук оладий - это зависит от их размера, но получается много и большую семью накормить вообще не проблема (на следующий день они тоже очень вкусные). При замесе теста обязательно выбирайте просторную миску для удобства. Кефир из холодильника лучше немного подогреть в сотейнике (постоянно помешивая венчиком) до температуры в 25-27 градусов. При обжаривании можно в сковороду залить побольше (4-5 ст.л.) растительного масла и тогда оладьи у вас намного лучше подрастут и станут пышными, но при этом будут жирнее, чем если вы зальете в сковороду мало (1-2 ст.л.) масла - оладьи получатся нежирными, но при этом могут плохо прожариться внутри и поднимутся хуже. Указанное количество соли и сахара позволяют придать итоговому вкусу нейтральный оттенок, поэтому если вы хотите, чтобы они были заметно сладкими, то количество сахара увеличивайте.
Оладьи с беконом
Считаю, что бекон - это классная добавка к любому завтраку, будь то яичница или тосты, булочки или маффины, он даёт всем блюдам классный мясной аромат и пикантность. Вот сегодня хочу предложить приготовить на завтрак кефирные оладушки с жареным беконом. Сытно, вкусно и разнообразно! Подавайте горячие оладьи со сметаной!
Драники с помидорами и сыром
Традиционные драники с "сюрпризом". Для начинки предлагаю использовать помидоры, а к картофелю добавить немного натертого сыра для дополнительного вкуса.
Оладьи с творожным сыром
Оладушки с добавлением в тесто творожного сыра получаются очень мягкими и нежными. Заметно преобладает в них сливочный вкус. Кефирные оладушки - самые простые в приготовлении, но и с сыром для разнообразия тоже надо попробовать! Оладьи можно сделать более сладкими или менее - это кто как любит. Вкусно по классике - со сметаной)).
Пышные оладьи на кефире (на 500 мл кефира)
Оладьи - это всегда вкусно и сытно. Можно сделать хоть на завтрак, хоть для перекуса в течение дня. На 500 мл кефира у меня вышло 48 пышных оладий. Это примерно количество. Если их делать больше или меньше по размеру, то изменится и общее количество. Такое простое домашнее блюдо всегда пользуется популярностью у домочадцев.